LAYER CAKE VEGANO DE OREO

Esta tarta de oreo es fantástica!!! La vi en Jenny is baking y me enamoré a primera vista. Es bonita y al ser vegana, perfecta para mi familia. Y en especial, ideal para el cumpleaños de mi marido. Las galletas Oreo son sus preferidas. Aunque no somos veganos, no consumimos lácteos y estos dulces nos vienen de maravilla para darnos un capricho.

Me hacía muchísima ilusión hacerla por varios motivos. Uno de ellos, que iba a estrenar mis nuevos moldes Wilton para layer cake que me regalaron mi hijo y mi nuera para reyes. Y también iba a utilizar por primera vez la manteca Crisco, que me regalaron en el mismo lote, comprado en Maria Lunarillos.

El resultado ha sido espectacular y todo un éxito para mi familia. Esta hecha con 3 elaboraciones. Bizcocho vegano de cacao, Buttercream vegana de oreos y una ganache de chocolate vegana. Por tanto iremos por partes...

Comenzamos!! Ve anotando... 😉

INGREDIENTES:

*PARA EL BIZCOCHO:

2 cucharadas de semillas de lino dorado molido

90 grs. de agua caliente

380 grs. de bebida de almendra sin azúcar ( de Hacendado )

110 grs. de aceite de girasol

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

2 cucharadas de extracto de vainilla

300 grs. de harina

60 grs. de cacao sin azúcar ( tipo valor )

200 grs. de azúcar moreno

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

*PARA LA BUTTERCREAM VEGANA DE OREO

56 grs. de harina

150 grs. de azúcar blanco

380 grs. de bebida de almendra sin azúcar o cualquier otra leche vegana

260 grs. de manteca Crisco

100 grs. de margarina flora, 100 % vegetal

2 cucharadas de extracto de vainilla

16 galletas Oreo picadas

*PARA LA GANACHE VEGANA DE CHOCOLATE

100 grs. de chocolate negro para postres 

100 grs. de nata vegana para montar Schlagfix

*más galletas Oreo para decorar

PREPARACIÓN:

*BIZCOCHO VEGANO DE CACAO

En primer lugar pon las semillas de lino molidas en un bol o tazón y cúbrelas con el agua caliente. Déjalo reposar unos 5 minutos. Hasta que tome una textura más espesa y un poco gelatinosa.

Ahora en un bol grande mezcla la bebida de almendra ( o cualquier otra bebida vegetal ), el aceite, el vinagre y el extracto de vainilla. Añade el azúcar y remueve para que se disuelva. 

En otro recipiente tamiza la harina con el cacao y el bicarbonato. Incorpóralo a la mezcla anterior poco a poco para que no queden grumos y por último añade el preparado de lino. Remueve para integrarlo pero no demasiado. 

Reparte la masa resultante entre los 4 moldes Wilton de 20 cm* que habrás engrasado ligeramente con un pincel y aceite de girasol.

Introdúcelos en el horno precalentado a 180º, altura baja, aprox. 20 o 25 minutos. Hasta que lo pinches con un palillo y te salga limpio.

Yo lo he horneado en 2 veces. 2 moldes cada vez. Los 4 moldes a la vez no caben en mi horno.

*Si no dispones de este tipo de moldes. Como era mi caso hasta ahora. Puedes hornearlo en un molde más alto y luego cortarlo a capas. Pero en ese caso lo tendrás aprox. 45 minutos en el horno. 

Una vez horneados los bizcochos deja unos 5 minutos el molde sobre una rejilla y a continuación desmóldalo con un golpe seco sobre la misma rejilla. Déjalo enfriar por completo.

Es interesante hacerlos un par de días antes que la celebración y los puedes guardar apilados poniendo papel de hornear entre cada capa y tapado con papel film o bien dentro de una tartera.

*BUTTERCREAM VEGANA DE OREO

Esta buttercream tiene 2 partes.

La primera es una crema blanca. Esta parte también es interesarte prepararla 2 días antes de la celebración.

Para ello, echa la harina, el azúcar blanco y la bebida vegetal en una olla ( mejor si es antiadherente ). Remueve con un batidor para deshacer los grumos. Ponlo en el fuego a temperatura media y sin dejar de batir espera a que hierva y espese. Retírala del fuego y échala en un bol. Como tiene que enfriar a temperatura ambiente, tápala con plástico film para que no forme costra por encima.

Ahora si, como he dicho.. déjala enfriar hasta el día siguiente.

Para la segunda parte de la buttercream. Que, a ser posible, será el día antes de la celebración y sobre todo si la fiesta es a mediodía. Echa en el bol de la batidora la manteca vegetal Crisco y la margarina Flora. Bate hasta conseguir que ambas se unan y queden con una textura cremosa. 

