CREMAS KINDER Y NUTELLA, VEGANAS

 La próxima semana tenemos algo que celebrar en casa. Así que estoy preelaborando y hoy he hecho estas 3 deliciosas cremas. Se trata de una crema Kinder con leche de soja, otra crema Kinder con chocolate blanco vegano y más avellanas y una crema Nutella. Todas ellas veganas. 

*CREMA KINDER CON LECHE DE SOJA*

INGREDIENTES:

45 grs. de avellanas

25o grs. de azúcar glass *

80 grs. de leche en polvo de soja

120 grs. de aceite de girasol + 3 cucharadas

1 cucharilla de postre de vainilla líquida

* El azúcar glass mejor de compra. Yo lo compré en María Lunarillos

PREPARACIÓN:

Quizás si tienes una Thermomix te sea más fácil de preparar. Pero si no la tienes, como es mi caso. Puedes hacerla igualmente del siguiente modo:

Primero tritura las avellanas en la picadora Molinex, o similar, hasta hacerlas una crema. 

Después introduce la crema de avellanas, el azúcar glass, la leche en polvo, el aceite de girasol y la vainilla en el vaso de la batidora. Yo he utilizado el Turmix. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Si lo necesitas para conseguir tu textura deseada añade un poquito más de aceite. Yo añadí 3 cucharadas más.

Introduce la mezcla en un vaso o bote con tapa y consérvala en el frigorífico. Me han salido 2 vasos como los que ves en la fotografía.

La receta la vi aquí . Yo le he hecho pequeñas modificaciones para convertirla en vegana.

*CREMA KINDER CON CHOCOLATE BLANCO VEGANO Y MAS AVELLANAS*

INGREDIENTES:

150 grs. de avellanas

30 grs. de leche en polvo de soja

50 grs. de chocolate blanco vegano

3 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharilla de poste de vainilla líquida

1 cucharada de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Al igual que en la crema anterior. Tritura las avellanas en la picadora Molinex hasta conseguir una crema.

A continuación echa la crema de avellanas, la leche en polvo, el chocolate blanco (previamente derretido en el microondas durante 1 minuto), el aceite, la vainilla y el azúcar glass en el vaso de la batidora o Turmix ( batidora de mano ). Tritúralo todo hasta conseguir una crema untable.

Introduce la crema en un vaso o bote con tapa y guárdala en el frigorífico.

Con esta cantidad me ha salido un vaso como el de la fotografía.

La receta la vi en el Pinterest de Megasilvita. Aúnque le he hecho pequeñas modificaciones, para que sea vegana.

* CREMA NUTELLA VEGANA*

INGREDIENTES:

100 grs. de avellanas

30 grs. de cacao puro sin azúcar 

50 grs. de azúcar moreno

100 ml. de bebida de almendras sin azúcar, Hacendado

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharilla de postre de vainilla líquida

PREPARACIÓN:

Tritura las avellanas en la picadora Molinex, o similar, hasta conseguir una pasta.

Introduce la crema de avellanas, el cacao, el azúcar moreno, la bebida de almendras, el aceite y la vainilla en el vaso de la batidora o Turmix. Tritura hasta conseguir una crema homogénea y untable. 

Echa la mezcla en un vaso o bote con tapa y guárdala en el frigorífico.

Con esta receta me han salido vaso y medio como el de la fotografía.

La receta la vi en La chocolaterapia

Todas ellas las puedes utilizar simplemente para untar un bocadillo o unas tostadas, sobre crepes o gofres, para mojar fruta, etc. O puedes guardarlas para otra elaboración como haré yo. 

Pronto os enseñaré las novedades...

Espero que os guste!!

Besos!!!

Malú

TARTA DE QUESO VEGANO Y CHOCOLATE

Hola!!! Espero que estéis todos muy bien. Hoy comparto un Cheescake de chocolate vegano que vi en el blog Bianca Zapatka. Lo preparé en noviembre,  para mi cumpleaños. Se trata de una tarta de queso horneada con mucha cremosidad y un sabor intenso a chocolate. Consta de tres partes. Una base de galletas oreo, el relleno de queso y una ganache de chocolate. Además decoración al gusto. No contiene lácteos, ni huevos. 

Animaros a prepararla, es deliciosa!! Estoy segura al 100 % de que os va a gustar. Es perfecta para compartir. 

Toma nota... 

INGREDIENTES:

BASE DE OREO

180 grs. de galletas Oreo

60 grs. de margarina vegana derretida ( yo utilizo Flora original )

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

250 grs. de chocolate negro para postres picado

600 grs. de queso crema vegano. Yo he utilizado la marca Violife

135 grs. de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo Valor o Hacendado, que es del mismo fabricante) 

2 cucharadas de maicena

1 cucharadita de extracto de vainilla 

180 ml. de nata vegana para montar. Yo utilizo Schlagcreme Schlagfix *

GANACHE DE CHOCOLATE

160 grs. de chocolate negro picado

200 ml. de nata vegana Schlagcreme Schlagfix *

* Puede ser también nada de coco ( sin el agua ), pero le cambiará un poco el sabor. La próxima vez que la haga probaré el resultado. La nata de coco es más fácil de encontrar en los supermercados y más económica.

DECORACIÓN:

Frambuesas frescas

Arándanos frescos

Almendras cubiertas con chocolate negro

Peladillas de piñones ( las puedes encontrar en Mercadona )

PREPARACIÓN:

Primero engrasa un molde para tarta desmoldable. Cubre el fondo con papel sulfurizado y a continuación con tiras de papel cubre los laterales del molde por dentro. Intenta que el papel sobresalga del molde, ya qué la masa crece en el horno (después al sacarla del horno se baja, pero si no sobresale el papel se derramará parte del Cheesecake y seria una pena, 😜). Forra también el exterior del molde con papel de aluminio, de este modo la masa no se filtrará por las juntas.

