4 muslos de pollo
16 patatas pequeñas
1 cebolla
Medio pimiento rojo
2 tomates de la pera
6 ajos enteros
Media manzana verde
Un puñadito de piñones
Un puñadito de pasas de corinto
Sal
Pimiento negra molida
Un chorro de brandy
Medio litro de agua
1 pastilla de avecrem ( caldo de pollo )
PREPARACIÓN:
Poner el agua a calentar en un cazo, cuando empiece a hervir añadir la pastilla de avecrem y esperar a que se disuelva. Reservar.
En una bandeja de horno poner los cuatro muslos, boca arriba ( al revés que en la fotografía ), salpimentados con sal y pimienta negra. Añadir los tomates partidos por la mitad, la cebolla en cuatro cantos, el pimiento rojo troceado, los ajos, las patatas, piñones y pasas. Regar todo con el brandy y con el caldo reservado anteriormente.
Introducir en el horno a 250º durante 40 minutos. Pasado este tiempo dar la vuelta a los muslos e introducir de nuevo en el horno a la misma temperatura durante 20 minutos. De este modo la piel se quedara crujiente.
Espero que os guste.
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