A continuación incorpora la crema blanca que tenias reservada, cucharada a cucharada para que se integre bien. Ahora añade el extracto de vainilla y las galletas Oreo trituradas. Yo lo he batido con la kitchenaid a velocidad 4. Pero puedes hacerlo con cualquier otra batidora eléctrica, hasta que consigas la textura cremosa adecuada.

Reserva 3 o 4 cucharadas de la crema para decorar. Ya puedes ponerlas directamente en la manga pastelera con la boquilla que más te guste y dejarla en el frigorífico.

*GANACHE VEGANA DE CHOCOLATE 

La ganache también la preparamos el día antes de la fiesta. Es muy sencilla de hacer. Solo tienes que poner en un cazo el chocolate negro picado y la nata vegetal para montar. Lo pones en el fuego a temperatura baja y vas removiendo. No permitas que se pegue a el cazo u olla. Deja que caliente y ves retirando del fuego y removiendo. Si hace falta vuelve a poner al fuego. Así hasta que el chocolate se disuelva del todo y adquiera cremosidad.

** MONTAJE DE LA TARTA:

Elige el plato o bandeja que deseas. Pon una cucharadita de crema de Oreo en el centro y sobre ella la primera capa de bizcocho. Este bizcocho es tan sumamente esponjoso que no es necesario ni emborracharlo. Por tanto, a continuación pon una capa generosa de buttercream de Oreo, otra capa de bizcocho, crema y así igual hasta llegar al último bizcocho. Cubre la tarta con la misma crema.

A continuación como el ganache de chocolate ya habrá templado, con la ayuda de una cuchara ve echado chocolate por los bordes para hacer las típicas "chorreras". Con el resto de ganache cubre la parte de arriba. 

Ahora haz rosetones con la buttercream que habías reservado en la manga pastelera.  Y por último añade galletas Oreo a tu gusto. Yo he puesto algunas enteras y otras picadas grosamente  y espolvoreadas por encima.

Bueno pues ya tenemos la tarta lista para nuestra fiesta de cumpleaños!!!! O cualquier otra celebración. 

Se que parece complicado por las largas explicaciones y por que tiene varias elaboraciones. Pero os aseguro que no es difícil. Solo es cuestión de tomarlo con tiempo e ir haciendo. Y luego el resultado es tan gratificante!!! Ver como lo comen  y lo disfrutan no tiene precio!! 

Esto si es una receta para compartir!!!  

Espero que os guste!!! Nos vemos prontito!!!

Besos

Malú

FLAONS DE ALMENDRA Y TOFU, SIN LÁCTEOS

En la provincia de Castellón tenemos unos dulces tradicionales riquísimos y la verdad es que me gusta mucho la idea de publicar estas recetas, para que en otros lugares conozcan nuestra riqueza gastronómica.

Los Flaons es el dulce más típico de Morella,  uno de nuestros pueblos más bonito y con encanto. Se trata de unos passtisets ( que es como llamamos los valencianos a cualquier empanadilla con forma de media luna ) rellenos principalmente de requesón, almendra, huevos y canela.

Yo he hecho mi propia versión sin lácteos y he sustituido el requesón por tofu. Mi nuera Raquel 💗 que es de Morella y por tanto tiene buen gusto a la hora de opinar, me ha dicho que esta bastante conseguido. La masa le ha gustado mucho, al relleno quizás le falta algún toque para que sepa más a queso. Pero bueno, como toda la familia hemos coincidido, incluida ella, en que están muy ricos, he decido publicar la receta. Si más adelante añado algo que los perfeccione más, pues.... publicaré la versión mejorada 😉😊

Pues nada, lo dicho, ahí va la receta de mi versión de los Flaons sin lácteos que hice con la ayuda de mi pinche, mi nuera María 💗

Quede aquí dicho que las quiero mucho a las dos. 

Toma nota de la receta, que me enrollo.... Jajajajaajja

INGREDIENTES:

Para la masa:

200 ml. de aceite de girasol

100 ml. de anís

100 ml. de vino moscatel

100 grs. de azúcar

400 gr. de harina común, mas un pelín para terminar de amasar

Para el relleno:

200 grs. de tofu escurrido

165 gr. de almendra molida

2 yemas

2 claras de huevo

1 cucharada de azúcar glass

Una puntita de canela

1 o 2 cucharadas de miel

Para rebozar:

Azúcar y canela

 

Nota: La receta la vi en el blog de Juan Salvador Gaya, Al fum de la ximenera pero he hecho mi versión sin lácteos.

Si no tienes problemas con los lácteos anímate a preparar la receta original con requesón. Ambas están de rechupete.

PREPARACIÓN:

Comienza preparando la masa. Que es muy fácil. Para ello echa en un bol el aceite, el anís, el vino moscatel y el azúcar. Remueve muy bien para que se disuelva el azúcar e incorpora poco a poco la harina. Tienes que conseguir una bola con textura tipo plastilina blandita. Si para ello te hace falta, echa un poco más de harina. No mucha. No debe quedar duro.

