ENSALADA DE JAMÓN DE PATO

No me puedo resistir!! Me encantan las ensaladas!!! Se que a todo el mundo no le gustan tanto como a mi. Pero os aseguro que esta es deliciosa y nada convencional. Yo la hago muchas veces, como entrante cuando estamos de celebración y siempre triunfa. 

Pero bueno también la puedes preparar como plato único para una cena o incluso para la comida de mediodía en verano. 

La verdad es que a mi las ensaladas me apetecen durante todo el año y a cualquier hora. 😀😋😋😋

Así la hago...

INGREDIENTES: 

No especifico cantidades, eso a tu gusto.

* Mézclum de lechugas

* Arándanos frescos

* Naranja cortada al vivo ( es decir desechando la telilla transparente del gajo )

* Nueces

* Piñones 

* Pasas

* Arándanos  secos

* Jamón de pato

* Para decorar, una loncha de Jamón de pavo a la pimienta ( opcional )

Para la vinagreta del aliño:

* Zumo de naranja

* Sal

* Aceite de oliva

* Crema de vinagre balsámico de manzana

* Sirope de arce

PREPARACIÓN:

Es super simple. Pon una base de mézclum de lechugas en el plato. Reparte por encima, los arándanos frescos, la naranja, las nueces, los piñones, pasas, arándanos secos y jamón de pato. Decora con el jamón de pavo.

Ahora en un bol echa todos los ingredientes de la vinagreta. Zumo de naranja, sal, aceite, vinagre balsámico y sirope de arce. Revuelve hasta que se integren.

Estas dos cosas puedes tenerlas preparadas con antelación y aliñas la ensalada en el momento de servir. 

De verdad!! Está de rechupete!!!

Hasta pronto!!

Besos...

Malú

ENSALADILLA DE COLIFLOR, BAJA EN HIDRATOS DE CARBONO

Estos últimos años, cuando me cuido en la alimentación me cuesta muchísimo perder peso. Supongo que como a todas las que tenemos ya una edad madurita. Por ello acudí a la clínica de una doctora de confianza y uno de los consejos que me dio es que disminuyera el consumo de azúcares y todo aquello que se pueda convertir en azúcar una vez consumido, como es el caso de los hidratos de carbono. Y que aumentara el consumo de proteínas.

Como mi consumo de dulces y alimentos precocinados era ya bajo, solo ocasionalmente, pues tuve que reducir el consumo de fruta, pasta, arroz, patatas, etc. Lo que más esfuerzo significaba para mí era consumir menos fruta. Pero lo voy consiguiendo. Con respecto al arroz, pasta y patatas lo suelo reservar para el fin de semana y así me doy algún capricho. 

En fin, que a lo largo de la semana me voy reinventando para poder comer recetas de siempre pero de forma que reduzca los hidratos de carbono.

Pues bien, esta es una de las recetas que ha tenido mucho éxito en casa. Mi hijo Rubén dice que esta deliciosa, que cuando podamos tener invitados en casa de nuevo, que la prepare. Dice que nadie se enterará de que no tiene patata.

Se que la coliflor o te gusta mucho o no te gusta nada. Pero si eres del segundo grupo, de los que no les gusta la coliflor, te aseguro que su sabor no se nota en absoluto.

Así se hace....

INGREDIENTES:

1 Coliflor pequeña

2 o 3 zanahorias 

2 latas de atún escurridas

1 lata pequeña de pimiento morrón

3 huevos duros

2 cucharadas de pepinillos en vinagre

1 lata pequeña de guisantes

Sal

Mayonesa*

Tomates cherry para decorar

* La mayonesa que utilizo es de la marca Kraff. No tiene lácteos y tiene menos calorías que otras marcas sin ser considerada light.

PREPARACIÓN:

Comienza cortando la coliflor en ramilletes y la pones a hervir hasta que esté al dente. Es decir, no tienes que dejarla muy blanda. 

Una vez cocida, la echas en un colador y la aplastas con un tenedor en el mismo colador, para que se escurra muy bien el caldo que suelta.

Pela la zanahoria, córtala en rodajas y ponla a hervir. Una vez esté blandita, escúrrela también y machácala con un tenedor.

Hierve los huevos 12 minutos a partir de que empiece a hervir el agua. Enfríalos, los pelas, reservas uno para la decoración y corta en trocitos pequeños los otros dos huevos.

Escurre la lata de pimiento morrón y córtalo en trocitos pequeños.