BASE DE OREO

Es muy fácil. Tritura las galletas Oreo en una picadora hasta convertirlas en migas. También puedes triturarlas dentro de una bolsa y utilizando un rodillo hasta conseguir la textura deseada. 

Derrite la margarina y mézclala con las galletas picadas. Echa la mezcla en el molde y presiona en el fondo hasta que quede repartida uniformemente. Introdúcelo en el frigorífico para que se endurezca.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE 

Ahora prepara el relleno. Para ello pon el chocolate negro en un recipiente y derrítelo al baño maría (Para el baño maría solo tienes que introducir el primer recipiente en otro un poco más grande lleno de agua. De este modo el chocolate no recibe el calor directamente y evitas que se queme o se coja a la base)

A continuación pon la nata vegetal en la batidora eléctrica ( yo utilizo la Kitcheaid ) y bátela hasta montarla. Resérvala en otro bol. 

Sin limpiar el bol de la batidora, incorpora el queso crema y bátelo hasta que quede cremoso. Luego ve añadiendo el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y el extracto de vainilla hasta que quede bien mezclado. Por último introduce la nata montada y el chocolate derretido. Revuelve de forma envolvente lo justo para que se mezcle.

Ahora saca el molde del frigorífico y echa la mezcla anterior. Introdúcelo en el horno precalentado a 170º y sobre la bandeja llena de agua caliente. Es decir, lo vas a hornear al baño maría durante 1 hora aproximadamente. Antes de apagar el horno pincha con una brocheta y comprueba que el pastel no este crudo. Deberá estar blandito, pero no crudo y pringoso.

Apaga el horno y déjalo reposar unos 40 minutos con la puerta del horno contorneada. 

Saca el pastel del horno, y del baño maría, colócalo en una rejilla. Retira el papel de aluminio exterior, 

Déjalo enfriar a temperatura ambiente y después introdúcelo en el frigorífico durante toda la noche, dentro del mismo molde.

A la mañana siguiente desmóldalo y retira todos los papeles. Ponlo en la bandeja o plato que vas a utilizar para servir y resérvalo en el frigorífico.

GANACHE DE CHOCOLATE

Pica el chocolate y ponlo en un bol. Calienta la nata vegetal en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir. Vierte la nata caliente sobre el chocolate y revuelve hasta que se derrita y consigas que esté cremoso.

DECORACIÓN

Vierte la ganache sobre el pastel frío, dejando que chorree por los lados y después decora con las frambuesas, arándanos, almendras chocolateadas y peladillas. La decoración es opcional. Puede elegir otra a tu gusto.

Guarda en la nevera hasta la hora de servir.

Y ya está!! Eso es todo!! El resultado es una tarta de "no queso" con un sabor intenso a chocolate y que combina genial con la frescura de la fruta. De verdad que es exquisita. Anímate a prepararla!! merece la pena.

Nosotros la comimos como postre de mi cumple. Pero a la mañana siguiente nos comimos el resto para el desayuno añadiendo más fruta y estaba... Ummmmmm!! de rechupete!!!

Con esta decoración me gusta mucho también como postre navideño. ¿Qué opináis?

Hasta pronto!!!!

Besos!!!

Malú

LLONGOS O LLONGUETS, DULCES PARA PASCUA SIN LÁCTEOS

Los llongos o llonguets es como una mona de pascua rellena, pero con forma alargada, tipo panecillo. Lo más típico, cuando yo era pequeña, era rellenarlos de confitura de boniato o cabello de ángel. Pero ahora también es muy frecuente verlos rellenos con crema de cacao y avellanas ( Nocilla o Nutella ). Yo, como no podemos comer lácteos hago una cremita con chocolate negro y crema de soja.

Son muy típicos en Vila-real y Almazora para las meriendas del domingo de Pascua. 

En 2011, ya publiqué una receta de monas y llonguets. en aquella ocasión lo cocinaron mi hermano y mi madre.

Los que publico en esta ocasión los hice en Pascua del año pasado ( dichoso 2020 ), en pleno confinamiento y por tanto, los hice con los ingredientes que pude encontrar en el supermercado más cercano y los horneé en casa. La receta tiene algunas diferencias, pero de verdad que quedaron perfectos.

Toma nota para prepararlos, estoy segura de que te van a gustar muchísimo...

INGREDIENTES:

Para la masa:

* Utiliza como medida un vaso de 250 ml.

1 vaso de huevos ( 4 unidades )

1 vaso de azúcar

1 cucharada de miel de azahar*

1 vaso de aceite de girasol

Ralladura de 1 limón

1 vaso de agua tibia

17 gr. de levadura seca para pan ( 3 sobres de la marca Maizena ) o 50 gr. levadura fresca

Harina normal * , aprox. 1250 grs.

* Lo normal sería utilizar harina de fuerza o mitad y mitad. Pero en esta ocasión como no podía conseguirla, lo preparé con harina de repostería y salió perfecto. Solo tuve que darle más tiempo de levado.

* La miel hace un efecto como el azúcar invertido. Consigue que sea más esponjoso

Para el relleno:

1 bote de cabello de ángel ( medio kilo )

Ganache o crema vegana de chocolate y soja: 200 gr. de chocolate negro para postres + 200 gr. de crema de soja disuelto al baño maría

1 trozo de chocolate blanco o chocolate blanco vegano

Para el toque final:

Huevo batido con unas gotitas de agua

Azúcar 

Anisetes de colores ( opcional )

PREPARACIÓN: Con fotos paso a paso

En primer lugar prepara todos los ingredientes. Esto se llama en términos de cocina "mise en place".

