PASTAS DE ANIS Y FELIZ NAVIDAD

Con esta fácil y humilde receta os deseo a todos... Feliz Navidad !!! Besoss!!

INGREDIENTES:

 220 grs de harina

40 ml de anís dulce

100 ml de aceite de girasol

30 grs. de azúcar glas

azúcar para espolvorear

FELIZ NAVIDAD!!

PREPARACIÓN:
Mezcla en un bol el anís y el azúcar glas. Batelo con unas barillas, añade el aceite y mezclalo bien. A continuación incorpora la harina tamizada y amasalo hasta formar una bola.

Estira la masa. Que te quede como de un dedo de grosor.

Cortala con un cortapastas dándole la forma que desees.

 
Presiona ligeramente el centro de la pasta con el dedo, para hacer un huequecito y espolvorea azúcar.

Mete en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos

Cuando adquieran el color deseado ponlas en una rejilla y antes de que se enfríen espolvorealas con más azúcar.

Fuente: HECHO EN LA PROPIÉTÉ  

ROSCOS DUROS

Estos exquisitos rollitos los vi en el estupendo blog de Lidia, Atrapada en mi cocina. Son ideales para tomar con una buena taza de café. Incluso al igual que Los rollitos de anís, que publiqué hace ya algún tiempo, van estupendos para mezclar con los dulces navideños, así que guardar las recetas. Os aseguro que merece la pena, son rápidos y fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

500 grs. de harina
220 grs. de azúcar
200 grs. de aceite de oliva
115 grs. de vino blanco
10 grs. de sésamo
15 grs. de matalahúva ( anís verde )

PREPARACIÓN:

Introduce en un cuenco el azúcar, el aceite, el vino, el sésamo y el anís. Mezclalo todo y ve añadiendo poco a poco la harina y amasa hasta conseguir una masa homogénea. Dejala reposar 15 minutos.

A continuación ve formando bolitas. Estira cada bolita como si fuese una rosquilleta y después une los extremos dandole forma de rosco.

Pon los roscos en una bandeja forrada con papel sulfurizado. Introducelos en el horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo. El tiempo depende de tu horno. Dejalos hasta que se doren ligeramente.

Retiralos y deja que enfríen. Ya puedes degustarlos!!! Y ofrecerlos a tus invitados. Les gustan hasta a los más pequeños de la casa.

GALLETAS DE JENGIBRE, CANELA Y MIEL

7º día de Adviento con una ricas y navideñas galletas de jengibre. A ver que os parecen...

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
50 grs. de azúcar glass
50 grs. de miel
65 grs. de mantequilla en pomada
1 huevo
1 cucharada de leche
1 pizca de bicarbonato sódico
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Pon en un bol todos los ingredientes secos, harina, azúcar, bicarbonato, pimienta, jengibre, canela y sal.

Forma un volcán en el centro y añade el huevo batido, la leche, la mantequilla y la miel.

Amasalo todo hasta conseguir una masa lisa que no se pegue a las manos.

Estira la masa obtenida, entre dos papeles sulfurizados. Dejala reposar en el frigorífico durante media hora.

Saca la masa y cortala utilizando cortadores de galletas. Una vez conseguidas las formas deseadas, decoralas a tu gusto y hornealas a 180º, calor arriba y abajo. Aproximadamente 15 minutos, sin perderlas de vista.

Retiralas del horno y dejalas enfriar sobre una rejilla.

Guardalas en un bote de cristal o en una caja metálica.

Mi fuente: El fantástico blog Aliter Dulcia

ALMENDRADOS

El próximo domingo es la Feria de Santa Catalina en mi pueblo. Y para nosotros, los de Villarreal, esta feria es como la puerta al Adviento. Por ello, quiero comenzar con los preparativos navideños y hoy os traigo esta sencilla y deliciosa receta que vi en el Blog de cuina de la Dolors , que como imagino, todos sabréis que es una super experta cocinera y bloggera. A ver que os parece..

INGREDIENTES:

125 grs. de almendra molida
2 claras de huevo
150 grs. de azúcar
Piel rallada de 1/4 de limón
1 pizca de sal
c/n de almendras enteras *

c/n = cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Bate las claras con la pizca de sal hasta que estén en punto de nieve ( merengue ).

Mezcla el merengue con la almendra molida. Añade poco a poco el azúcar mezclado con la ralladura de limón.  Remueve y mezclalo todo hasta conseguir una masa homogénea.

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Pon encima montoncitos de masa, con la ayuda de una cuchara, dejando espacio entre ellos. Pega una almendra en cada montoncito.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Durante unos 15 minutos. O hasta que tengan el dorado que te gusta.

