ENSALADA DE JAMÓN DE PATO

No me puedo resistir!! Me encantan las ensaladas!!! Se que a todo el mundo no le gustan tanto como a mi. Pero os aseguro que esta es deliciosa y nada convencional. Yo la hago muchas veces, como entrante cuando estamos de celebración y siempre triunfa. 

Pero bueno también la puedes preparar como plato único para una cena o incluso para la comida de mediodía en verano. 

La verdad es que a mi las ensaladas me apetecen durante todo el año y a cualquier hora. 😀😋😋😋

Así la hago...

INGREDIENTES: 

No especifico cantidades, eso a tu gusto.

* Mézclum de lechugas

* Arándanos frescos

* Naranja cortada al vivo ( es decir desechando la telilla transparente del gajo )

* Nueces

* Piñones 

* Pasas

* Arándanos  secos

* Jamón de pato

* Para decorar, una loncha de Jamón de pavo a la pimienta ( opcional )

Para la vinagreta del aliño:

* Zumo de naranja

* Sal

* Aceite de oliva

* Crema de vinagre balsámico de manzana

* Sirope de arce

PREPARACIÓN:

Es super simple. Pon una base de mézclum de lechugas en el plato. Reparte por encima, los arándanos frescos, la naranja, las nueces, los piñones, pasas, arándanos secos y jamón de pato. Decora con el jamón de pavo.

Ahora en un bol echa todos los ingredientes de la vinagreta. Zumo de naranja, sal, aceite, vinagre balsámico y sirope de arce. Revuelve hasta que se integren.

Estas dos cosas puedes tenerlas preparadas con antelación y aliñas la ensalada en el momento de servir. 

De verdad!! Está de rechupete!!!

Hasta pronto!!

Besos...

Malú

ENSALADILLA DE COLIFLOR, BAJA EN HIDRATOS DE CARBONO

Estos últimos años, cuando me cuido en la alimentación me cuesta muchísimo perder peso. Supongo que como a todas las que tenemos ya una edad madurita. Por ello acudí a la clínica de una doctora de confianza y uno de los consejos que me dio es que disminuyera el consumo de azúcares y todo aquello que se pueda convertir en azúcar una vez consumido, como es el caso de los hidratos de carbono. Y que aumentara el consumo de proteínas.

Como mi consumo de dulces y alimentos precocinados era ya bajo, solo ocasionalmente, pues tuve que reducir el consumo de fruta, pasta, arroz, patatas, etc. Lo que más esfuerzo significaba para mí era consumir menos fruta. Pero lo voy consiguiendo. Con respecto al arroz, pasta y patatas lo suelo reservar para el fin de semana y así me doy algún capricho. 

En fin, que a lo largo de la semana me voy reinventando para poder comer recetas de siempre pero de forma que reduzca los hidratos de carbono.

Pues bien, esta es una de las recetas que ha tenido mucho éxito en casa. Mi hijo Rubén dice que esta deliciosa, que cuando podamos tener invitados en casa de nuevo, que la prepare. Dice que nadie se enterará de que no tiene patata.

Se que la coliflor o te gusta mucho o no te gusta nada. Pero si eres del segundo grupo, de los que no les gusta la coliflor, te aseguro que su sabor no se nota en absoluto.

Así se hace....

INGREDIENTES:

1 Coliflor pequeña

2 o 3 zanahorias 

2 latas de atún escurridas

1 lata pequeña de pimiento morrón

3 huevos duros

2 cucharadas de pepinillos en vinagre

1 lata pequeña de guisantes

Sal

Mayonesa*

Tomates cherry para decorar

* La mayonesa que utilizo es de la marca Kraff. No tiene lácteos y tiene menos calorías que otras marcas sin ser considerada light.

PREPARACIÓN:

Comienza cortando la coliflor en ramilletes y la pones a hervir hasta que esté al dente. Es decir, no tienes que dejarla muy blanda. 

Una vez cocida, la echas en un colador y la aplastas con un tenedor en el mismo colador, para que se escurra muy bien el caldo que suelta.