Corta también los pepinillos muy picaditos.

Escurre los guisantes.

Ahora en un bol amplio mezcla todos los ingredientes. La coliflor, zanahoria, huevos, atún desmigado, pimiento, pepinillos, guisantes, sal al gusto y mayonesa. 

Alisa la parte superior, añade un poco más de mayonesa, vuelve a alisar y decora con huevo y tomatitos cherry.

Reserva en la nevera de un día para otro, para que este fresquita.

Ya veras que delicia!! 

Nos vemos pronto!!! 

Besos!!!

Malú

QUICHE DE MORCILLA DE BURGOS

Esta quiché tan deliciosa la vi hace mucho tiempo en el blog Cuinant de María Dolores.  Le he hecho un pequeño cambio, ya que ella utilizaba morcilla de cebolla y yo he utiliza morcilla de Burgos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

* Para la masa quebrada:

250 grs. de harina
60 grs. de mantequilla a trocitos
60 grs. de manteca de cerdo a trocitos
1 huevo
Media cucharilla de sal
Media cucharilla de azúcar
2 cucharadas de sésamo

* Para el relleno:

1 cebolla
2 puerros ( solo la parte blanca )
2 manzanas golden ( las amarillas )
Un poquito de aceite
4 huevos
250 ml. de nata para cocinar ( o leche evaporada )
1 morcilla de Burgos
Un puñadito de piñones
Sal y pimienta
100 grs. de queso*

*El queso que funda bien ( ejemplo: Havarti, Cheddar,  Mozzarella, etc. A tu gusto )

PREPARACIÓN:

Comienza por la masa.

Para ello pon en un bol todos lo ingredientes en el mismo orden del listado anterior. Ahora mezclalos con la yemas de los dedos sin amasar. Tiene que quedar una masa suelta. Haz una bola, envuelvela con film y reservala en la nevera.

Para el relleno:

Corta la cebolla  y el puerro en brunoise, las manzanas a láminas y la morcilla en rodajas. Quita la tripa de la morcilla.

Pon un poquito de aceite en una sartén y pocha la cebolla y el puerro. Cuando estén transparentes añade la manzana y pochala también. A continuación echa los piñones y dale unas vueltas hasta que se doren un poco. Salpimentalo y comprueba el punto. Retoca si es necesario. Añade la morcilla (reserva algunas rodajas para decorar) dale unas vueltas y sofriela junto con los otros ingredientes, dejando que se desmigue. Retiralo del fuego y dejalo templar.

En un bol bate los huevos junto con la nata y un poquito de sal. Añade el queso a taquitos y todo el sofrito que tenias templando.

El montaje:

Saca la masa de la nevera, extiendela con un rodillo y cubre con ella un molde para tartas previamente engrasado. Cubrela con garbanzos secos y ponla en el horno durante 10 minutos con calor arriba y abajo, 180º . Retirala del horno y quita los garbanzos.

Echa el relleno, decorala con las rodajas de morcilla y vuelve a introducirla en el hora 180º, calor arriba y abajo durante 25 minutos aproximadamente. Tiene que quedar doradita y cuando la pinches con una brocheta tiene que salir limpia.

Sacala del horno y dejala templar o enfriar para degustarla.


Ya ahora, a prepararla!!!!!

MINI EMPANADILLAS DE CALABACIN

Hoy os traigo otra receta muy fácil. Esta vez saladita. Apropiada para un tentempié, una merienda o como parte de una cena de picoteo e informal.

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas la cocinera ( 16 obleas )
Medio calabacín
1 cebolla pequeña
Pasas
Piñones
Queso rallado ( mezcla de cuatro quesos )
Aceite de oliva
Sal
1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Comienza por cortar la cebolla en brunoise y después corta el calabacín en 4 partes longitudinales y posteriormente en final lonchas.

Pon un poquito de aceite en una paella. Pocha la cebolla y añade el calabacín. Cocinalo todo junto hasta que el calabacín esté blandito. Añade piñones y pasas. Comprueba el punto de sal y retiralo del fuego.

Extiende 8 obleas sobre una bandeja de horno. Rellenalas con el sofrito y un puñadito de queso rallado por encima.

Con un pincel pinta los bordes con huevo batido y tapalo con el resto de obleas. Hazle un borde a modo de trenza (como en mi caso), o simplemente presiona las orillas con un tenedor para que se unan ambas masas.

Haz un agujerito en el centro de la empanadilla para que al cocerse respire. Pincela la superficie con huevo batido.