Envuelve la bola en papel film y déjala en el frigorífico mientras preparas el relleno.

Para el relleno, separa las yemas de huevo de las claras. Monta las claras. Cuando estén casi montadas añade la cucharada de azúcar glass y sigue batiendo hasta que formen picos. Resérvalas

Ahora pon el tofu en una fuente y machácalo con un tenedor hasta que quede desmigado. Añade la almendra molida, las 2 yemas previamente batidas, la puntita de canela y una cucharada de miel. Remueve hasta que se integren todos los ingredientes. Prueba la mezcla y si la prefieres más dulce añade otra cucharada de miel ( yo si la puse ) e incluso más canela. Adáptalo a tu gusto.

A continuación, mezcla con movimientos envolventes la mezcla del tofu y almendra con las claras montadas. Y ya tienes listo el relleno.

Ya puedes comenzar con el montaje. Saca la masa de la nevera y sepárala en 18 bolitas.

Para ayudarte a formar cada Flao utiliza una bolsita de plástico de bocadillos. Eso va genial. Aplasta la bolita sobre el plástico. Tienes que extenderla bien para que quede finita. Añade una cucharada del relleno y dobla por la mitad ayudándote de la bolsa y dándole la forma de media luna. Junta los borde y si sabes hazle una especie de cadeneta y si no, unes los bordes aplastándolos con un tenedor. Lo importante es que quede bien cerrado.

Ahora pasa el Flao a la bandeja de horno que tendrás forrada con papel de aluminio o papel de hornear. Ve formando el resto de Flaons del mismo modo hasta terminarlos.

A mi me han salido 2 bandejas. Así que cuando he tenido la primera llena, he comenzado a hornear y después he montado el resto.

Para hornear, precalienta el horno a 180 º , con calor arriba y abajo y pon la bandeja en altura media. El tiempo no lo calculé muy bien. Es a ojo, según tu horno, están listos cuando adquieren el color dorado de la foto.

Prepara un plato con azúcar y canela. Cuando tengas horneada la primera bandeja, introduce la segunda bandeja en el horno y de inmediato ve rebozando los recién salidos del horno, así en caliente, con la mezcla de azúcar y canela.

Déjalos enfriar para degustarlos. Estarán mucho más ricos. Si el clima es fresquito, no es necesario guardarlos en el frigorífico. Además, no ha dado tiempo a que se estropeen, no han durado muchos días.... 😋😜

Hasta pronto!! Cuidaros!!!

Besos!!!

Malú

TARTA DE CHOCOLATE Y CACAHUETES, SIN LÁCTEOS

 Hola a tod@s!!!! Por fin es Viernes!!!! Os apetece algo dulce para el fin de semana?

Esta receta es fácil de hacer y está buenísima . Se trata de una base esponjosa de bizcocho, una fina capa de mantequilla de cacahuete, galletas lotus desmigadas, ganache de chocolate y cacahuetes tostados por encima con un toque de escamas de sal. El resultado delicioso y sin ningún ingrediente lácteo.

Pero claro, que voy a decir yo, si me encanta el chocolate!!! 😋😍😜

Bueno, toma nota. Así es como se hace....

Te hará falta un molde como este, o parecido:

Lo puedes encontrar en María Lunarillos

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 

2 huevos

140 grs. de azúcar

60 grs. de bebida de avena Vivesoy

50 grs. de aceite de girasol

170 grs. de harina

7 grs. de levadura química ( tipo Royal ) - medio sobre

Aceite para engrasar el molde

Ganache de chocolate:

200 grs. de chocolate negro para postres sin leche

200 ml. de crema de soja para cocinar ( yo utilizo de Hacendado )

Un chorrito de brandy

Relleno:

2 cucharadas de mantequilla de cacahuete sin azúcar

2 galletas lotus

Toda la ganache de chocolate

Cacahuetes tostados ( cantidad al gusto )

Una pizca de escamas de sal

PREPARACIÓN:

El bizcocho:

Precalienta el horno a 180º. Posición calor arriba y abajo.

Echa los dos huevos en un bol y bate hasta que doblen su volumen, añade el azúcar y sigue batiendo hasta disolverlo. Incorpora la bebida de avena y el aceite. Continua batiendo y a después hecha la harina tamizada poco a poco y en forma envolvente. Por último añade la levadura y remueve.

Con un pincel engrasa el molde con aceite y vuelca toda la masa en él.

Introduce el molde en el horno en altura baja. En 20 minutos aproximadamente lo tendrás listo. 

Sácalo y déjalo templar sobre una rejilla. Después vuelcalo en un plato o bandeja.

El hueco para el relleno te quedará en la parte de arriba. 

Este bizcocho lo vi en: FATTO IN CASA DA BENEDETTA y me gusta muchísimo para este tipo de tartas. A mis hijos les gustan más las texturas esponjosas que crujientes. Por tanto, es perfecto para nosotros. Como podréis ver, yo simplemente he sustituido los lácteos.