Pela la zanahoria, córtala en rodajas y ponla a hervir. Una vez esté blandita, escúrrela también y machácala con un tenedor.

Hierve los huevos 12 minutos a partir de que empiece a hervir el agua. Enfríalos, los pelas, reservas uno para la decoración y corta en trocitos pequeños los otros dos huevos.

Escurre la lata de pimiento morrón y córtalo en trocitos pequeños.

Corta también los pepinillos muy picaditos.

Escurre los guisantes.

Ahora en un bol amplio mezcla todos los ingredientes. La coliflor, zanahoria, huevos, atún desmigado, pimiento, pepinillos, guisantes, sal al gusto y mayonesa. 

Alisa la parte superior, añade un poco más de mayonesa, vuelve a alisar y decora con huevo y tomatitos cherry.

Reserva en la nevera de un día para otro, para que este fresquita.

Ya veras que delicia!! 

Nos vemos pronto!!! 

Besos!!!

Malú

ENSALADA DE MAIZ Y PIÑA

Para estos últimos días de calor, una rica ensalada muy fácil y rápida de preparar.

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de maíz
1 bote pequeño de piña en su jugo
1 paquete de surimi ( palitos de cangrejo )
Orégano
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Corta el surimi en tiras.

Escurre el maíz y la piña. Corta la piña en daditos.

Echa en un plato el maíz, cúbrelo con la piña y añade el surimi. Espolvoréalo con orégano y aliña con sal y aceite de oliva.

Ummm!! Está deliciosa!!!! A disfrutarla.

MOJE MANCHEGO

Hoy otra receta sencilla y fresquita para estos últimos días de verano.

INGREDIENTES:

1 bote de tomate de la pera ( 250 grs. )

1/2 cebolleta ( cebolla tierna )

1 bote pequeño de aceitunas *

1 lata de atún al natural

1 huevo duro

Sal 

Aceite de oliva

* En esta ocasión he utilizado aceitunas rellenas, pero también pueden ser aceitunas sevillanas o negras, o incluso mezcladas.

PREPARACIÓN:

Corta la cebolla en brunoise y el tomate en trozos pequeños. Mezclalo en un plato o bol. Añade el atún, las aceitunas y el huevo duro troceado. Aliñalo con sal y aceite de oliva. Reservalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Así de fácil y super rico!! Eso sí, prepara un buen pan para mojar. Te propongo el Pan fácil en Pirex o el Pan de cerveza y anisete

Y si no te atreves a preparar tu propio pan y vives en Vila-real siempre puedes pasarte por el Forn de Masianet y disfrutar de sus productos artesanales.

CARPACCIO DE CALABACIN

Uff!! Qué calor!! Verdad? Pues os propongo esta fresquita "ensalada de calabacín"  que vi en Bocados de cielo. Un primer plato exquisito o bien un rico y equilibrado entrante. De cualquier manera, tu familia o tus invitados te darán un 10 seguro.  Espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES: ( Para 2 personas )

1/2 calabacín grande
Pasas
Piñones
Queso Parmesano
Sal
Aceite
Vinagre de módena
Pimienta

PREPARACIÓN:

Lava bien el calabacín, cortalo en rodajas con una mandolina, para que te quede finito e igualado. Si no tienes mandolina hazlo con un cuchillo.

Corta virutas de parmesano con un pelador de hortalizas.

Haz una vinagreta con aceite, sal, vinagre de módena y pimienta.

Pon las rodajas de calabacín en dos platos, cubrelas con pasas, piñones y las virutas de parmesano. Rocialó con la vinagreta y sirve de inmediato.

Ummmm!!!! Delicioso!!!

ENSALADILLA PASCUERA

Hola a todos!! Qué tal habéis pasado estos días??. Yo genial!!...Mañana ya toca trabajar, pero nuestros chicos siguen de vacaciones hasta después de San Vicente. Así que os traigo una idea para alegrar a los más peques de la casa.