Introduce la bandeja en el horno. Media altura, calor arriba y abajo, 250º. El tiempo depende un poco de cada horno. Tienen que quedarte doraditas como en las fotografías.

Espero que te guste!!!

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FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS

Esta es una receta muy fácil de hacer y con un resultado excelente. Me parece una buena idea para incluir en un menú de celebración, ya que la puedes preparar con antelación y queda genial. La vi hace mucho tiempo en el blog de Mª José, Pasen y degusten.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

250 grs. de pechuga de pollo
150 grs. de jamón york
100 grs. de bacon
150 grs. de queso de burgos
1 pizca de sal
Un puñado de pistachos pelados

PREPARACIÓN:

      Corta la pechuga de pollo, el jamón york y el bacon. Picalo ( yo lo he hecho con la picadora Molinex )
      Añade el queso de burgos machacado con un tenedor y la pizca de sal. Incorpora los pistachos y meclalo todo.

      Pon un trozo grande de film transparente sobre la superficie de trabajo. Vierte toda la mezcla anterior por encima y envuelvelo dándole forma de rulo. Aprietalo e intenta que quede bien precintado. Para asegurarte envuelvelo nuevamente con otro trozo de film.

      Introducelo en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

      Pasado este tiempo, sacalo, dejalo enfriar totalmente y retira el film. Cortalo en lonchas y a disfrutarlo. Puedes acompañarlo con una ensalada.

COCA DE VERDURA D'ALMASSORA

Hola a todos mis lectores y compañeros de afición!! Hoy hace un año que dejé de publicar y me tomé un descanso. Espero que sigáis por aquí.
Para empezar de nuevo, y aprovechando que estamos en el último fin de semana de Les festes de la Verge del Roser os traigo una receta deliciosa, muy típica de Almassora.

INGREDIENTES:

Masa de levadura para cocas:

1 vaso* de agua
1 vaso* de aceite de girasol
Un pellizco de sal
25 grs. de levadura fresca
1 sobre de gasificante ( 1 azul y 1 blanco )
Harina  ( la que admita  )

* vaso de 200 ml.

Relleno:

1 bolsa de acelgas congeladas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 bote de tomates de la pera ( 1 kgrs )
2 huevos duros
2 latas de atún
Piñones
Pimentón dulce
Canela
Sal
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En primer lugar tienes que preparar el relleno, ya que es conveniente dejarlo enfriar antes de echarlo sobre la masa.

* Relleno *

Corta la cebolla en brunoise y pica el ajo. Reservalo por separado.
Corta los tomates y reservalos junto con su jugo.

Pon un poco de aceite en una paella. Cuando este caliente echa el tomate, añade una cucharada de azúcar y un pellizco de sal. Deja que se fría y reduzca el caldo hasta que pierda su acidez. Comprueba el punto de sal y rectifica si es necesario. Retiralo del fuego y deja enfriar por completo.

En otra paella, echa un poco de aceite. Cuando este caliente añade la cebolla y friela hasta que se ablande y quede transparente. Añade el ajo y dale un par de vueltas. Incorpora las acelgas y fríe todo el conjunto. Rectifica el punto de sal, retiralo de fuego y dejalo enfriar.

* Masa *

En un bol grande echa el agua, el aceite, la levadura desmigada con los dedos, un pellizco de sal, el gasificante blanco y azul y remueve con una cuchara de madera. De inmediato ve añadiendo harina sin dejar de remover. Ahora amasa con las manos y añade la harina necesaria hasta que consigas una bola de masa con la textura de una plastelina. Tiene que quedar elástica y no pegarse en las manos.
Separala en 2 partes. Haz 2 bolas y reserva. No necesita mucho reposo.

* Montaje *

Unta una bandeja de horno con aceite. Extiende en ella una de las bolas de masa haciendo un pequeño borde de masa a su alrededor ( como diríamos en valenciano " la boreta " ).

Rellena con el sofrito de acelgas extendiéndolo por igual sobre toda la masa. Después reparte por encima el sofrito de tomate, el atún desmigado, los huevos duros cortados en taquitos y el puñado de piñones. Espolvorea por encima con pimentón dulce y un poquito de canela y riegalo con un hilo de aceite.

Ahora tienes que tapar la coca con el resto de masa. Para ello utiliza un plástico o un trozo de papel de aluminio que tenga el mismo tamaño que la bandeja de horno. Untalo con un poquito de aceite y extiende encima la otra bola de masa. Vuelcala sobre la coca y une ambas masas por lo bordes. Yo lo uno con los dedos haciendo una especie de cordón o trenza.