Ahora empieza con la masa. Yo la he preparado con la Kitchenaid, pero puedes hacerla con otro tipo de batidora e incluso a mano. La receta es muy fácil, aunque un poco laboriosa por los tiempos de levado.

Pon en el bol los huevos y ve batiendo, añade el azúcar y la miel y sigue batiendo. Ahora incorpora el aceite, la ralladura de limón y el agua tibia con la levadura disuelta en ella. Sigue batiendo y ves incorporando la harina hasta que se forme una bolita de masa, elástica y manejable. Dependiendo del tipo de harina puede variar la cantidad necesaria.

A continuación saca la masa del bol. Dale un último amasado a mano, haz una bolita y déjala reposar dentro del bol para que leve. Yo cubro el bol con papel film y pongo debajo y encima paños de cocina para que le den calor. Ahora la masa tiene que doblar su volumen. Por tanto, tiene que estar reposando al menos 2 horas.

Pasado ese tiempo comprueba que todo esté ok. Si el volumen se ha duplicado, ya puedes empezar a hacer porciones de masa.

Cada llongo tiene 125 grs. de masa aprox. A mi me salieron 18 unidades. 5 de ellos los rellené con cabello de ángel y el resto con ganache o crema vegana de chocolate y soja, ya fria.

Cuando tengas las porciones hechas. Prepara un bandeja plana para hornear ( llanda o llauna, dicho en valenciano o catalán ) forrada con papel sulfurizado.

Ahora tienes que aplastar las bolitas, dándole una forma ovalada o rectangular. Yo me ayudo de una bolsita de plástico. Y lo rellenas como en las fotos siguientes:

Este con cabello de ángel

Este con ganache o crema de chocolate y soja

A continuación tienes que plegarlo, doblamos primero una parte de masa, después la otra parte solapando sobre la primera y por último ambos bordes. Tiene que quedar como en la foto siguiente..

pliegue del llonguet

Ahora le das la vuelta para que al cocer los pliegues no se vean, Por tanto te quedará así:

Este ya está sobre la "llanda" y el papel de hornear.

Ve haciendo lo mismo hasta terminar con todas las porciones y tengas hechos todos los llongos y depositados sobre las bandejas

Estos son de chocolate

Los palillos solo se utilizan para diferenciar de que sabor es el relleno. Estos son los de cabello de ángel. Como eran menos cantidad decidí marcarlos.

Una vez tengas todos listos, tápalos con paños de cocina y déjalos levar de nuevo. Según la temperatura durante 1 o 2 horas más. Veras que han levado suficiente si tocas la masa con un dedo y apenas deja huella, la masa vuelve a su sitio. Eso significa que la masa tiene la elasticidad que le corresponde.

Precalienta el horno a 180º. Calor arriba y abajo. Pincela los llongos con huevo batido y espolvoréalos con azúcar. Como opcional también puedes ponerle anisetes de colores y después un poco más de azúcar. 

Una vez  pincelados con huevo y azucarados

Ahora introduce una bandeja en la parte baja del horno y cuece hasta que esté doradito. Aproximadamente 25 minutos cada horneada. Pero depende de cada horno. Así hasta terminar con todas las bandejas.

Tienen que quedarte con este color doradito:

Este es el que hice con chocolate blanco y anisetes.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NIBS DE CACAO, SIN LÁCTEOS

Hola!! Como estáis?? Espero que bien y con ganas de fin de semana. Aunque tengamos muy limitadas las actividades por el dichoso Covid, al menos aprovechemos para descansar o entretenernos en la cocina.

Os apetece algo rico, dulce, de chocolate y super fácil de hacer?? Pues esta receta es perfecta. Se trata de una de las muchas versiones del típico bizcocho 1,2,3, que hago sin lácteos.

Podéis tomarlo en el desayuno o la merienda. O incluso, como hice yo, para el postre, acompañado de una bola de helado. A nosotros nos gusta con el helado de avena sabor vainilla de Hacendado.

Pues vamos con la recetita....

INGREDIENTES: 

Tomaremos como medida un vaso de 125 ml. Tamaño yogur o vaso de café cortado....

3 huevos

1 postre soja chocolate Hacendado, más 25 ml. de agua o bebida vegetal para completar el vaso*

1 vaso de aceite de girasol

2 vasos de azúcar blanco, moreno o mezcla de ambos

2 vasos de harina

1 vaso de chocolate a la taza en polvo ( tipo Valor o Pingüino ) o harina de algarroba

1 sobre de levadura química ( tipo royal )

1 vaso de nibs de cacao ( pueden ser también gotas de chocolate )**

* El postre tiene solo 100 ml. Yo le añado agua y queda genial

** Los nibs le dan un toque menos dulce y más crujiente

PREPARACIÓN:

Echa los huevos en un bol y bátelos hasta blanquearlos, añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora el aceite y el postre soja chocolate con el agua. Remueve para incorporar todos los ingredientes.

En otro bol, tamiza la harina, el chocolate o harina de algarroba y la levadura.

Incorpora las harinas a la preparación anterior y remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Forra un molde con papel sulfurizado y echa la masa en el interior. Cubre por encima con los nibs de cacao.

Introdúcelo en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, altura baja.

Aproximadamente estará listo en unos 40 minutos, pero mejor haz la prueba del palillo antes de retirarlo del horno. Es decir, estará hecho cuando lo pinches con un palillo y salga limpio.

Sácalo del horno y deja que enfríe para disfrutarlo.

A que es realmente fácil??

Espero que te guste.

Hasta pronto!!!

Besos!!