Ahora prepara la ganache.

La ganache de chocolate negro:

Es muy fácil de hacer.

Pica el chocolate en trozos pequeños. No hace falta que sean exactamente de mismo tamaño y forma.

Echalo en una cazuela pequeña, junto a la crema de soja y el chorrito de brandy.

Ponlo a calentar, a fuego medio y sin dejar de remover. Cuando coja temperatura si ves que se puede pegar a la base, baja la temperatura e incluso si hace falta retíralo del fuego y sigue moviendo hasta que se disuelva el chocolate por completo. Vuelve a poner al fuego si lo necesitas. Tienes que conseguir una cremita fina.

Montaje:

Echa dos cucharadas de crema de cacahuete sobre el hueco del bizcocho. Repártelo con una espátula dejando una capa finita. Si lo deseas puedes poner incluso más cantidad. 

Desmenuza las dos galletas lotus y échalas sobre la crema de cacahuete. Hazlo de forma que quede bien repartido por toda la superficie.

Incorpora la ganache de chocolate de forma uniforme. Aún estará tibia. Por tanto, será fácil. Reparte los cacahuetes por encima y espolvorea un pelín de escamas de sal.

Los cacahuetes también puedes ponerlos troceados o picado. Yo he preferido ponerlos enteros.

Bueno, eso es todo!! Espero que te animes a preparar esta deliciosa tarta y me cuentes que tal te parece. Buen provecho!!!

Besos!!! 

Malú

LA CASCA, EL TIRORI TIRORI Y LOS REYES MAGOS

Me hace mucha ilusión escribir este post. 

Ya os he contado alguna vez que nací y me crié en Vila-real, donde viví hasta los 27 años. Pues allí en mi pueblo, la festividad de los REYES MAGOS está muy, pero que muy arraigada. Aún hoy en día Los Reyes Magos además de desfilar en la Cabalgata de Reyes, también van a llevar los regalos a las casas, a quienes lo solicitan, la noche del 5 de enero o la mañana del 6 de enero. 

Pero antes de recibir los regalos, mayores y niños, tienen que cantar "el tirorí". Sino no hay regalos. 

LETRA DE LA CANCIÓN

 Podéis escucharla aquí:   

Video de Salvador Rochera Gavaldon

Video completo aquí

Durante muchos años he cantado la canción para poder recibir mis regalos, pero siempre tuve la duda de qué era la casca. Sabía que se trataba de algo para comer y suponía que era algo que se había perdido en el tiempo.

Un día la curiosidad me pudo y empecé a buscar en la red. Vi que, efectivamente, era una tradición perdida que había ido desplazando el típico Roscón de reyes, quizá por ser más económico en lo que a ingredientes se refiere o puede ser también, por estar más comercializado.

Así que busqué la receta y descubrí que la casca es un rosco hecho con mazapán y relleno de dulce de boniato o crema de yema ( ingredientes fáciles de encontrar por aquel entonces en todos los hogares, ya que casi todos en la zona disponían de huerta con hortalizas, naranjos, limoneros, almendros, olivos y en casi todos los hogares se criaban animales para el consumo propio o huevos que ponían sus gallinitas ) Al final todo era cuestión de lógica. La gente de aquella época se autoabastecían para sobrevivir y se guardaban los mejor ingredientes y recetas para los días especiales.

También leí que en algunos pueblos de Valencia estaban intentando recuperar la tradición de preparar La Casca. Así que me he unido a ellos. Yo también quiero recuperarlo, quiero que mis hijos y mis sobrinos sepan lo que es y que todos vosotros conozcáis nuestras costumbres. Así que no me enrollo más. Ahí va la receta.....

INGREDIENTES:

*Para el mazapán:

200 grs. de almendra molida

200 grs. de azúcar glass

1 clara de huevo

Ralladura de 1 limón 

1 yema de huevo

*Para la crema de yema:

3 huevos

200 grs. de azúcar

20 grs. de harina de maíz ( maizena )

90 grs. de agua

*Glasa real:

1 clara de huevo 
200 grs. de azúcar glass industrial ( esto es importante )
Esencia de vainilla ( 1 cucharilla postre ) 

PREPARACIÓN:

* Masa de mazapán

Echa la almendra molida y el azúcar glass en un bol, mezcla ambos ingredientes con la manos mientras deshaces los posibles grumos de la almendra. A continuación añade la ralladura de limón y la clara de huevo. Sigue mezclando hasta conseguir una masa espesa. Echa la masa en la superficie de trabajo y amasala con energía hasta que consigas una masa moldeable.

Una vez conseguido, espolvorea la masa con azúcar glass, tapala con un paño seco y dejala reposar en la nevera durante 12 horas

* Crema de yema

Bate los huevos y el agua en un bol. Después cuelalo para evitar las tiras blancas que foman las clara.