Introducela en el horno precalentado a 250º, calor arriba y abajo, altura baja,  aproximadamente 1 hora. Antes de retirarla ayudandote de una pala o cuchillo levanta un poquito un borde y comprueba que la base de la coca esta doradita.  Si es así ya la tienes en su punto.

La superficie también ha de tener un tono doradito. Si durante el proceso de cocción ves que puede tostarse demasiado, cubre la coca con un trozo de papel aluminio.

Dejala enfriar para cortarla y degustarla.

ENSALADA DE MAIZ Y PIÑA

Para estos últimos días de calor, una rica ensalada muy fácil y rápida de preparar.

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de maíz
1 bote pequeño de piña en su jugo
1 paquete de surimi ( palitos de cangrejo )
Orégano
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Corta el surimi en tiras.

Escurre el maíz y la piña. Corta la piña en daditos.

Echa en un plato el maíz, cúbrelo con la piña y añade el surimi. Espolvoréalo con orégano y aliña con sal y aceite de oliva.

Ummm!! Está deliciosa!!!! A disfrutarla.

BRAZO DE PIMIENTOS Y ANCHOAS

Este delicioso brazo lo vi en El recetario Canecositas, un blog que os recomiendo visitar. Con recetas muy ricas que nunca fallan. Espero que lo hagáis y os guste.

INGREDIENTES:

Bizcocho plancha:

3 huevos
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
1 cucharadita de miel

Relleno:

1 paquete de pimientos asados en tiras
1 lata de anchoas
2 latas de atún
2 cucharaditas de mayonesa ( yo Ligeresa )*
2 huevos duros
Aceitunas sin hueso para decorar

PREPARACIÓN:

En primer lugar tienes que hacer el bizcocho plancha. Para ello sigue esta receta.

Después prepara el relleno. Reserva varias tiras de pimiento para decorar. Pon en el vaso del turmix ( batidora de mano ) el resto de pimientos, las anchoas y el atún, todo escurrido. Trituralo hasta conseguir una pasta tipo paté. Reservalo.

Ralla los huevos duros y reservalos también.

En cuanto el bizcocho este frío puedes montarlo. Para ello extiende la plancha de bizcocho, cubrela con el paté de pimientos y anchoas. Enrolla el brazo y untalo con una fina capa de mayonesa. Cubrelo con el huevo rallado y decoralo a tu gusto con las tiras de pimiento reservadas y aceitunas.

Dejalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.  

Si tienes invitados quedaras genial.

A mi personalmente me ha encantado el contraste del sabor dulce del bizcocho con el salado del relleno. Pero si crees que estos contrastes de sabores no son lo tuyo, una buena opción sería utilizar pan de molde sin corteza como base.

* Si eres alérgico a los lácteos, mejor hazlo con una mayonesa casera. O asegúrate de que la marca que utilizas no los tenga.

ALMENDRAS FRITAS CON SAL ( PASO A PASO )

Hoy un piscolabis de los clásicos y de los buenos!! Ummm!!! que rico acompañado de una cervecita fresca!!!

INGREDIENTES:

Almendras crudas con piel
Aceite de girasol
Sal

PREPARACIÓN: 

1.- Prepara las almendras crudas con piel y pon un cazo o cazuela al fuego con agua.

2.- Cuando el agua hierva, retira el cazo del fuego y echa dentro las almendras para que la piel se ablande.

3.- Saca las almendras poco a poco ( no todas a la vez ), retira la piel aprentando con la yema de los dedos y deja las almendras ya limpias sobre papel de cocina. Cuando las tengas todas secalas bien.

4.- Pon otro recipiente al fuego con abundante aceite de girasol y cuando este caliente (cuando empiece a burbujear) baja el fuego a temperatura media y echa las almendras. Consiste en freírlas a fuego medio y removiendo de vez en cuando, para que se hagan bien por dentro y que se doren pero no se quemen.

5.- Cuando estén doraditas echalas en un plato sobre papel de cocina, para que absorba el excedente de aceite.

6.- Echale sal según tu gusto y dejalas enfriar por completo.


Una vez frías puedes degustarlas de inmediato o bien guardarlas en un tarro de cristal.

Se conservan durante varios días.

MOJE MANCHEGO

Hoy otra receta sencilla y fresquita para estos últimos días de verano.