Retira los almendrados del horno, dejalos enfriar y despegalos del papel. Puedes guardalos en una caja de metal para galletas o un tupper.

A disfrutarlos!! Ya veréis que ricos!!

NEVADITOS Y MORENITOS..Y UN REGALO ENTRAÑABLE...

Hola a tod@s!!! Gracias por seguir visitando mi cocina. Y, aunque con un poquito de retraso...Feliz 2012!!. Os deseo lo mejor, que todos vuestros sueños se cumplan y disfrutéis de todo aquello que la vida os ofrezca, sobre todo de los pequeños detalles. Y después de unos días de descanso, precisamente de eso quería hablaros; de un pequeño detalle, de un regalito que me mando a casa, Ana de Las recetas de Manans, durante las Navidades. Os recomiendo que visitéis su blog, esta lleno de exquisitas recetas, hechas con muchísimo cariño y dedicación. Además ella es una persona encantadora y entrañable a la que merece la pena conocer.

Esta es la alegre postal que recibí de Ana. En su dorso me escribe unas preciosas palabras que me llenaron de ilusión.

Gracias Ana!!! Mi primera entrada del año va dedicada a ti. Tu te lo mereces, eres un sol. Muchos besitos!!

Y una vez dicho esto, y cargada de energía, os cuento como hacer los nevaditos y morenitos.

INGREDIENTES: 

200 grs. de manteca de cerdo

500 grs. de harina

125 ml. de vino blanco

Media cucharadita de sal

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Azúcar glass

Chocolate negro

PREPARACIÓN:

Pon la manteca de cerdo en un cazo, calientala a fuego muy suave hasta derretirla.

Echa la harina junto a la sal en un bol, añadele el vino blanco y la manteca de cerdo. Mezclalo todo muy bien y amasalo hasta conseguir una masa uniforme y manejable que no sea pegajosa. 

Estira la masa con el rodillo hasta que tenga 1 cm. de grosor. Cortala con un cortapastas y ve dejando las piezas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Introducelas en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, media altura. Aproximadamente 20 minutos o hasta que adquieran un ligero dorado.

Retiralos y dejalos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos, prepara los nevaditos. Para ello, espolvorealos con abundante azúcar glass.

Para los morenitos, funde el chocolate en un bol al baño maría y cuando se temple, ve mojando en él cada pastita. Después dejalas de nuevo sobre la rejilla para que se sequen. 

Estan de vicio!! Son unos dulces muy navideños, pero a mi me gustan durante todo el año. Me parecen perfectos acompañados de un café. Espero que os gusten!!

Fuente: Chocolate y Sal., otro estupendo blog que no os podéis perder.

ROLLITOS DE ANIS

Hace unos días vi estos rollitos en Cuinant, el blog de Mª Dolores, blog fantástico que no os podéis perder, tiene recetas estupendas. En cuanto los vi me traslade a mi infancia, eran idénticos a los que nos preparaba mi madre y me entraron unas ganas increíbles de saborearlos de nuevo. Así que aquí los traigo para compartirlos con todos vosotr@s. Espero que os gusten y los preparéis para disfrutarlos con vuestros seres queridos, durante estas fiesta, son sencillos y rápidos de preparar y además están de vicio.

INGREDIENTES:

100 grs. de anís seco
100 grs de aceite de girasol
50 grs. de azúcar
300 grs. de harina
Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

Pon todos los ingredientes en un bol, mezclalos hasta conseguir una masa homogénea y elástica.

Deja reposar la masa durante 15 minutos. De este modo te será más fácil manipularla.

Untate las manos con unas gotas de aceite. Coge pequeñas porciones de masa, forma una bolita y luego estira como para hacer una rosquilleta, une las puntas y forma el rollito.

Pon azúcar en un plato y ves mojando los rollitos. Dejalos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Introducelos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, media altura. Hornealos durante 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Retiralos y dejalos enfriar sobre una rejilla.

Ahora a disfrutarlo!!!!

CRISTINETES DE COCO

Esta receta la aprendí de mi madre. Ella hace estas bolitas de coco desde siempre. En muchos sitios he visto que las llaman Coquitos; nosotros en valenciano las llamamos "Cristinetes de coco". A mis hermanos y a mi nos gustan muchísimo y ahora a nuestros hijo también e incluso a nuestras parejas. Así que es un dulce bien recibido en la familia, a gusto de todos. Además decorado con las guindas rojas y verdes queda muy alegre, por eso lo he elegido para participar en el concurso de Comer especial . Rous está de celebración por los 6 meses de blog. Es muy apropiado también para una mesa de dulces navideños. Espero que os guste, y que las hagáis en casa. Son muy fáciles de preparar y muy resultonas.