Por otra parte remueve muy bien el azúcar y la harina de maiz. Unelo a la mezcla de huevo anterior.

Echalo en cazo y cuecelo a fuego lento sin dejar de remover con unas varillas para que no se pegue.

Cuando espese sacalo rápidamente y extiende la crema sobre la mesa de mármol para que enfríe rápido.

Una vez fría, guardala en la nevera hasta el momento de usarla. Para ello, ponla en un bol y tapala con film, siempre pegado a la crema para que no forme costra.

* Glasa real:

Bate la clara en un robot de varillas, a velocidad media, hasta espumarla. 
Añade el azúcar glass, tamizado previamente. Añade una cucharada, tras otra. Es decir, echa una cucharada de azúcar y hasta que no se incorpore a la clara no añadas la próxima. Así, hasta terminar con el azúcar. 
Ahora incorpora la esencia y bate a velocidad más alta, para que la glasa coja la textura deseada.

* Montaje:

Para montarlo haz dos rulos largos de mazapán, uno más gordito que el otro. Abre el rulo más gordo con un cuchillo ( como si abrieras un bocadillo ). Rellenalo con crema de yema utilizando una manga pastelera.Tapa el hueco con el otro rulo de mazapán.

Dale forma de rosca ayudandote de un molde de savarin. Desmoldala y vuelcala sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Introducela en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante 15 minutos para que solidifique. Retira la casca del horno pintala con la yema de huevo que tenias reservada, introducela en el horno de nuevo y dorala por arriba con el grill durante unos 3 minutos.

Una vez fría, decorala con la glasa real según tu gusto. Y por qué no?? Con unas chocolatinas y chucherias, que para eso es la fiesta de los niños....

Espero que os guste!!! Y lo preparéis para compartir o para regalar. En realidad cuesta más contarlo que hacerlo. 

Sed buenos!!! Y os traerán regalitos!!!! Besoss!!!!

Mis fuentes:

* Esta receta es de Valenciagastronomi , visitar la web y podréis ver además otras variaciones de la  casca, según localidades.

* Historia de la casca en Memòries de poblet, muy interesante. 

* Otra receta de la casca con dulce de boniato en Cosas con encanto. La dejo entre mis pendientes. Me gusta.

* Una noticia de última hora interesante. Aqui

Disfrutar y sed felices!!!!

TARTA SELVA NEGRA Y FELIZ AÑO 2015!!!

Para empezar este nuevo año os traigo una tarta clásica con nombre propio. Os aseguro que es toda una exquisitez. Os invito a prepararla. Estoy segura que os gustará.

INGREDIENTES: 

Para el bizcocho:

• 150 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla o margarina (blanda)
• 4 huevos
• 40 gr de cacao sin azúcar
• 200 gr de harina
• 16 gr de levadura química ( tipo Royal )

Para el relleno y cobertura:

• Cerezas en almíbar
• El almíbar de las cerezas
• 700 ml de nata para montar
• Chocolate negro rallado
• Mermelada de cerezas o fresa

PREPARACIÓN:

En primer lugar haz el bizcocho.

Para ello, bate la mantequilla o margarina con el azúcar, utilizando unas varillas o como en mi caso con la Kitcheaid. A continuación incorpora los huevos, uno a uno, mientras sigues batiendo. 

Ahora añade el cacao, la harina y la levadura previamente tamizado y mezclalo muy bien con una espátula, con movimientos envolventes.

Pon esta masa en un molde engrasado y hornela a 170 º C, calor arriba y abajo, aproximadamente 40 minutos. Hasta que pinches con un palillo y éste salga limpio. 

Retira el bizcocho del horno y desmoldalo sobre una rejilla. Dejalo enfriar y después cortalo en 2 partes.

Mientras monta la nata y reservala. 

Para terminar, empapa cada disco de bizcocho con el jugo de las cerezas. Unta ligeramente el primer disco con mermelada y extiende una capa de nata montada. Pon las cerezas repartidas, otra capa de nata y el segundo disco de bizcocho. Cubre por completo con nata y decora la tarta con chocolate negro rallado y más cerezas.

Os deseo lo mejor. Muchísimos besos!!! Que disfrutéis de 

este 2015!!!!

TRONCO DE NAVIDAD NEVADO

Hola de nuevo!! Qué tal habéis pasado estos días?? Espero que como yo, halláis disfrutado de la familia, del descanso y del buen comer. 

Ahora a prepararse para el Año Nuevo.

Mientras tanto comparto con vosotr@s algunas de mis cositas.

INGREDIENTES:

* Para la plancha de bizcocho:

3 huevos
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
1 cuchachara sopera de miel
2 cucharadas soperas de Nesquick

* Para el relleno y cobertura, CHANTILLY :

800 ml. de nata para montar ( 33 % de materia grasa )
2 Sobre de azúcar vainillado
Azúcar glass al gusto

Bolitas 3 chocolates
Azúcar perlado dorado
Chocolate fondant ( para arbolitos )

PREPARACIÓN:

En primer lugar haz el bizcocho para que pueda enfriarse.