INGREDIENTES: 


400 grs. de patata pelada ( aprox.) 
170 grs. de zanahoria ( aprox. ) 
1 latita de pimiento rojo asado ( 60 gr. )
1 lata de guisantes ( 120 grs. ) 
2 latas de atún al natural ( o en aceite ) 
2 huevos duros 
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa ( 50 grs ) 
Pepinillos en vinagre 
Sal 
Ligeresa o mayonesa ( bote de 225 ml. )* 

******************

Huevos de codorniz
Colorantes alimentarios líquidos
Agua
Sal
Lechuga
Maíz dulce

PREPARACIÓN:

En primer lugar, prepara la ensaladilla rusa como indico aquí.

Después pon los huevos de codorniz en un cazo, cubrelos de agua, echa un puñado de sal y ponlo al fuego. Cuando levante el hervor, mantelos 5 minutos. Retiralos del fuego y enfrialos bajo el chorro de agua fría. Retira la cáscara y reservalos.

Ahora preparaté tantos vasos como colores de huevos quieras conseguir ( yo he preparado 5 colores, azul, morado, rojo, naranja y amarillo )

Pon agua en los vasos, añade un pellizco de sal en cada uno y aproximadamente 6 gotas de tinte. Añade  los huevos  y dejalos reposar unos minutos, hasta conseguir el tono que desees.

Saca los huevos de los vasos y dejalos escurrir sobre papel de cocina.

Ahora toca decorar la ensaladilla. Una vez la tengas en el recipiente elegido, cubrelá con una chifonada de lechuga, maíz dulce y los huevos teñidos.

Qué os parece?? A mi me parece un plato nutritivo y divertido, para compartir con los niños durante esta vacaciones.

* Si tienes alergia a los lácteos ( lactosa o proteína de la leche ) asegúrate de que la mayonesa que utilizas no los tenga

HUMMUS CON CRUDITÉS

Por fin he preparado hummus!!!, lo tenía en pendientes desde hace siglos, y nunca llegaba el momento. Pero un día mi dietista me lo incluyó en el menú semanal ( aunque con menos tahini, por eso de las calorías ). No os podéis imaginar la ilusión que me hizo. Y en fin, aquí lo tengo, para compartirlo con todos vosotros. 

INGREDIENTES:

*Para el hummus;

1 bote de garbanzos cocidos ( 200 grs. )

1/2 ajo

Un chorro de zumo de limón, generoso

2 cucharadas de Tahini ( yo solo media )

Pimienta molida

Sal

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Ajonjoli ( opcional )

*Verduras al gusto. Yo utilice:

Hojas de endivia, tomates cherry, rabanitos, apio, zanahoria, pepino, pimiento verde y pimiento rojo.

PREPARACIÓN:

En primer lugar haz el hummus. Para ello, pon en el vaso del turmix, los garbanzos, ajo, zumo de limón, tahini, sal, un chorrito de aceite de oliva y pimienta al gusto ( mejor recien molida ). Trituralo hasta conseguir una especie de paté. Si lo prefieres menos espeso puedes añadirle un chorrito de caldo de los garbanzos o agua mineral.

Sirvelo en un bol y espolvorea con pimentón dulce. Además puedes añadirle ajonjoli, así es perfecto. Reservalo en la nevera.

Ahora limpia y corta todas las verduras. Los pimientos, pepino, zanahoria y apio, mejor en bastoncitos, para poder mojar en el hummus.

Presentalo según tu gusto. Queda muy bien como en la foto, El bol de hummus en el centro de la fuente y las verduras a su alrededor, dandole colorido.

Yo lo comí como plato único, tipo ensalada. Pero también es perfecto como entrante. Si tienes invitados quedaras genial. Espero que te guste!!! A disfrutarlo!!!

ESCALIBADA

Esta receta es un clásico, que combina muy bien tanto con pescados, como con carnes. A mi me gusta mucho con bacalao o atún a la plancha, en lo que pescados se refiere. Y con carnes elegiría, lomo, pechuga de pollo o chuletas de cordero a la brasa. No obstante, también le podemos dar otras utilidades. Como relleno de cocas saladas también va genial e incluso como relleno de algunos bocadillos*.  La elaboración es así de simple y sencilla...