INGREDIENTES:

1 bote de tomate de la pera ( 250 grs. )

1/2 cebolleta ( cebolla tierna )

1 bote pequeño de aceitunas *

1 lata de atún al natural

1 huevo duro

Sal 

Aceite de oliva

* En esta ocasión he utilizado aceitunas rellenas, pero también pueden ser aceitunas sevillanas o negras, o incluso mezcladas.

PREPARACIÓN:

Corta la cebolla en brunoise y el tomate en trozos pequeños. Mezclalo en un plato o bol. Añade el atún, las aceitunas y el huevo duro troceado. Aliñalo con sal y aceite de oliva. Reservalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Así de fácil y super rico!! Eso sí, prepara un buen pan para mojar. Te propongo el Pan fácil en Pirex o el Pan de cerveza y anisete

Y si no te atreves a preparar tu propio pan y vives en Vila-real siempre puedes pasarte por el Forn de Masianet y disfrutar de sus productos artesanales.

CARPACCIO DE CALABACIN

Uff!! Qué calor!! Verdad? Pues os propongo esta fresquita "ensalada de calabacín"  que vi en Bocados de cielo. Un primer plato exquisito o bien un rico y equilibrado entrante. De cualquier manera, tu familia o tus invitados te darán un 10 seguro.  Espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES: ( Para 2 personas )

1/2 calabacín grande
Pasas
Piñones
Queso Parmesano
Sal
Aceite
Vinagre de módena
Pimienta

PREPARACIÓN:

Lava bien el calabacín, cortalo en rodajas con una mandolina, para que te quede finito e igualado. Si no tienes mandolina hazlo con un cuchillo.

Corta virutas de parmesano con un pelador de hortalizas.

Haz una vinagreta con aceite, sal, vinagre de módena y pimienta.

Pon las rodajas de calabacín en dos platos, cubrelas con pasas, piñones y las virutas de parmesano. Rocialó con la vinagreta y sirve de inmediato.

Ummmm!!!! Delicioso!!!

ENSALADILLA PASCUERA

Hola a todos!! Qué tal habéis pasado estos días??. Yo genial!!...Mañana ya toca trabajar, pero nuestros chicos siguen de vacaciones hasta después de San Vicente. Así que os traigo una idea para alegrar a los más peques de la casa.

INGREDIENTES: 


400 grs. de patata pelada ( aprox.) 
170 grs. de zanahoria ( aprox. ) 
1 latita de pimiento rojo asado ( 60 gr. )
1 lata de guisantes ( 120 grs. ) 
2 latas de atún al natural ( o en aceite ) 
2 huevos duros 
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa ( 50 grs ) 
Pepinillos en vinagre 
Sal 
Ligeresa o mayonesa ( bote de 225 ml. )* 

******************

Huevos de codorniz
Colorantes alimentarios líquidos
Agua
Sal
Lechuga
Maíz dulce

PREPARACIÓN:

En primer lugar, prepara la ensaladilla rusa como indico aquí.

Después pon los huevos de codorniz en un cazo, cubrelos de agua, echa un puñado de sal y ponlo al fuego. Cuando levante el hervor, mantelos 5 minutos. Retiralos del fuego y enfrialos bajo el chorro de agua fría. Retira la cáscara y reservalos.

Ahora preparaté tantos vasos como colores de huevos quieras conseguir ( yo he preparado 5 colores, azul, morado, rojo, naranja y amarillo )

Pon agua en los vasos, añade un pellizco de sal en cada uno y aproximadamente 6 gotas de tinte. Añade  los huevos  y dejalos reposar unos minutos, hasta conseguir el tono que desees.

Saca los huevos de los vasos y dejalos escurrir sobre papel de cocina.

Ahora toca decorar la ensaladilla. Una vez la tengas en el recipiente elegido, cubrelá con una chifonada de lechuga, maíz dulce y los huevos teñidos.

Qué os parece?? A mi me parece un plato nutritivo y divertido, para compartir con los niños durante esta vacaciones.

* Si tienes alergia a los lácteos ( lactosa o proteína de la leche ) asegúrate de que la mayonesa que utilizas no los tenga

COCA DE SARDINA

Esta coca es una receta familiar. Muy típica en Villarreal y otros pueblos de la provincia de Castellón, donde puedes encontrarla en cualquier panadería. Yo en esta ocasión la he hecho con mi masa integral, que le da una textura crujiente, pero también queda genial con una masa de pan esponjosa. Otro día publico esta última versión. Si os gustan las sardinas, os la recomiendo. Se trata de un bocado exquisito.

