MUFFINS DE CHOCOLATE

¿Os apetece algo para endulzar este domingo?... Pues tomar nota para preparar estos muffins que vi en el blog Cocinando con amor. Deliciosos para el desayuno o la merienda. Os volaran en un plis plas.

INGREDIENTES:

2 huevos
1 y 1/2 tazas de azúcar
1 taza de leche ( yo, semidesnatada )
1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharilla de café de esencia vainilla
2 tazas de harina
2/3 de taza de cacao ( yo, marca Valor )
1 sobre de levadura química ( tipo Royal )
Una pizca de sal
Gotas de chocolate

Nota: las medidas las tomamos con una taza o vaso de 250 ml.

PREPARACIÓN:

Echa los huevos en un bol. Batelos un poco e incorpora el azúcar. Sigue batiendo hasta que doble su volumen. Añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclalo todo bien y reserva.

En otro bol tamiza la harina, el cacao y la levadura.

Ahora incorpora estos ingredientes secos sobre los húmedos. Mezcla de forma envolvente hasta conseguir una masa homogénea. Añade las gotas de chocolate y mezcla un poco más.

Pon unos moldes de papel para magdalenas ( aproximadamente 18 unidades ) en moldes para muffins o flaneras. Rellenalos con la masa preparada e introducelos en el horno con calor arriba y abajo, a 180º, durante 15 o 20 minutos.

Pasado este tiempo, retiralos del horno y dejalos enfriar sobre una rejilla.

¿ Qué ?... ¿ Los preparas? Es super fácil!! Cuesta más explicarlo que hacerlos!! Animate!!

FINANCIERS

Hoy os traigo unos deliciosos y delicados financiers. Es la primera vez que los he hecho y nos han encantado, seguro que repito. Espero que también os gusten tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

90 grs. de manteca de cerdo ibérico ( Yo, del Pozo )
60 grs. de azúcar glass
60 grs. de almendra en polvo
20 grs. de harina
2 claras de huevo ( yo, 66 ml.de clara pasteurizada )
Almendra laminada

PREPARACIÓN:

Calienta la manteca de cerdo en el microonda hasta que se convierta en un aceite. Reservala.
En un bol mezcla el azúcar glass, la almendra y la harina.
Bate las claras a punto de nieve y agregale con mucho cuidado y con movimientos envolventes los ingredientes secos anteriores. Por último incorpora la manteca.
Echa la masa en moldecitos engrasados ligeramente, reparte por encima almendra laminada e introducelos en el horno precalentado a 200º, calor arriba y abajo, durante 10 minutos. Retiralos y dejalos enfriar para degustarlos. Ya los tienes listos!!
Es un desayuno o merienda de lujo...y ya habéis visto que fácil y rápida es su preparación.

Fuente:Pastelería Eileen

MAGDALENAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Estas magdalenas las vi en el blog  Friday again! . Tal y como pensaba, están riquisimas y desprende un aroma irresistible. Os las recomiendo.

INGREDIENTES:

50 ml. de aceite de maiz
225 gr. de azúcar moreno
115 gr. de mantequilla de cacahuete
2 huevos
225 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
100 ml de leche
Azúcar glass

* Con esta cantidad me han salido 12 magdalenas

PREPARACIÓN:

En un bol, pon el azúcar, la mantequilla de cacahuete y el aceite bátelo hasta que se mezcle todo. Agrega los huevos batidos poco a poco, hasta que se integren. Añade la leche y remuevelo

En otro bol mezcla la harina y la levadura , tamizalo y añadelo a la mezcla anterior.

Vierte la mezcla en moldes de magdalenas con la ayuda de una cuchara,

Cuece las magdalenas en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante unos 25 minutos. Hasta que estén doraditas.

Retiralas y dejalas enfriar en una rejilla. Cuando estén tibias espolvorealas con azúcar glass.

MUFFINS DE MANZANA

Y una receta rica para desayunos y meriendas, para acompañar un cafecito o un vaso de leche con cacao. Ummm!! riquísimo!!

INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur natural azucarado
1 medida de aceite de girasol ( del vasito de yogur )
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura química
1/2 cucharilla de bicarbonato
3 manzanas

Azúcar y canela

PREPARACIÓN:

Tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reserva.

Bate los huevos con el azúcar, cuando se quede blanquecino y doble su volumen añade el yogur. Sigue batiendo. Incorporar el aceite y remueve bien. Ahora añade la mezcla de harina tamizada y mezcla de forma envolvente, con una espátula o con la mano.

Ralla las manzanas con la parte gruesa del rallador e incorporala a la masa.

Forra moldes de flan con papel de hornear y vierte en ellos la mezcla. Espolvorea con azúcar y canela y hornea en el horno precalentado,  a 170º, calor arriba y abajo, aproximadamente 30 minutos.

Cuando saques los muffins del horno, dejalos templa un poquito y retiralos de los moldes para que no cojan humedad en exceso. Ponlos sobre una rejilla hasta que enfrien del todo.

MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA

Estas deliciosas y esponjosas magdalenas las hice a raíz de verlas en el fabuloso blog Miss Cooking. Agradecerle a Silvia, que en su día compartiera la receta, pues nos han encantado. Mis hijos y mi marido dicen que se parecen a las magdalenas de La bella Easo, solo que un pelín más dulces al llevar leche condensada. En fin, que están riquísimas...A ver si también os gustan tanto.

INGREDIENTES:

2 huevos
1 lata pequeña de leche condensada ( 370 grs )
130 grs. de mantequilla derretida
210 grs. de harina
1 sobre le levadura química

PREPARACIÓN:

Tamiza la harina junto a la levadura y reserva.
Pon la leche condensada en un bol. Batela y ves incorporandole los huevo uno a uno, mientras sigues batiendo. Echa la mantequilla derritida y continua batiendo.
Añade la harina con levadura, mezcla hasta conseguir una masa homogenea y dejala reposar unos 20 minutos.
Pon papelitos de magdalena en flaneras y llenalos con la masa hasta los 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante 20 minutos aproximadamente.

MAGDALENAS DE VINO TINTO Y CHOCOLATE

Estas magdalenas las vi en Mis deseos más dulces ,y están riquísimas. Agradecerle a Vanessa sus consejos.

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
200 grs. de margarina
200 grs. de azúcar
100 grs. de chocolate a la taza en tableta
4 huevos
1 vaso de vino tinto (de los de nocilla)
2 cucharaditas de cacao en polvo
3 cucharaditas de canela
1 sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º, calor abajo.
Trocear la tableta de chocolate, reservar. Mezclar la harina con la levadura y reservar.
Derretir la margarina en el microondas.
Batir la margarina, el azúcar, los huevos y el vino tinto. A continuación añadir la harina con la levadura y seguir batiendo. Cuando consigas una mezcla homogénea, incorporar el cacao en polvo y la canela. Mezclar y añadir el chocolate troceado. Mezclar bien.
Introducir los papeles de magdalena en flaneras. Añadir la mezcla sin terminar de llenar los papeles. Introducir en el horno 10 minutos calor abajo y 5 minutos calor arriba-abajo..

MAGDALENAS DE CLARAS A LA NARANJA

      Para hacer estas magdalenas me basé en la receta de un bizcocho que vi en Mi dulce tentación y ha sido un éxito, resultaron muy esponjosas y suaves.

INGREDIENTES:

1 botellita de claras pasterizadas ( 9 claras, 300 grs. )
1 pizca de sal
250 grs. de harina
1 sobre de levadura
105 grs. de aceite de girasol
150 grs. de zumo de naranja y limón
200 grs. de azúcar

PREPARACIÓN:

Mezclar el aceite y el zumo, añadir el azúcar y batir hasta disolverlo, incorporar la harina junto con la levadura. Quedará una pasta homogénea. Reservar.
Por otra parte montar las claras a punto de nieve con la sal. Unir las claras con la masa reservada, con cuidado para que no se nos baje mucho.
Verter la mezclar en los papeles rizados. Llenar hasta mitad cada uno. Hornear a 175º durante 20 minutos.