Malú

CHOCOLATE BLANCO VEGANO

Esta es una receta muy sencilla de hacer y nos viene muy bien para hacer otras elaboraciones, como cremas, rellenos, coberturas, etc.

Normalmente todos los chocolates blancos que venden en los supermercados tienen lácteos. Solo puedes encontrarlo sin lácteos en tiendas especializadas y la mayoría de veces por internet.

Así que he decidido que lo puedo preparar en casa. Es super fácil y rápido de preparar.

Toma nota...

INGREDIENTES:

1 cucharilla de leche en polvo de soja

1/2 taza de azúcar glass

1/3 de taza de manteca de cacao

1/2 cucharilla de esencia de vainilla

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Pon la manteca de cacao en un cazo al baño maría y deja que se derrita a fuego medio-bajo. Retírala del fuego e incorpora el resto de ingredientes removiendo hasta que se integren totalmente.

Echa la mezcla en 2 moldes de silicona para chocolate. Yo he utilizado estos

Déjalo enfriar a temperatura ambiente hasta que endurezca.

Y ahora ya puedes comerlo, así tal cual, en un bocadillo o bien utilizarlo para hacer otra receta.

Ves...Super fácil!!! 😍

Nos vemos en nada!!

Besos

Malú

TARTA DE CHOCOLATE Y CACAHUETES, SIN LÁCTEOS

 Hola a tod@s!!!! Por fin es Viernes!!!! Os apetece algo dulce para el fin de semana?

Esta receta es fácil de hacer y está buenísima . Se trata de una base esponjosa de bizcocho, una fina capa de mantequilla de cacahuete, galletas lotus desmigadas, ganache de chocolate y cacahuetes tostados por encima con un toque de escamas de sal. El resultado delicioso y sin ningún ingrediente lácteo.

Pero claro, que voy a decir yo, si me encanta el chocolate!!! 😋😍😜

Bueno, toma nota. Así es como se hace....

Te hará falta un molde como este, o parecido:

Lo puedes encontrar en María Lunarillos

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 

2 huevos

140 grs. de azúcar

60 grs. de bebida de avena Vivesoy

50 grs. de aceite de girasol

170 grs. de harina

7 grs. de levadura química ( tipo Royal ) - medio sobre

Aceite para engrasar el molde

Ganache de chocolate:

200 grs. de chocolate negro para postres sin leche

200 ml. de crema de soja para cocinar ( yo utilizo de Hacendado )

Un chorrito de brandy

Relleno:

2 cucharadas de mantequilla de cacahuete sin azúcar

2 galletas lotus

Toda la ganache de chocolate

Cacahuetes tostados ( cantidad al gusto )

Una pizca de escamas de sal

PREPARACIÓN:

El bizcocho:

Precalienta el horno a 180º. Posición calor arriba y abajo.

Echa los dos huevos en un bol y bate hasta que doblen su volumen, añade el azúcar y sigue batiendo hasta disolverlo. Incorpora la bebida de avena y el aceite. Continua batiendo y a después hecha la harina tamizada poco a poco y en forma envolvente. Por último añade la levadura y remueve.

Con un pincel engrasa el molde con aceite y vuelca toda la masa en él.

Introduce el molde en el horno en altura baja. En 20 minutos aproximadamente lo tendrás listo. 

Sácalo y déjalo templar sobre una rejilla. Después vuelcalo en un plato o bandeja.

El hueco para el relleno te quedará en la parte de arriba. 

Este bizcocho lo vi en: FATTO IN CASA DA BENEDETTA y me gusta muchísimo para este tipo de tartas. A mis hijos les gustan más las texturas esponjosas que crujientes. Por tanto, es perfecto para nosotros. Como podréis ver, yo simplemente he sustituido los lácteos.

Ahora prepara la ganache.

La ganache de chocolate negro:

Es muy fácil de hacer.

Pica el chocolate en trozos pequeños. No hace falta que sean exactamente de mismo tamaño y forma.

Echalo en una cazuela pequeña, junto a la crema de soja y el chorrito de brandy.

Ponlo a calentar, a fuego medio y sin dejar de remover. Cuando coja temperatura si ves que se puede pegar a la base, baja la temperatura e incluso si hace falta retíralo del fuego y sigue moviendo hasta que se disuelva el chocolate por completo. Vuelve a poner al fuego si lo necesitas. Tienes que conseguir una cremita fina.

Montaje:

Echa dos cucharadas de crema de cacahuete sobre el hueco del bizcocho. Repártelo con una espátula dejando una capa finita. Si lo deseas puedes poner incluso más cantidad. 

Desmenuza las dos galletas lotus y échalas sobre la crema de cacahuete. Hazlo de forma que quede bien repartido por toda la superficie.

Incorpora la ganache de chocolate de forma uniforme. Aún estará tibia. Por tanto, será fácil. Reparte los cacahuetes por encima y espolvorea un pelín de escamas de sal.

Los cacahuetes también puedes ponerlos troceados o picado. Yo he preferido ponerlos enteros.

Bueno, eso es todo!! Espero que te animes a preparar esta deliciosa tarta y me cuentes que tal te parece. Buen provecho!!!

Besos!!! 

Malú

TARTA SELVA NEGRA Y FELIZ AÑO 2015!!!

Para empezar este nuevo año os traigo una tarta clásica con nombre propio. Os aseguro que es toda una exquisitez. Os invito a prepararla. Estoy segura que os gustará.

INGREDIENTES: 

Para el bizcocho:

• 150 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla o margarina (blanda)
• 4 huevos
• 40 gr de cacao sin azúcar
• 200 gr de harina
• 16 gr de levadura química ( tipo Royal )

Para el relleno y cobertura:

• Cerezas en almíbar
• El almíbar de las cerezas
• 700 ml de nata para montar
• Chocolate negro rallado
• Mermelada de cerezas o fresa

PREPARACIÓN:

En primer lugar haz el bizcocho.