Para ello, separa las yemas de las claras. Bate las claras con 50 grs. de azúcar hasta conseguir un merengue y lo reservas.

Ahora blanquea las yemas con el resto del azúcar y la miel, batiendolo con las varillas.

A continuación Mezcla las yemas con el merengue haciendo movimientos envolventes.

Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con el Nesquick. Remueve también de forma envolvente. 

Coloca la masa sobre un papel de hornear. Mejor si la extiendes con una manga pastelera haciendo un zic zac.

Introducela en el horno a 170º, calor arriba y abajo, hasta que tome color. Tienes que estar pendiente, no son muchos minutos.

Retirala del horno y envuelve la plancha sobre si misma con papel y todo para darle la forma de tronco. Dejala enfriar.

Mientras tanto monta la nata que tendrás fría en la nevera. Ponla en el recipiente de la batidora junto con el azúcar vainillado y batela. Cuando tenga la mitad de la consistencia deseada ve añadiendo cucharadas de azúcar glass hasta conseguir el dulzor deseado. Ten mucho cuidado no te pases con el batido o se puede cortar. Hay que batirla lo justo, un poquito más a partir de cuando forme ondas.

Para el montaje, desenvuelve la plancha de bizcocho, retira el papel de hornear y extiende sobre el bizcocho la mitad de la nata. Enrollalo de nuevo. Si lo deseas corta una puntita de un extremo para hacer otra ramificación y darle forma de tronco. Cubrelo con el resto de la nata. Con la ayuda de un tenedor hazle los dibujos.

Decoralo con arbolitos de chocolate, azúcar perlado y bolitas tres chocolate.

Para hacer los arbolitos, derrite chocolate fondant en un cazo al baño maría. Introducelo en una manga pastelera y haz el dibujo sobre un papel sulfurizado. Dejalo enfriar en la nevera y retira el papel. 

Espero que te guste!!!!  Miles de besos!!!


Otra opción igual de apetecible: EL TRONCO DE NAVIDAD CON CREMA DE TURRON

PASTAS DE ANIS Y FELIZ NAVIDAD

Con esta fácil y humilde receta os deseo a todos... Feliz Navidad !!! Besoss!!

INGREDIENTES:

 220 grs de harina

40 ml de anís dulce

100 ml de aceite de girasol

30 grs. de azúcar glas

azúcar para espolvorear

FELIZ NAVIDAD!!

PREPARACIÓN:
Mezcla en un bol el anís y el azúcar glas. Batelo con unas barillas, añade el aceite y mezclalo bien. A continuación incorpora la harina tamizada y amasalo hasta formar una bola.

Estira la masa. Que te quede como de un dedo de grosor.

Cortala con un cortapastas dándole la forma que desees.

 
Presiona ligeramente el centro de la pasta con el dedo, para hacer un huequecito y espolvorea azúcar.

Mete en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos

Cuando adquieran el color deseado ponlas en una rejilla y antes de que se enfríen espolvorealas con más azúcar.

Fuente: HECHO EN LA PROPIÉTÉ  

TARTA DE COOKIES

Esta deliciosa tarta es ideal para un cumpleaños de adolescentes. Yo la preparé para la fiesta de Rubén y triunfó. Además es muy fácil de hacer. Así que animaros..

INGREDIENTES:

*Galletas cookies McKennedy ( las venden en Lidl )

*Crema de queso:

700 grs. de nata 35 % materia grasa
200 grs. de queso crema
150 grs. de azúcar glass
2 cucharadas de aroma de vainilla

*Para decorar Merengue italiano ( Receta aquí ). Necesitas:

4 claras de huevo

400 grs. de azúcar

1 vaso de agua

PREPARACIÓN:

En primer lugar, forra un molde desmoldable con papel film.

Después prepara la crema de queso. Para ello introduce la nata muy fría en el bol de la batidora (mejor aún si el bol y las varillas también están refrigeradas). Bate la nata hasta que empiece a montar. Añade el azúcar glass y sigue batiendo. Cuando tenga un poco de cuerpo, incorpora el queso y el aroma de vainilla. Cuando esté lista reserva en el frigorífico.

Para montar la tarta, pon una capa de cookies en el fondo del molde y echa una taza de crema por encima. Reparte bien la crema con una espátula y repite la misma operación otra vez....cookies y crema hasta llegar al borde del molde. La última capa tiene que ser de crema.

Cubre la superficie con más papel film e introducela en el congelador.

Mientras prepara el merengue italiano según indico en mi Tarta retro y reservalo en la nevera.

Una hora antes de servir la tarta, sacala del congelador, desmoldala, retira todo el papel film y ponla en la bandeja. Decorala con el merengue ayudandote de una manga pastelera. Y a disfrutarla!!