INGREDIENTES:

1 berenjena

2 pimientos rojos

2 cebollas gorditas

Sal 

Aceite de oliva

Ajo picado ( opcional )

Pimienta blanca ( opcional )

PREPARACIÓN:

Forra una bandeja de horno con papel de aluminio o papel de hornear. Coloca encima la berenjena, los pimientos y las cebollas, todo entero y sin pelar. Lo único que tienes que hacer es golpear un poco las cebollas para reblandecerlas.

Introduce la bandeja en el horno, a 250º, calor arriba y abajo, a media altura. 

Transcurridos 45 minutos retira los pimientos y la berenjena. Apaga el horno y mantén dentro las cebollas durante 15 minutos más; así se terminarán de asar aprovechando el calor residual. Ahora saca también las cebollas.

Deja atemperar todas las hortalizas. Pelalas y cortalas en tiras. Aliñalas con sal y aceite de oliva generosamente y remueve todo. A nosotros nos gusta así simplemente, pero si te gustan los sabores más fuertes puedes añadir, ajo en brunoise, ajo seco molido o pimienta blanca molida.

Una vez aliñada, dejala varias horas en el frigorífico antes de servirla. Esta mucho más rica fresquita y además al reposar se integran mejor todos los sabores. Puedes decorarla con unas aceitunas negras.

* Ejemplos de tostadas o bocadillos con escalibada, todos ellos muy ricos:

- Escalibada con atún o caballa en aceite

- Escalibada con migas de bacalao desalado y un poquito de pimentón dulce.

- Escalibada con bacalao ahumado

- Escalibada con anchoas

- Escalibada con chorizo, salchichón o chorizo de pamplona ( o una mezcla de ellos )

- Escalibada con jamón serrano 

- Escalibada con lomo embuchado

Y mucho más...solo deja volar tu imaginación!!....ya sabes la cocina es así.

ENTERITA CON SALSA MERY

Hoy vengo con un clásico. En mi casa, desde siempre, se ha preparado enterita con salsa mery. Además, es también uno de los platos combinados más típicos en bares o merenderos, acompañado con ensalada o patatas fritas ( o ambas cosas ). Yo me atrevería a decir, que le gusta a todo el mundo. Si alguien no lo ha probado, se lo recomiendo.

INGREDIENTES:

1 sepia por comensal

Salsa Mery:

Ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva
1 chorrito de limón

PREPARACIÓN:

En primer lugar, prepara la salsa. Para ello, en un mortero, pica un ajo con una pizca de sal ( la sal ayuda a que el ajo no se escape y lo piques mejor ). Cuando este machacado añade un puñadito de hojas de perejil y machaca de nuevo hasta que este picado finamente. Incorpora 100 ml. de aceite y un chorrito de limón. Con la misma maza, remueve para emulsionar. Reservalo. ( Con esta cantidad tienes para 2 sepias ).

Limpia la sepia y asala sobre una plancha caliente. Cuando este tierna, sirvela en el plato y riegala con la salsa. Comela inmediatamente...calentita...calentita.

*Yo la he acompañado con una ensalada de la huerta, compuesta por: Lechuga romana, rúcula, zanahoria rallada, rábano y tomate. Aliñada con sal y aceite de oliva.

ENSALADA DE GARBANZOS Y SURIMI & PREMIO PINK LADY

Yo, siguiendo en mi linea, vuelvo con otra receta ligerita, deliciosa y saludable.

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos
Tomate rojo
Pimiento italiano ( verde )
Pimiento rojo
Cebolla
Zanahoria
Surimi ( palitos cangrejo )
Lechuga hoja de roble
Orégano
Aceite de oliva
Sal

* Cantidades según comensales y gustos.

PREPARACIÓN:

Echa los garbanzos en un colador, enjuagalos con agua y escurrelos.
Corta la cebolla, pimientos y tomate en taquitos. Ralla la zanahoria, con la parte gruesa del rallador. Corta el  surimi en rodajitas.
Corta la lechuga, enjuagala bien y escurrela.
En un bol, mezcla los garbanzos, cebolla, pimientos, tomate, zanahoria y surimi. Espolvorealo con orégano y remuevelo.
Para emplatarlo, forma una corona de lechuga y echa la mezcla preparada en el centro. Echale sal y riegalo con aceite de oliva. Ya veras que rico!!!