Para ello, bate la mantequilla o margarina con el azúcar, utilizando unas varillas o como en mi caso con la Kitcheaid. A continuación incorpora los huevos, uno a uno, mientras sigues batiendo. 

Ahora añade el cacao, la harina y la levadura previamente tamizado y mezclalo muy bien con una espátula, con movimientos envolventes.

Pon esta masa en un molde engrasado y hornela a 170 º C, calor arriba y abajo, aproximadamente 40 minutos. Hasta que pinches con un palillo y éste salga limpio. 

Retira el bizcocho del horno y desmoldalo sobre una rejilla. Dejalo enfriar y después cortalo en 2 partes.

Mientras monta la nata y reservala. 

Para terminar, empapa cada disco de bizcocho con el jugo de las cerezas. Unta ligeramente el primer disco con mermelada y extiende una capa de nata montada. Pon las cerezas repartidas, otra capa de nata y el segundo disco de bizcocho. Cubre por completo con nata y decora la tarta con chocolate negro rallado y más cerezas.

Os deseo lo mejor. Muchísimos besos!!! Que disfrutéis de 

este 2015!!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE

¿Os apetece algo para endulzar este domingo?... Pues tomar nota para preparar estos muffins que vi en el blog Cocinando con amor. Deliciosos para el desayuno o la merienda. Os volaran en un plis plas.

INGREDIENTES:

2 huevos
1 y 1/2 tazas de azúcar
1 taza de leche ( yo, semidesnatada )
1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharilla de café de esencia vainilla
2 tazas de harina
2/3 de taza de cacao ( yo, marca Valor )
1 sobre de levadura química ( tipo Royal )
Una pizca de sal
Gotas de chocolate

Nota: las medidas las tomamos con una taza o vaso de 250 ml.

PREPARACIÓN:

Echa los huevos en un bol. Batelos un poco e incorpora el azúcar. Sigue batiendo hasta que doble su volumen. Añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclalo todo bien y reserva.

En otro bol tamiza la harina, el cacao y la levadura.

Ahora incorpora estos ingredientes secos sobre los húmedos. Mezcla de forma envolvente hasta conseguir una masa homogénea. Añade las gotas de chocolate y mezcla un poco más.

Pon unos moldes de papel para magdalenas ( aproximadamente 18 unidades ) en moldes para muffins o flaneras. Rellenalos con la masa preparada e introducelos en el horno con calor arriba y abajo, a 180º, durante 15 o 20 minutos.

Pasado este tiempo, retiralos del horno y dejalos enfriar sobre una rejilla.

¿ Qué ?... ¿ Los preparas? Es super fácil!! Cuesta más explicarlo que hacerlos!! Animate!!

MONA DE PASCUA CATALANA

Buenas tardes a tod@s. Como pasa el tiempo!!! De nuevo estamos en Domingo de Ramos y en tan solo una semana el Domingo de Pascua. Aquí en Castellón solemos celebrar la Pascua con nuestros amigos o familiares. Salimos a pasar el día al campo o playa. Como en la mayoría de las fiestas nos reunimos alrededor de la mesa, disfrutando de ricos manjares (barbacoa de carne y verduras con un rico pan y all i oli, o bien , paella valenciana, son las comidas más típicas). Y para la merienda no puede faltar la mona valenciana.

No obstante, a mi siempre me han atraído las vistosas monas catalanas y hoy quiero compartir con vosotr@s la que he preparado. Se lo dedico a mi hermano Jorge, que nació un Domingo de Ramos (aquel año, 7 de abril). Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

1 bizcocho ( de los comerciales que van en 3 capas )
Crema pastelera ( receta aquí )
Nocilla o Nutella
Cacao puro en polvo ( marca Valor )
1 gallina de chocolate ( La venden en cualquier hipermercado )
Mini huevos de Pascua
Fideos de azúcar de colores
Cacahuetes garrapiñados
Pollitos decorativos
Plumas de colores decorativas

PREPARACIÓN:

Separa las láminas de bizcocho. Pon la primera en una bandeja. Cubrela con crema pastelera (podría ser también mermelada de fruta, por ejemplo de fresa, o dulce de leche). Tapa con otra lámina de bizcocho, rellenala también y ponle encima la última tapa.

Pon la Nocilla o Nutella en el microondas, como un par de segundos, así la manejaras mejor.
Cubre la tarta con la Nocilla o Nutella y espolvorea por encima el cacao.

Decoralá a tu gusto. Y mona lista para cualquier regalo. Así de fácil!!!!

No te parece que a tus hijos, sobrinos o ahijados les encantará!!?? ... Pues a que esperas!!?? Venga manos a la obra.!!!

BROWNIE CON NUECES Y MANZANA

Para hoy, 16º día de Adviento, voy a compartir con vosotros este húmedo y rico brownie que vi en Secocina. Es otra estupenda idea para los desayunos y meriendas durante las vacaciones navideñas. E incluso perfecto para tomar con el café.

INGREDIENTES:

100 grs. de harina
1 cucharadita de levadura
75 grs. de cacao en polvo ( Valor )
225 grs. de mantequilla
300 grs. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
100 grs. de nueces
2 manzanas golden

PREPARACIÓN:

Funde la mantequilla, añadele el cacao y batelo hasta que se forme una crema. Incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva.

Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir. Echa también la vainilla

Tamiza la harina con la levadura y añadela a la crema anterior.

Pela las manzanas, quita las semilla. Corta varias rodajas para la decoración y el resto cortalo en trocitos finos.