Fuente: Cupcakelosophy

3er. CUMPLEBLOG . TARTA CON FONDANT DE NUBES Y BUTTERCREAM DE FRESA

Parece que fue ayer cuando empecé con este mundillo de la blogesfera y realmente... ya han pasado 3 años!!! Sí, hoy es el cumpleblog de Cocinando entre harina!!!.
He tenido momentos muy intensos, con publicaciones diarias, momentos menos intensos e incluso temporadas de retirada total por falta de tiempo y quizá también por desánimo en otras ocasiones. Pero desde luego en ningún momento me he apartado de este ambiente, que consiste en compartir, por tanto de ofrecer lo que tu sabes y aprender de otros bloggers. Y esta segunda parte, la de leeros a todos vosotros la he mantenido activa siempre. Muchas veces de forma anónima, en "silencio"...pero ahí he estado.
Ahora tengo a otra persona con quien compartir mi pasión. Rubén mi hijo pequeño, parece que ha heredado mi afición por la cocina. Y esta tarta que hoy os traigo la hicimos entre los dos. A mi me daba respeto hacer el fondant, pero a él le creaba curiosidad. Hacia un tiempo que leía en internet y veía programas de televisión sobre el tema. Y bueno, el otro día me propuso que hiciéramos una tarta de fondant juntos. Así que nos fuimos a comprar los ingredientes y nos pusimos manos a la masa. Y lo conseguimos!! Es sencillita por que no teniamos mucho materiales adecuados...pero bueno. Salió decente!! y sabía genial!!! Yupiiii!!!

¿ No os parece la forma más bonita de celebrar el cumpleblog ? Compartir algo hecho por mi hijo y yo. A mi me hace mucha ilusión y por ello lo comparto con todos vosotr@s.

Este fue el resultado:

¿ Quién sopla las velas ?

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 huevos
2 cucharadas de agua caliente
130 grs. de azúcar molido en casa ( azúcar caster )
110 grs. de harina
40 grs. de harina de maíz
5 grs. de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Para la buttercream de fresa:

250 grs. de mantequilla sin sal
400 grs. de azúcar glass ( comprado )
4 cucharadas de Nesquik de fresa
60 ml. de leche semidesnatada

Para el fondant de nubes:

200 grs. de nubes*
400 grs. azúcar glass ( comprado )
Margarina vegetal ( 1 cucharilla de postre )
Un poco de agua

* Las nubes ( Marshmallows o malvaviscos ) eran rosa y blancas. Por tanto no utilizamos colorantes.

Además: 

Mermelada de fresa ( cantidad necesaria )

PREPARACIÓN:

El día antes del montaje prepara el bizcocho. Para ello, separa las yemas de huevo de las claras. Monta las claras a punto de nieve hasta que forme picos ( yo lo hice con la Kitchen Aid, pero puedes hacerlo con otro robot ). En este momento añade 3/4 del azúcar y sigue batiendo un  poco más. Retira el merengue a otro recipiente y reservalo.

En el recipiente anterior pon las yemas con el agua caliente, cuando estén semimontadas añade el resto del azúcar y sigue montando hasta que cuatriplique su volumen y tengas una masa cremosa.

Ahora ves añadiendo el merengue de forma envolvente, con una espátula. Cuando lo tengas todo añade también el extracto de vainilla.

En otro recipiente une las dos harinas, la levadura y la sal. Tamizalo y ves añadiendolo a la masa anterior en forma de lluvia y uniendolo de forma envolvente hasta su totalidad.

Pulveriza el molde con spray desmoldante ( o untalo con mantequilla y harina ), echa la masa y hornealo a 180º, calor arriba y abajo, durante aproximadamente 30 minutos.

Pasado este tiempo comprueba con una brocheta si esta en su punto y si es así retiralo. Dejalo enfriar 15 minutos en el molde y después desmoldalo sobre una rejilla. Reservalo para el día siguiente así te será más fácil cortar las capas.

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El mismo día prepara el fondant. Pon las nubes y la margarina en un bol y salpicalo con un poco de agua. Introducelo en el microondas a 800w durante 2 minutos. Sacalo y remuevelo bien con una cuchara hasta que consigas una especie de puré. Echale la mitad del azúcar glass y sigue removiendo hasta que no puedas más.

Ahora echa azúcar glass sobre la encimera y ve amasandolo y añadiendo azúcar hasta que consigas una bola tipo plastilina. Tiene que ser una masa elástica y que cuando claves el dedo salga limpio.

Cuando llegues a este punto frotate las manos con margarina, unta la bola y envuelvela en papel film. Guardala en la nevera hasta el día siguiente, o incluso más.

En verdad es más fácil de lo que yo esperaba.