Bueno, y hablando de otra cosa... hoy Wyny, del blog Corazón y Azúcar , me ha concedido el premio "Pink Lady". Desde aquí le mando un besito y mi agradecimiento...además aprovecho para aconsejaros que paseis a visitarla. Es una gran artista y toda una profesional. Hace preciosidades.

Y ahora yo tengo que conceder el premio a 10 blogs. Buff!!!, esto si es dificil, ya que todos los blogs que visito me encantan. Pero bueno..mi decisión ha sido esta..y me hace mucha ilusión entregarlo. El premio Pink Lady es para:

http://ladulceali.blogspot.com/
http://laurelycanela.blogspot.com/
http://miscosillasdecocina.blogspot.com/
http://cookingsil.blogspot.com/
http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/
http://viscalacuina.blogspot.com/
http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/
http://cuatroespecias.blogspot.com/
http://apuntogastronomica.blogspot.com/
http://mirinconenlacocina-orquidea59.blogspot.com/

Espero que os guste. Deciros que si alguna de vosotras no sigue cadenas de premios, no importa, os lo quedais y ya esta. Yo os lo entrego con todo mi cariño. Besos para todas!!

ENSALADA DE PEPINO Y FRUTAS

Hoy una rica ensalada con contraste de sabores. Genial para acompañar cualquier plato o como plato único para una cena de verano.

INGREDIENTES:

2 tomates rojos
1 pepino
Cerezas frescas
1 botecito de macedonia de frutas sin azúcar
Crema de vinagre balsámico de  módena
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Lava los tomates y cortalos en gajos. Pela el pepino y cortalo en taquitos grandes. Lava las cerezas. Escurre la macedonia y reserva el jugo.

En una fuente de ensalada pon intercalado los gajos de tomate y los taquitos de pepino. Reparte por encima la macedonia de fruta. Decora el plato con las cerezas.

En un bol prepara una vinagreta con el jugo de la macedonia, el vinagre de módena, aceite y sal. Las cantidades según tu gusto. Riega la ensalada con esta vinagreta, en el momento de servir. Buen provecho!!!

ENSALADA DE REMOLACHA Y NARANJA

Esta  receta la vi, hace ya un tiempo, en el blog de Chelo, Cogollos de Agua y me encanto. Yo le he hecho algunos pequeños cambios ( aunque tal cual ella la hizo, me parece genial ). El caso es, que me adapté a los ingredientes que tenia en casa. Y así quedó...

INGREDIENTES: 

Tomate rojo
Remolacha cocida
Naranja navel
Rúcula
Ajonjoli

Para la vinagreta:

Aceite
Sal
Vinagre
Zumo de naranja

PREPARACIÓN:

Corta rodajas de remolacha,  naranja y tomate. Arreglalas en una fuente, alternando las rodajas. Reparte por encima la rúcula y espolvorea con ajonjoli.
Pon en un bol, aceite, sal, vinagre y zumo de naranja. Batelo y riega con esta vinagreta la ensalada. Sirvelo inmediatamente. Espero que os guste tanto como a nosotros!!!

Mi agradecimiento a Chelo por todo lo que comparte.

ENSALADA DE HORTALIZAS CONFITADAS Y ESCABECHE DE PESCADO

Esta ensalada surgió por casualidad. Fue un día de esos que no tienes planificado lo que vas a preparar de comer. Me apetecía una ensalada rica y diferente, así que eché un vistazo por la despensa, vi que tenia algunas latas de escabeche...y zasss!!! se me ocurrió que hacer con ellas. El resultado me gusto, por tanto he decidido compartirlo. A ver que os parece...