INGREDIENTES:

1 lámina de masa integral ( receta aquí )*
5 sardinas de bota ( sardina salada y prensada )
1 cebolla mediana
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimentón dulce
Harina
Aceite de oliva

* También queda perfecto con mi masa de cerveza ( Aquí )

PREPARACIÓN:

En primer lugar tienes que realizar la masa, siguiendo las instrucciones indicadas aquí. Yo he utilizado una lámina que tenia congelada ( aproximadamente de 170 grs. ).

Una vez lista la masa, extiendelá sobre una bandeja de horno plana forrada con papel parafinado. Dejalá reposar.

Mientras limpia las sardinas de bota, quitandole la cabeza y todas las espinas, hasta dejarlas en filetes.

Corta la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras.

Hazle un borde redondito a la masa. Reparte en el centro la cebolla y después alterna tiras de pimiento verde y rojo y filetes de sardina. Espolvorea la superficie con harina y pimentón dulce y luego riegaló con aceite de oliva.

Así tiene que quedar antes de hornear

Introdúcela en el horno a 250º, calor arriba y abajo, media altura. Hasta que la superficie y la base de la masa queden doraditas.

Retiralá del horno y dejalá enfriar a temperatura ambiente para degustarla.

Así queda ya cocida y cortada para disfrutarla. Te apetece un trocito? Pues estas invitad@. Buen provecho!

FIAMBRE DE POLLO A LA ESPAÑOLA.....Y EL REGALO PARA PAQUI

Hola de nuevo a tod@s!! Hoy vengo con una receta fresquita, que os vendrá genial para estos calores. Además esta muy rico y se puede preparar con antelación, lo cual os irá de perlas si vais a tener invitados en casa o si queréis dejar comida preparada para la vuelta del trabajo. Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

500 grs. de pechuga de pollo
125 grs. de taquitos de jamón serrano ( muy finos )
125 grs. de requesón 0 % de M.G.
2 huevos
4 aceitunas negras sin hueso
Sal
Pimienta blanca
1 latita de pimiento morrón en tiras ( 60 grs )
12 aceitunas verdes sin hueso

PREPARACIÓN:

En primer lugar, pica las pechugas de pollo ( yo lo he hecho en la picadora Moulinex ). Una vez picado, echaló en un bol y añade los taquitos de jamón, el requesón, las aceitunas negras picadas, los huevos batidos, sal y pimienta. Mezclaló todo muy bien, hasta conseguir una pasta homogénea.

Ahora, forra un molde de cake con papel de aluminio. Echa en el fondo una tercera parte de la masa anterior. Por encima pon la mitad de las tiras de pimiento y 6 aceitunas verdes enteras. Cubreló con otra tercera parte de la masa. De nuevo, el resto de pimiento y aceitunas. Extiende el resto de la masa y presionaló todo, para que se acople bien al molde.

Por último, tapa el molde con papel de aluminio e introduceló en el horno al baño maría, a 180º, calor arriba y abajo.Aproximadamente 40 minutos. Antes de apagar el horno, comprueba si esta cocido, pinchando con una brocheta de madera en el centro del fiambre. Si la brocheta sale limpia lo tienes listo.

Dejaló enfriar en la nevera durante un par de horas como mínimo, poniendo algo de peso encima para que suelte el posible líquido.

Sirveló cortando en loncha finas.


Fuente de inspiración: El blog de Rosita y Suny Olivas . Un blog con recetas extraordinarias. Os aseguro que merece la pena visitarlo.


Y hablando de otra cosita, este es el regalito que le he mandado a Paqui, la ganadora de mi sorteo del agradecimiento.

Paqui, tu regalito ya esta de camino!! Ahora solo queda que lo recibas y nos mandes tus propias fotos. Espero que te guste. Besosss!!

PASTISSETS DE PEIX, DE VILLARREAL

Hoy es el día de la madre y por supuesto quería tener un detalle con la mía. No quería que fuese una regalo propiamente dicho, sino algo que fuese especial para ella y hecho por mi. Así que pensé hacer estas empanadillas de tomate y atún muy típicas de Villarreal y deleitarla con una rica merienda o cena. Allí cuando son así, alargadas, las llamamos "Pastissets de peix" ( la traducción textual sería, pastelitos de pescado ) Yo me atrevo a decir que no hay ningún villarrealense que no las  haya probado y es más, les gustan a todo el mundo. Así que hoy os lo doy a conocer y lo comparto con todos vosotr@s. Espero que os guste.