INGREDIENTES:

3 huevos

250 grs. de azúcar

250 grs. de coco seco rallado

Decoración:

5 guindas rojas

5 guindas verdes

1/2 tableta de chocolate fondant negro (sin leche)

1 cucharada de margarina

Recién sacadas del horno

PREPARACIÓN:

Pon los huevos en un bol, incorpora el azúcar y batelo un poco. Añade el coco y remueve hasta que se integre.

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Untaló ligeramente con un poquito de aceite de girasol. Haz bolitas de masa y dejalas en la bandeja ( a mi me han salido 30 unidades ). 

Corta por la mitad las guindas, pon media guinda en cada bolita. Aprieta, aplastando un poco la bola, de esta manera la guinda no caerá al hornearla. Te quedarán 10 "cristinetes" sin guinda, estas las decoraras después.

Introduce la bandeja en el horno a 200º, calor arriba y abajo, media altura. Hasta que estén ligeramente doraditas.

Retiralas, dejalas enfriar unos minutos en la misma bandeja y posteriormente pasalas a una rejilla para que enfríen del todo. 

Cuando estén frías. Pon en un cazo la media tableta de chocolate y la cucharada de margarina. Introducelo en una cazuela con agua y ponlo al fuego. Derrite el chocolate al baño maría. Moja con él las bolitas sin decorar. Introducelas en la nevera hasta que endurezca el chocolate. Listas para degustar!!!

GALLETAS 1,2,3

Con estas exquisitas galletas quiero participar en el concurso que organiza Ana de Las Recetas de Manans , con motivo de su primer cumpleblog.  Mirar que logo más chulo ha elegido, para anunciarlo....

Y os preguntaréis...el motivo por el que he elegido esta receta, de entre las muchas que tiene publicadas Ana. Pues el caso es, que..¿ no habéis notado que falta algo en mi blog? ...Apenas tengo publicadas galletas, tan solo unas que hice decoradas. Llevaba unos días pensando en eso, en que tenía que animarme a hacer galletas. Cuando vi que se organizaba este concurso, repasé todas las recetas de Ana y no lo dudé, me pareció muy buena idea comenzar por unas galletas sencillas y que aparentaban ser muy ricas. Y no me equivoqué...Están de vicio!!! Tenéis que probarlas. Así se hacen:

INGREDIENTES:

100 grs. de azúcar
200 grs. de mantequilla
300 grs. de harina
canela y azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

1 hora antes de comenzar a preparar las galletas, saca la mantequilla de la nevera para que esté a temperatura ambiente.

Pon la harina en un bol, formando un volcán. Echa en el centro la mantequilla y el azúcar. Remueve y amasalo todo junto hasta que se integre.

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado ( o 2, como en mi caso ). Forma bolitas de masa y ve dejandolas en la bandeja sin pegarlas mucho unas con otras. Cuando las tengas todas hechas aplastalas con un tenedor.

Hornealas, con el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, altura media. Durante 15 minutos ( yo las he horneado en dos veces ). Cuando las saques estarán un pelín blanditas y blanquitas, pero luego endurecen.

En un recipiente pon azúcar y canela, En cuanto saques las galletas, aún en caliente, rebozalas con la mezcla de azúcar y canela ( Ten cuidado de no quemarte y de no romperlas ). Después dejalas enfriar totalmente sobre una rejilla. Listas para guardar!! Y para comer!!...espero que os guste.

Me han salido 32 galletitas.


Fuente: Aquí

ROSEGONS ( CARQUIÑOLIS )

INGREDIENTES:

500 grs. de harina
3 huevos
250 grs. azúcar
Medio vaso de aceite
3 gaseosas ( blancas y azules )
raspadura de limón
250 grs. de almendras crudas y peladas

PREPARACIÓN:

En un  bol, batir los huevos con  el azúcar, añadir el aceite, la raspadura de limón, las gaseosas y por último la harina. Amasar bien todos los ingredientes y al final incorporar las almendras enteras. Mezclarlas con la pasta para que queden repartidas.
Se quedará una masa pegajosa, por tanto, hay que untarse las manos con aceite para manipularla.
Hacer dos barras de masa ( como si fuesen dos barras de pan ). Colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cocer a 180 º durante 25 minutos ( hasta que tome un poco de color ). Retirar del horno y cortar a rebanadas inclinadas. Volver a hornear  durante 5 minutos más.
Dejar enfriar..y listo!!...a disfrutar de esta delicia!!