INGREDIENTES: ( Para 2 ensaladas )

1 bolsa de mezclum de lechugas
1 patata mediana
1 zanahoria
1 cebolla
2 tomates
1 lata de mejillones en escabeche picante
1 lata de caballa en escabeche
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Pela la patata, la zanahoria y la cebolla. Lava todas las hortalizas y cortarlas en una juliana gruesa o más bien en bastones. A continuación hay que confitarlas. Para ello, pon todas la hortalizas en un cazo, con un pellizquito de sal y cubrelas de aceite. Lo pones al fuego a cocer, pero sin dejar que pase de 60º aproximadamente ( la técnica consiste en que las hortalizas se cuezan "al dente", sin que el aceite llegue a ebullición).
Mientras tanto, abre las latas. Echa los mejillones y la caballa en un bol, con el caldo incluido.Cuando tengas listas las hortalizas echa un poco del aceite de su cocción en este bol. Reservalo.
Lava los tomates y cortalos en gajos.
Escurre las hortalizas. Escurre también los mejillones y la caballa y reserva el caldo.
Para emplatarlo, pon una base de mezclum de lechugas y alrededor los gajos de tomate. Por encima de la lechuga pon las hortalizas confitadas, los mejillones y la caballa. Echa sal a tu gusto y riegalo con caldo del escabeche y aceite de confitar que habías reservado.

SIMPLEMENTE, PEPINO ESPAÑOL

Hoy 6 de junio, día del pepino, quiero aportar mi granito de arena a esta "campaña-protesta". De este modo me uno a todas las iniciativas de apoyo a el pepino y hortalizas españolas, como por ejemplo #1kilopepino , o #pepinorevolution . La receta es muy simple, pero nutritiva, rica, ligera y refrescante. Esta es:

INGREDIENTES:

Pepino
Sal
Aceite de oliva
Vinagre ( opcional )

PREPARACIÓN:

Lavar el pepino, acanalarlo y cortarlo en rodajas finas. Arreglar las rodajas de pepino en un plato y aliñarlo con sal, aceite de oliva y unas gotitas de vinagre. Una receta ideal para el verano!!!!

ENSALADA DE RÚCULA Y PERAS

Esta ensalada la he preparado para participar en un sorteo que hace Silvia de Mi dulce tentación , blog estupendo, que sigo desde hace tiempo. Como ella sabe, me encantan sus recetas y sus fotografías. Sinceramente la admiro. Sortea 3 libros de MDT, si deseáis participar, podéis ver las bases aquí.
Y vamos con la receta, espero que os guste...

INGREDIENTES:

150 grs. de rúcula

2 peras medianas

20 rebanadas finas de pan baguette

60 grms de queso parmesano 

Vinagre de Jerez

Sal.

Aceite de oliva virgen extra

Nota: puedes cambiar las cantidades a tu gusto.

PREPARACIÓN:

Dora en el tostador, o una paella bien caliente, las rebanadas de pan y riegalas con un hilo de aceite de oliva, reservalas. Lava las peras y partelas por la mitad, descorazonalas y cortalas en láminas finas. Una vez todo listo, comienza a emplatarlo poniendo la rúcula , las peras, el queso parmesano y el pan tostado. Riegalo con una vinagreta hecha con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva.

Realmente me sorprendió. Se ve sencilla, pero esta exquisita!!!. En casa ha sido un éxito, a mis chicos les encantó.

Podéis ver como la hizo Silvia, aquí

ENSALADA VARIADA CON BONITO DEL NORTE

Esta es una de las muchas ensaladas que se pueden preparar para este veranito. Refrescante y cargada de vitaminas. Espero que os guste...

INGREDIENTES:

Lechuga hoja de roble
Tomates de la pera
Pepino
1 latita de pimiento morrón
Pepinillos en vinagre
Alcaparras
1 bote de bonito del norte en aceite
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Corta la lechuga y lavala con abundante agua. Escurrela y ponla en la base de una fuente, encima coloca taquitos de pepino,  pepinillos cortaditos pequeños y alcaparras, después los tomates a cuartos y tiras de pimiento morrón. Por último, reparte migas de bonito del norte y aliña con sal y aceite de oliva.