Añade a la masa las nueces troceadas y la manzana a trocitos.

Echa la mezcla en un molde cuadrado o rectangular, forrado con papel sulfurizado. Decoralo con las rodajas de manzana y algunas nueces.

Introducelo en el horno a 180º, calor arriba y abajo. Durante 50 minutos aproximadamente.

Dejalo enfriar, cortalo en cuadraditos y a disfrutarlo.

TURRON DE CHOCOLATE Y GALLETA MARIA

Para este 12º día de Adviento, os traigo un turrón ideal para los niños. Es una buena idea, prepararlo con ellos durante las vacaciones y además les encantara comerlo.

INGREDIENTES:

50 grs. de avellanas peladas

50 grs. de nueces peladas

50 grs. de bolitas de cereales 

150 grs. de galletas maría hojaldradas

200 grs. de leche condensada

60 grs. de mantequilla

175 grs. de chocolate para postres

PREPARACIÓN:

Trocea las avellanas, las nueces y las galletas. Añade las bolitas de cereales. Añade la leche condensada y reserva.

Pon un cazo o cazuela al baño maría. Introduce el chocolate troceado y deja que se derrita. Añade la mantequilla y remueve. Echa el chocolate derritido sobre la mezcla anterior. Mezcla todo muy bien con una cuchara.

Forra dos cajas* con papel sulfurizado, echa la mezcla de chocolate en el interior, aprieta y alisa la superficie. Envuelvelo con film e introducelo en el frigorífico durante toda la noche. Al día siguiente ya puedes partirlo y degustarlo. Ummmm!! Esta buenisimo!!

Mi fuente: El blog Pasen y degusten . Os recomiendo que os paséis por La cocina de María José

MORCILLAS DE CHOCOLATE

Ainsss!! Qué es muy tarde!! Qué se escapa el 8º día de Adviento y no he publicado mi receta!!...pero vamos que lo soluciono rápido, antes de que se acabe y den las 12. Vengo con esta receta de mi queridísima amiga Ana, de Las recetas de Manans.  Yo he convertido su salchichón en unas morcillitas. Espero que os guste este aperitivo...

INGREDIENTES:

200 grs. de chocolate para postre
200 grs. de galletas maría
75 grs. de avellanas tostadas
50 grs. de piñones
100 grs. de mantequilla en pomada
150 grs. de nata líquida
50 ml. de brandy

*********

Azúcar granillo para el rebozado

PREPARACIÓN:

Pica las galletas y las avellanas.

Pon un cazo o cazuela al baño maría. Calienta la nata, añadele el chocolate troceado y la mantequilla. Remueve hasta que todo se derrita y se integre. Incorpora el brandy y posteriormente las galletas, las avellanas y los piñones.

Retira la masa obtenida del fuego. Dejala templar y con la ayuda de dos cucharas forma las morcillas. Rebozalas de azúcar granillo y guardalas en la nevera para que endurezcan.

Están riquísimas!! Para acompañar un buen café son espectaculares!!!!

TRONCO DE NAVIDAD

Hola a todos!! Ya estamos en el 6º día de Adviento. Y aprovechando que es fiesta nacional, os traigo una receta más elaborada. Este delicioso tronco, lo vi en El Zurrón de los Postres, esta relleno de una crema de turrón y cubierto de ganaché de chocolate. La verdad, me pareció una combinación perfecta y el postre ideal para el día de Navidad. Os cuento como hacerlo....

INGREDIENTES:

* BIZCOCHO PLANCHA

3 huevos

100 grs. de azúcar

100 grs. de harina

1 cucharadita de miel

* RELLENO, CREMA DE TURRÓN

400 ml. de nata para montar

100 grs. de turrón de Jijona

* COBERTURA, GANACHE DE CHOCOLATE BATIDA 

200 ml. de nata para montar

100 grs. de chocolate para postres

* DECORACIÓN

Galleta molida

Bolitas 3 chocolates

Chucherías ( gominolas )

PREPARACIÓN:

En primer lugar prepara el bizcocho, siguiendo ESTAS instrucciones.

A continuación haz la cobertura ( ganaché de chocolate batida ). Pon un cazo o cazuela al fuego, al baño maría. Introduce el chocolate troceado y deja que se derrita. Añade la nata y revuelve hasta que se integre. Retiralo del fuego, deja que se temple y después introducelo en el frigorífico o el congelador, hasta que este muy frío ( pero sin congelar ). Cuando esté muy frío, montarlo con la batidora, hasta que tenga la textura de una mousse. Reservalo en la nevera.

Por último prepara el relleno ( crema de turrón ), para ello monta la nata y añadele el turrón, que previamente habrás machacado con un tenedor. Mezcla ambos ingredientes con movimientos envolventes y reservalo en el frigorífico.

Ahora toca montarlo. Extiende la plancha de bizcocho y cubrela con la crema de turrón, sin llegar a los bordes. Enrolla el bizcocho sobre si mismo, hasta obtener un brazo. Corta uno de los bordes diagonalmente. Pegalo a uno de los laterales. 

Cubreló con la ganaché de chocolate y con la ayuda de un tenedor, hazle dibujos para darle aspecto de tronco.

Para acabar, decoralo a tu gusto y guardalo en la nevera hasta el momento de degustarlo. 

POLVORONES DE CHOCOLATE

El chocolate...Ummmm!! Me encanta!!!....y por ello para este 5º día de Adviento he elegido esta receta de polvorones que vi en Dulce Algodón. Desde Aquí mi agradecimiento a Nytta, por todo lo que comparte. Y a todos vosotros, os invito a daros un vuelta por su blog, estoy segura que os resultará de lo más entretenido e interesante.