INGREDIENTES: 

Masa, puedes elegir entre estas 3 opciones:

*Masa para cocas de cerveza ( Aquí )
*Masa para empanadas ( Aquí )
*Masa para empanadas integral ( Aquí )

Relleno:
1 bote de tomate troceado ( 410 grs )
2 latitas de atún al natural ( 160 grs. )
2 latitas de pimiento de piquillo en tiras ( 120 grs )
1 puñado de piñones
Aceite de oliva
Sal
1 cucharilla de azúcar

PREPARACIÓN:

En primer lugar es conveniente que prepares el relleno, ya que se tiene que dejar enfriar para su uso.

Por tanto, pon un poco de aceite en una sartén, echa los piñones y sofríelos ligeramente sin que lleguen a dorarse. Incorpora las tiras de pimiento, dales unas vuelta y añade el atún desmigado. Por último echa el tomate junto con la cucharilla de azúcar. Dejalo cocer hasta que se reduzca el caldo. Comprueba el punto de sal y retiralo del fuego.

Echa la salsa en una fuente y extiendela para que se enfríe con rapidez.

Ahora prepara la masa elegida, siguiendo las instrucciones ( yo, en esta ocasión he preparado la masa integral ). Cuando la tengas lista, haz bolitas de masa de unos 60 grs. Para la cantidad de relleno que indico con 12 bolitas genial. Si te sobra masa, extiendela sobre un papel sulfurizado, enrollala y congelala. Te vendrá genial para una próxima elaboración.

Aplasta una bolita dandole forma ovalada o rectangular. Que te quede finita.

Rellenala con cucharada y media de salsa, extendiendola por el medio.

Pliega dos puntas del mismo lado hacia el centro.

Luego las dos otras puntas hacia el centro, solapando sobre las primeras. Une los dos extremos y aprietalos con las yemas de los dedos para que la masa se pegue.

Dale la vuelta sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, de modo que el pliegue quede en la parte posterior.
Repite la operación hasta que tengas todos los pastissets montados.

Introduce la bandeja en el horno precalentado, calor arriba y abajo, 250º, durante 30 minutos. Pasado este tiempo deja solo calor abajo durante 5 minutos más. De este modo la parte de abajo quedara tostadita.

Sacalo del horno y dejalo enfriar sobre una rejilla.

Una vez bien frío, puedes envolverlo y utilizarlo como regalo culinario. Tal y como os decía antes, yo lo he envuelto para mi madre.

Nota: Este tamaño de pastissets viene genial para una merienda. Otra idea es, un par de ellos acompañados de una ensaladita, para cenar. Si deseas hacerlos para un picoteo, reduce el tamaño a la mitad ( osea, 30 grs. de masa junto con cucharada y media de postre para el relleno. )


FELIZ DIA A TODAS LAS MADRES!!!!

TORTITAS DE MAIZ Y QUESO

Esta es una receta que preparé hace tiempo y me quedo por publicar. Por fin ha llegado el día, la he recuperado para compartirla con todos vosotr@s. Es muy fácil de preparar y están muy ricas. Estoy segura de que si las probáis repetiréis.

INGREDIENTES:

175 grs. de harina con levadura
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
125 ml. de leche
250 grs. de maíz dulce de lata escurrido
100 grs. de queso cheldar rallado
2 cucharadas de cebollinos troceados (yo no lo puse)
2 cucharadas de aceite de girasol ( yo una )
Un poquito de pimienta de colores molida.

PREPARACIÓN:

Mezcla en un bol la harina, la levadura, los huevos, la leche, sal, pimienta y aceite. Bateló hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade el maíz y el queso.

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Echa cucharadas de la mezcla anterior sobre el papel, dejando una separación entre ellas para que al extenderse las tortitas no se peguen entre si.

Introducelo en el horno a 180º, calor arriba y abajo, aproximadamente 15 minutos. O mejor hasta que se doren ligeramente según tu gusto.

Sacalas y dejalas templar. Puedes comerlas así tal cual o acompañarlas con cualquier salsa.

Espero que te gusten!!

Fuente de inspiración: Los peques

MUFFINS DE MERLUZA

Los muffins salados son siempre una buena opción, para una merienda o como parte de una cena informal. En esta ocasión los he preparado de merluza. Los vi en Las recetas de Sara , blog que no os podéis perder, tiene recetas estupendas.  A mi, me parecieron exquisitos, y os aseguro que no me equivoque.