ENSALADA PRIMAVERAL

Ya tenemos aquí la deseada primavera, y con ella vendrá el buen tiempo y la ropa ligerita, así que la mayoria empezamos una dieta más sana para perder esos kilitos de más y poder lucir silueta en la playa ( entre esa mayoría una servidora ). Pero claro, a mi personalmente aunque me cuide me gusta también la comida vistosa y esta ensalada surgio así, buscando el colorido. El resultado me gusto y su sabor también. Espero que esteis de acuerdo conmigo. Os invito a probarla!!

INGREDIENTES: ( para 2 personas )

1 lata de espárragos blancos
4 o 5 hojas de lechuga romana
3 cucharadas de picadillo de variantes en vinagre
1 zanahoria morada
1 fresón
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Crema de vinagre balsámico de modena

PREPARACIÓN:

Limpiar la lechuga y cortala pequeñita. Pelar la zanahoria y rallarla con la parte gruesa del rallador. Reservar ambos ingredientes.

En un plato grande poner una capa de espárragos, a su alrededor la lechuga ( como formando una corona ). Encima de la lechuga extender el picadillo de variantes y después la zanahoria morada rallada.

Cortar el fresón en 4 partes y utilizarlo para decorar sobre los espárragos.

Aliñar la corona con sal, aceite y vinagre de manzana y los espárragos con sal y crema de módena.

ENSALADA DE TOMATE Y KIWI

Hoy...una receta muy sencillita, ligera y vistosa...

INGREDIENTES:

2 tomates de la pera
2 kiwis
1 lata de atún al natural
c/s ajonjoli
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pela los kiwis y cortalos a tu gusto.
Lava los tomates y cortalos en medias rodajas.
Mezcla ambos ingredientes en una ensaladera. Reparte el atún desmigado por el alrededor. Espolvorea con ajonjoli y por último aliña con sal y aceite de oliva.
Espero que os guste!!!

Nota: los tomates también pueden ser canarios o cualquier otra variedad que sean rojitos, para conseguir el contraste con el verde del kiwi.

ENSALADA CON MOJAMA

Hoy como entrante nos toca esta ensalada. Está muy buena ya vereis.

INGREDIENTES:

1 latita de maíz
Rodajas de tomate
Lonchas de mojama
Canónigos
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una fuente o plato grande  poner el maíz, encima las rodajas de tomate y las lonchas de mojama. Decorar con canónigos. Salar al gusto y regar con aceite de oliva generosamente. Es así de simple y así de rico.

PASTEL DE SANDWICH VEGETAL

Este pastel lo vi en el blog olor y jazmín, me pareció que tenia muy buena pinta y  me puse manos a la obra. Le hice algunas pequeñas modificaciones, como eliminar los pepinillos (no les gustan a mis hijos), y además lo decoré diferente. Pero vamos, el resultado igualmente buenisimo. Aprovecho para darle las gracias a Ranger desde aquí.

INGREDIENTES: ( para 4 personas )

1 bolsa de pan de molde sin corteza
1 lechuga romana
1 bolsa de canónigos
4 latas de atún al natural
12 palitos de cangrejo
3 latitas pequeñas de aceitunas rellenas ( 1 para decorar )
4 huevos duros
Ligeresa
Tomate frito
1 tomate ( para decorar )

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar, la lechuga, 2 latas de atún, 2 huevos duros, 6 palitos de cangrejo y 1  latita de aceitunas; todo troceado. Finalmente añadir la Ligeresa y remover.
En otro bol mezclar, los canónigos, 2 latas de atún, 2 huevos duros, 6 palitos de cangrejo y 1 latita de aceitunas; también todo troceado. Finalmente añadir tomate frito y remover.
Ahora procedemos al montaje. Forrar un molde de paredes altas con film transparente, de manera que sobre film por los bordes para tapar por encima una vez montado. Poner una capa de pan de molde sobre el film, encima poner la mezcla blanca ( la de ligeresa ), después otra capa de pan, luego la mezcla roja ( la de tomate frito ) y por último pan. Al final cubrir con el film que sobraba, y refrigerar hasta el día siguiente.
Cuando ya este frío, desmoldar y decorar al gusto ( yo, con aceitunas y tomate ). Espero que os guste. Buen provecho!!!