INGREDIENTES:

300 grs. de harina
50 grs. de almendra molida
160 grs. de manteca de cerdo
160 grs. de azúcar glass
1/2 cucharadita de canela molida
40 grs. de chocolate puro en polvo ( Yo Valor )
Unas gotas de esencia de vainilla

***************

Azúcar glass y chocolate en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN:

En primer lugar, enciende el horno a 160º. Pon la harina y la almendra molida en una bandeja  para tostarlas. Introducela en el horno, durante unos 15 minutos y dale vueltas de vez en cuando hasta que adquiera un color dorado. Retirala y dejalas enfriar.

Por otra parte pon la manteca de cerdo, a temperatura ambiente, en un bol. Añade el azúcar, la canela y el cacao. Remueve hasta mezclarlo bien.

Por último echa poco a poco la harina con la almendra y la esencia de vainilla. Dale vueltas hasta que todos los ingredientes se unan.

Deja reposar la masa obtenida en la nevera unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, saca la masa de la nevera y estirala con un rodillo. Cortala con cortapastas, para dale la forma que deseas.

Coloca los polvorones sobre una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado. Introcelos en el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo. Dejalos hornear 30 minutos aproximadamente.

Cuando enfrien, espolvorealos con azúcar glass y luego con un poquito de chocolate en polvo o Colacao.

Puedes guadarlos en una caja de galletas o envolverlos con papel de seda o celofán. Utiliza tu imaginación!!

Espero que te guste!!!!!

TURRON DE CHOCOLATE BLANCO CON ARANDANOS

Se aproxima la Navidad!!. Segundo día de adviento, y otra sencilla receta de turrón que espero os guste.

INGREDIENTES:

200 grs. de chocolate blanco
200 grs. de almendra molida (harina de almendra)
50 grs. de manteca de cerdo
70 grs. de arándanos deshidratados

PREPARACIÓN:

Pon un cazo o bol al baño maría. Echa el chocolate blanco troceado y la manteca. Remueve hasta que se derrita y se mezcle.

Retiralo del fuego y añadele la almendra molida y los arándanos. Mezcla bien y echalo en un molde de silicona para plum cake, u otro tipo de molde forrado con papel de hornear.

Deja que enfríe. Mejor de un día para otro. Y a degustarlo!!

Consejo:  Con un bonito envoltorio puede ser un genial regalo navideño. No os parece??

Mi fuente de inspiración: Los dulces de Isabel

TURRON DE CHOCOLATE Y ARROZ INFLADO

Hola de nuevo a tod@s!! Ahora si, ya hemos comenzado el Adviento!! Así que hoy os traigo este clásico turrón, tipo Suchar, super fácil de hacer y riquísimo.

INGREDIENTES:

300 grs. de chocolate negro
250 grs. de chocolate con leche
100 grs. de manteca de cerdo
70 grs. de arroz inflado chocolateado

PREPARACIÓN:

Pon un cazo al fuego, al baño maría. Introduce en él la manteca de cerdo y remueve hasta que se derrita. Después añade los chocolates troceados ( o en perlitas ) y sigue removiendo hasta que también se derritan. Cuando todo este derrito y bien mezclado, retira el cazo del fuego e incorpora el arroz inflado.

Mezclalo con el chocolate y viertelo en un molde de silicona ( de los de plum cake )*. Dale unos golpes en el banco de la cocina para que no queden burbujas. Y dejalo enfriar hasta que endurezca.

Ahora si, a degustarlo y a disfrutarlo!!

* Si no tienes molde de silicona puedes utilizarlo de otro tipo y forrarlo con papel de hornear.

Mi fuente de inspiración: El blog de Nytta, Dulce Algodón

BARRA DE CHOCOLATE PARA PASCUA

Hola a tod@s !! Ya estamos en primavera!! Me encanta este clima, que el día sea más largo y que al salir del trabajo me quede tiempo para disfrutar de la luz del sol. Y para recibirla con alegría, que mejor que llenarnos de ilusión preparando ricas recetas para Pascua. Por ello he elegido esta sencilla y vistosa receta que vi en El gran chef. Yo la he modificado un poco, utilizando los ingredientes que tenía en casa. Espero que sea de vuestro agrado y os animéis a prepararla. Si tenéis niños en casa, quedarán encantados.

INGREDIENTES:

2 tabletas de chocolate negro para postre
1 cucharada de mantequilla
1 tableta de chocolate blanco
Unas gotas de colorante rojo
Galletas oreo
Lacasitos
Caramelos Jelly beans Mcennedy, del Lidl
Caramelos de fresa y plátano Bodeta ( del Lidl )

PREPARACIÓN:

Trocea el chocolate negro y ponlo en un cazo junto con la mantequilla. Introduce el cazo en una olla con agua y derrite el chocolate al baño maría. Una vez derritido, echalo sobre un papel sulfurizado y extiendelo uniformemente.

Ahora trocea el chocolate blanco y procede del mismo modo. Cuando se derrita el chocolate blanco echale unas gotas de colorante rojo ( u otro color, utiliza tu imaginación ). Echalo sobre el chocolate negro y con un cuchillo remolinalo.

A continuación reparte por encima las galletas oreo troceadas, los Lacasitos, los Jelly beans y los caramelos. Presiona un poquito para que se adhiera al chocolate y dejalo enfriar.

Cuando endurezca trocealo y guardalo en un bote o taper. Si vives en una zona cálida, mejor guardalo en el frigorífico.