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El día del montaje prepara el buttercream de fresa. 
Para comenzar, saca la mantequilla de la nevera 4 horas antes.
Tamiza el azúcar glass.
En una taza mezcla la leche con el Nesquick de fresa y disuelvelo.
Pon todos los ingredientes en la batidora ( Si tienes Kitchen Aid mucho mejor ). Batelo 1 minuto a velocidad baja y después de 4 a 5 minutos a velocidad alta hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogenea.
Introduce la buttercream en una manga pastelera y guardala en la nevera hasta el momento del montaje.


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MONTAJE:

Corta el bizcocho en dos partes. Unta ligeramente cada una de ellas con mermelada de fresa. Cubre una de las partes con el buttercream de fresa utilizando la manga pastelera. Tapalo con la otra parte. Cubre el pastel con una fina capa de buttercream.

Ahora espolvorea la encimera y un rodillo con azúcar glass. Ablando un poco el fondant en el microondas para que vuelva a tener elasticidad y estiralo. Cubre la tarta con el fondant y pasale una paleta para que se pegue a la crema. Decoraló a tu gusto. Nosotros de momento lo dejamos así. Otro día aprenderemos más cosas.  Espero que os guste!!!!


Fuentes: Bizcocho Sugar Mur, Fondant Sugar Mur también y Buttercream Objetivo: Cupcake Perfecto.

Imagino que ya sabéis que ambos blog los dirigen dos profesionales, así que desde aquí les agradezco todo lo que nos enseñan. Gracias a Chris Mur y a Alma Obregón. Besos para ambas.

MONA DE PASCUA CATALANA

Buenas tardes a tod@s. Como pasa el tiempo!!! De nuevo estamos en Domingo de Ramos y en tan solo una semana el Domingo de Pascua. Aquí en Castellón solemos celebrar la Pascua con nuestros amigos o familiares. Salimos a pasar el día al campo o playa. Como en la mayoría de las fiestas nos reunimos alrededor de la mesa, disfrutando de ricos manjares (barbacoa de carne y verduras con un rico pan y all i oli, o bien , paella valenciana, son las comidas más típicas). Y para la merienda no puede faltar la mona valenciana.

No obstante, a mi siempre me han atraído las vistosas monas catalanas y hoy quiero compartir con vosotr@s la que he preparado. Se lo dedico a mi hermano Jorge, que nació un Domingo de Ramos (aquel año, 7 de abril). Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

1 bizcocho ( de los comerciales que van en 3 capas )
Crema pastelera ( receta aquí )
Nocilla o Nutella
Cacao puro en polvo ( marca Valor )
1 gallina de chocolate ( La venden en cualquier hipermercado )
Mini huevos de Pascua
Fideos de azúcar de colores
Cacahuetes garrapiñados
Pollitos decorativos
Plumas de colores decorativas

PREPARACIÓN:

Separa las láminas de bizcocho. Pon la primera en una bandeja. Cubrela con crema pastelera (podría ser también mermelada de fruta, por ejemplo de fresa, o dulce de leche). Tapa con otra lámina de bizcocho, rellenala también y ponle encima la última tapa.

Pon la Nocilla o Nutella en el microondas, como un par de segundos, así la manejaras mejor.
Cubre la tarta con la Nocilla o Nutella y espolvorea por encima el cacao.

Decoralá a tu gusto. Y mona lista para cualquier regalo. Así de fácil!!!!

No te parece que a tus hijos, sobrinos o ahijados les encantará!!?? ... Pues a que esperas!!?? Venga manos a la obra.!!!

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Hola!!! Hoy voy a compartir con vosotr@s un delicioso postre que vi en Blog de cuina de la Dolors. Se trata de un Clafoutis de cerezas, postre francés, bastante ligero, ideal para darnos un capricho todos los que habitualmente nos cuidamos. Y también para los que no son muy amantes de los dulces.

Dolors lo preparó con cerezas de temporada. Yo lo he hecho con cerezas maduras en almíbar y deshuesadas. Las venden en el Aldi. Espero que os animéis a probarlo y os guste.

INGREDIENTES:

1 bote de cerezas en almíbar
3 huevos
50 grs. de harina
30 grs. de almendra molida
250 cc de leche ( 1 vaso de los de Nocilla )
30 + 20 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
1 pizca de sal

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Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Pon los huevos en un bol junto con el azúcar. Bateló hasta blanquearlo. Añade la harina, la almendra molida, la leche, los 30 grs. de mantequilla fundida y la pizca de sal. Batelo todo junto hasta que consigas una crema fina. Puedes hacerlo con la batidora de mano.

Engrasa un molde, apto para el horno. Yo he utilizado un Pirex.

Escurre bien la cerezas en almíbar, viertelas en el molde, repartelas bien y cubrelas con la crema anterior. Corta los 20 grs de mantequilla en trocitos y distribuyelós sobre la crema.

Introduceló en el horno precalentado, a 180º, sobre 35 o 40 minutos.

Dejaló templar y guardaló en el frigorífico. Una vez frío puedes desmoldarlo y cubrirlo con azúcar glass.

Estas son las cerezas que utilizo