INGREDIENTES:


250 grs. de harina
250 grs. de leche
2 huevos
30 grs. de aceite de oliva
60 grs. de parmesano rallado
150 grs. de merluza ( yo, filetes sin piel y sin espinas )
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cucharadita de levadura royal

PREPARACIÓN:

Pon los filetes de merluza en un recipiente apto para microondas. Cuecelos, cuando estén en su punto retiralos y desmigalos. Reserva.

En un bol pon los huevos, la leche, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batelo todo muy bien, añade el parmesano y la merluza, incorpora también la harina tamizada junto a la levadura.. Mezclalo y viertelo en moldes de magdalena de silicona, previamente engrasados ( solo hasta los 3/4 del molde )

Hornealos a 180º, calor arriba y abajo, a media altura. Aproximadamente 20 minutos.

Ahora a degustarlos!!!

MINI TORTILLAS DE PATATA

Estas mini tortillas de patata son todo un éxito. Puedes prepararlas para una cena, acompañadas de una rica ensalada. O bien, utilizarlas como acompañamiento de carne o pescado. Además también son perfectas como entrante o como parte de una cena informal. Tu eliges, da igual como lo utilices, de cualquier manera a triunfar. Así se hacen...

INGREDIENTES:

6 patatas medianas
6 huevos
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lava las patatas y ponlas a hervir en abundante agua, con la piel. Cuando pasen unos 30 minutos, pinchalas con una brocheta, si están tiernas retiralas, si aún están duras dejalas una ratito más. Cuando estén en su punto retiralas. Pelalas y cortalas en trocitos.

Ralla la cebolla. Pon un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofríe la cebolla, cuando este blandita añade la patata, echa un poco de sal y dale unas vueltas para que se integre todo.

Pon los huevos en un bol grande y batelos con una pizca de sal. Añade la patata con cebolla y mezclalo bien.

Prepara unos moldes de magdalenas. Mejor si son de silicona. Engrasalos ( yo los he pincelado con aceite ligeramente ). LLenalos con la mezcla preparada hasta los 3/4.

Hornealo a 180º, calor arriba y abajo, a media altura. Hasta que las mini tortillas cuajen. Para comprobarlo pinchalas con un palillo de brocheta.

Retiralas y a disfrutarlas!!!! Puedes comerlas calientes o a temperatura ambiente. De cualquier forma están perfectas.

CENAS INFORMALES, 2 PROPUESTAS

Hola!! Hoy no vengo con ninguna receta nueva. Os traigo 2 propuestas para cenas informales, de picoteo. He pensado que en breve os reuniréis con amigos o familiares para organizar las fiestas navideñas y ...Quien sabe!!??? ...igual os va bien alguna de estas ideas. O incluso son validas como parte de los menús navideños.  Vosotr@s  mism@s!! La imaginación al poder!!! yo tan solo aporto la idea, luego la combinación corre de tu cuenta. A ver que os parece...

Si deseas verlo con más detalle, pincha sobre la imagen. Y me cuentas que te parece y si decides probar algo.

COCA DE ESCALIBADA

Tal y como os he dicho, os cuento como hacer la coca de escalibada. Se puede hacer de varias formas, pero esta quedo riquísima. Tomar nota!!

INGREDIENTES:

1 masa de cerveza ( aquí )
5 cucharadas de tomate troceado de bote
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 berenjena
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner el tomate de bote troceado a escurrir, para que no quede apenas caldo. Cortar la cebolla juliana, el pimiento en tiras y la berenjena en bastoncitos ( gorditos como un dedo ). Reservar todo.

Estirar la masa de cerveza sobre una placa para horno, forrada. Dejarla todo lo finita que se pueda y hacerle orillas o bordes más altos, para que no se derrame el relleno. Una vez hecho esto, repartir el tomate por toda la superficie ( si no lo cubre a la perfección no importa ). Cubrir con la cebolla y encima poner alternadas tiras de pimiento y bastoncitos de berenjena. Por último espolvorear con un poquito de sal y pulverizar con aceite.

Introducir en el horno a 250º, calor arriba y abajo, a media altura. El tiempo depende del horno, aproximadamente son unos 35 minutos. Pero es mejor controlar que la base de la masa este doradita.

Cuando este en su punto retirar y regar con un poco más de aceite de oliva. Dejar enfriar y...Lista para degustar!!!