Añadir que hace muy poco que descubrí los caramelos Jelly beans, y realmente me han encantado, tanto su textura, como su distintos y variadísimos sabores. Son irresistibles!!!! Podeís leer algo más sobre ellos aquí

TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS CON BUTTER SWISS DE NUTELLA

Hoy es mi cumpleaños!!! y voy a compartir con vosotr@s una exquisita tarta que preparé para mi fiesta ( lo celebramos con antelación para disfrutarlo más al ser fin de semana ). Así la he hecho:

INGREDIENTES:

Tarta:

1 base de bizcocho (en esta ocasión la compré)
1 sobre de preparado para flan de 4 raciones
150 grs. de chocolate fondant
500 ml. de nata
100 ml. de leche
80 grs. de avellanas trituradas
2 cucharadas soperas de azúcar

Butter swiss de Nutella:

150 grs. de clara de huevo ( 4 claras )
220 grs. de azúcar
Un chorrito de zumo de limón
280 grs. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente )
4 cucharadas soperas de Nutella

Además:

Bolitas 3 chocolates

PREPARACIÓN:

Comienza con la tarta... Diluye el sobre de flan en la leche y reservalo.

Pon a hervir la nata junto con el azúcar, el chocolate fondant picado anteriormente y las avellanas trituradas. Cuando vaya a levantar el hervor añade el preparado de flan. Dejalo cocer unos 10 minutos, sin dejar de remover y teniendo precaución de que no se pegue al fondo. Pasado este tiempo retiralo del fuego.

Pon la base de bizcocho en un molde redondo desmoldable y hazle unos cortes superficiales. Vierte el preparado anterior mientras aun esta caliente. Dejalo templar y después guardalo en la nevera hasta que cuaje o mejor de un día para otro.

Ahora prepara la butter swiss de Nutella. Para ello pon al baño maría las claras con el azúcar. Remuevelo con una varillas. Al mismo tiempo batelo ligeramente. No dejes que el agua del baño maría hierva. Cuando el azúcar se disuelva retiralo.

Ahora introduce estas claras con azúcar en el bol de la batidora con un chorrito de zumo de limón. Bate hasta conseguir un merengue voluminoso.

Una vez conseguido, ve añadiendo la mantequilla cucharada a cucharada. Cuando se integre todo añade la Nutella y sigue batiendo hasta que tenga un color uniforme.

Retiralo y guardalo en la nevera tapado con film hasta el día siguiente.

Pasada las horas correspondientes, desmolda la tarta de chocolate y avellanas. Introduce el butter swiss en una manga pastelera y decora la tarta según tu gusto. Además puedes añadirle unas bolitas 3 chocolates.
Espero que la hagáis y os guste!!!! A nosotros nos ha chiflado...de hecho, mi cuñada me pidió que la repita para Navidad...jajajajajja.

Mis fuentes de inspiración:

* para la tarta: El blog de cuina de la Dolorss, supongo que ya la conocéis, pero si no es así ya tardáis en visitarlo. Es genial!!!!

* para el butter swiss de Nutella: El blog de Chris. Sugar Mur . Otro super fantástico blog que no os podéis perder.

Mi agradecimiento a ambas por todas las cosas ricas y estupendas que comparten.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Hace unos días fue el cumple de mi marido y para celebrarlo hice esta tarta que vi en el blog de Clemenvilla, BOCADOS DE CIELO . En realidad la eligió mi hijo pequeño, Rubén. Le dí a elegir entre varias opciones y esta fue la que más le atraía. La verdad es que el niño, tonto no es, jajajajaja...estaba riquísima!!. Os cuento la forma de elaborarla. Espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

1 BASE DE BIZCOCHO CON:

2 huevos
50 grs. de azúcar
30 grs. harina
20 grs. cacao puro valor

PARA LA MOUSSE:

400 ml. de nata
2 claras de huevo
200 grs. de nutella
100 grs. de leche
4 hojas de gelatina
50 grs. de chocolate fondant

PARA LA COBERTURA, GANACHE DE CHOCOLATE:

100 grs. de nata
100 grs. de chocolate fondant
30 grs. de mantequilla

PARA DECORAR, TRUFA CRUDA RAPIDA:

200 ml. de nata para montar
1 cucharada de cacao valor
3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Preparar el bizcocho. Para ello, separar las claras y las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Por otra parte blanquear las yemas, mezclandolas con el azúcar y batiendo hasta doblar su volumen. Mezclar las yemas con el merengue de forma envolvente. Incorporar la harina y el cacao mezclado y tamizado y mezclar también de forma envolvente. Introducir la masa en un molde redondo ( del mismo tamaño que el que utilizaras para montar la tarta ) apto para microondas. Hornear 5 minutos a 600w.

Ahora preparar la mousse de chocolate, para ello:

Poner la gelatina a remojo en agua fría, para hidratarla.

Montar las claras y reservarlas

Montar la nata y reservarla en la nevera.

En un cazo calentar la leche y añadir la nutella y el chocolate troceado. Remover hasta que se deshaga el chocolate.

Añadir las hojas de gelatina bien escurridas.

En un bol mezclar la crema de nutella con la nata, con movimientos envolvente. Luego añadir  las claras, mezclando también con mucho cuidado para que no se baje.

Poner la base de bizcocho en un molde desmoldable. Sobre ella verter la mousse anterior y reservar en la nevera para que se cuaje.

Preparar la cobertura ( ganaché de chocolate ), calentando todos los ingredientes en un cazo y removiendo hasta que se disuelvan.

Verter sobre la tarta ya cuajada y llevar a la nevera de nuevo. O si tienes prisa enfriarla en el congelador.

Yo la adorne con trufa cruda rápida, utilizando la manga pastelera.. La cual preparé, batiendo la nata e incorporandole azúcar y cacao. Pero esto es opcional, como podéis ver Clemenvilla utiliza, avellanas o crocanti. Vosotras, utilizar vuestra imaginación...ya sabéis, así es la cocina.