TRONCO DE NAVIDAD NEVADO

Hola de nuevo!! Qué tal habéis pasado estos días?? Espero que como yo, halláis disfrutado de la familia, del descanso y del buen comer. 

Ahora a prepararse para el Año Nuevo.

Mientras tanto comparto con vosotr@s algunas de mis cositas.

INGREDIENTES:

* Para la plancha de bizcocho:

3 huevos
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
1 cuchachara sopera de miel
2 cucharadas soperas de Nesquick

* Para el relleno y cobertura, CHANTILLY :

800 ml. de nata para montar ( 33 % de materia grasa )
2 Sobre de azúcar vainillado
Azúcar glass al gusto

Bolitas 3 chocolates
Azúcar perlado dorado
Chocolate fondant ( para arbolitos )

PREPARACIÓN:

En primer lugar haz el bizcocho para que pueda enfriarse.

Para ello, separa las yemas de las claras. Bate las claras con 50 grs. de azúcar hasta conseguir un merengue y lo reservas.

Ahora blanquea las yemas con el resto del azúcar y la miel, batiendolo con las varillas.

A continuación Mezcla las yemas con el merengue haciendo movimientos envolventes.

Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con el Nesquick. Remueve también de forma envolvente. 

Coloca la masa sobre un papel de hornear. Mejor si la extiendes con una manga pastelera haciendo un zic zac.

Introducela en el horno a 170º, calor arriba y abajo, hasta que tome color. Tienes que estar pendiente, no son muchos minutos.

Retirala del horno y envuelve la plancha sobre si misma con papel y todo para darle la forma de tronco. Dejala enfriar.

Mientras tanto monta la nata que tendrás fría en la nevera. Ponla en el recipiente de la batidora junto con el azúcar vainillado y batela. Cuando tenga la mitad de la consistencia deseada ve añadiendo cucharadas de azúcar glass hasta conseguir el dulzor deseado. Ten mucho cuidado no te pases con el batido o se puede cortar. Hay que batirla lo justo, un poquito más a partir de cuando forme ondas.

Para el montaje, desenvuelve la plancha de bizcocho, retira el papel de hornear y extiende sobre el bizcocho la mitad de la nata. Enrollalo de nuevo. Si lo deseas corta una puntita de un extremo para hacer otra ramificación y darle forma de tronco. Cubrelo con el resto de la nata. Con la ayuda de un tenedor hazle los dibujos.

Decoralo con arbolitos de chocolate, azúcar perlado y bolitas tres chocolate.

Para hacer los arbolitos, derrite chocolate fondant en un cazo al baño maría. Introducelo en una manga pastelera y haz el dibujo sobre un papel sulfurizado. Dejalo enfriar en la nevera y retira el papel. 

Espero que te guste!!!!  Miles de besos!!!


Otra opción igual de apetecible: EL TRONCO DE NAVIDAD CON CREMA DE TURRON

PASTAS DE ANIS Y FELIZ NAVIDAD

Con esta fácil y humilde receta os deseo a todos... Feliz Navidad !!! Besoss!!

INGREDIENTES:

 220 grs de harina

40 ml de anís dulce

100 ml de aceite de girasol

30 grs. de azúcar glas

azúcar para espolvorear

FELIZ NAVIDAD!!

PREPARACIÓN:
Mezcla en un bol el anís y el azúcar glas. Batelo con unas barillas, añade el aceite y mezclalo bien. A continuación incorpora la harina tamizada y amasalo hasta formar una bola.

Estira la masa. Que te quede como de un dedo de grosor.

Cortala con un cortapastas dándole la forma que desees.

 
Presiona ligeramente el centro de la pasta con el dedo, para hacer un huequecito y espolvorea azúcar.

Mete en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos

Cuando adquieran el color deseado ponlas en una rejilla y antes de que se enfríen espolvorealas con más azúcar.

Fuente: HECHO EN LA PROPIÉTÉ  

FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS

Esta es una receta muy fácil de hacer y con un resultado excelente. Me parece una buena idea para incluir en un menú de celebración, ya que la puedes preparar con antelación y queda genial. La vi hace mucho tiempo en el blog de Mª José, Pasen y degusten.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

250 grs. de pechuga de pollo
150 grs. de jamón york
100 grs. de bacon
150 grs. de queso de burgos
1 pizca de sal
Un puñado de pistachos pelados

PREPARACIÓN:

      Corta la pechuga de pollo, el jamón york y el bacon. Picalo ( yo lo he hecho con la picadora Molinex )
      Añade el queso de burgos machacado con un tenedor y la pizca de sal. Incorpora los pistachos y meclalo todo.

      Pon un trozo grande de film transparente sobre la superficie de trabajo. Vierte toda la mezcla anterior por encima y envuelvelo dándole forma de rulo. Aprietalo e intenta que quede bien precintado. Para asegurarte envuelvelo nuevamente con otro trozo de film.

      Introducelo en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

      Pasado este tiempo, sacalo, dejalo enfriar totalmente y retira el film. Cortalo en lonchas y a disfrutarlo. Puedes acompañarlo con una ensalada.

COCA DE VERDURA D'ALMASSORA

Hola a todos mis lectores y compañeros de afición!! Hoy hace un año que dejé de publicar y me tomé un descanso. Espero que sigáis por aquí.
Para empezar de nuevo, y aprovechando que estamos en el último fin de semana de Les festes de la Verge del Roser os traigo una receta deliciosa, muy típica de Almassora.

INGREDIENTES:

Masa de levadura para cocas:

1 vaso* de agua
1 vaso* de aceite de girasol
Un pellizco de sal
25 grs. de levadura fresca
1 sobre de gasificante ( 1 azul y 1 blanco )
Harina  ( la que admita  )

* vaso de 200 ml.

Relleno:

1 bolsa de acelgas congeladas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 bote de tomates de la pera ( 1 kgrs )
2 huevos duros
2 latas de atún
Piñones
Pimentón dulce
Canela
Sal
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En primer lugar tienes que preparar el relleno, ya que es conveniente dejarlo enfriar antes de echarlo sobre la masa.

* Relleno *

Corta la cebolla en brunoise y pica el ajo. Reservalo por separado.
Corta los tomates y reservalos junto con su jugo.

Pon un poco de aceite en una paella. Cuando este caliente echa el tomate, añade una cucharada de azúcar y un pellizco de sal. Deja que se fría y reduzca el caldo hasta que pierda su acidez. Comprueba el punto de sal y rectifica si es necesario. Retiralo del fuego y deja enfriar por completo.

En otra paella, echa un poco de aceite. Cuando este caliente añade la cebolla y friela hasta que se ablande y quede transparente. Añade el ajo y dale un par de vueltas. Incorpora las acelgas y fríe todo el conjunto. Rectifica el punto de sal, retiralo de fuego y dejalo enfriar.

* Masa *

En un bol grande echa el agua, el aceite, la levadura desmigada con los dedos, un pellizco de sal, el gasificante blanco y azul y remueve con una cuchara de madera. De inmediato ve añadiendo harina sin dejar de remover. Ahora amasa con las manos y añade la harina necesaria hasta que consigas una bola de masa con la textura de una plastelina. Tiene que quedar elástica y no pegarse en las manos.
Separala en 2 partes. Haz 2 bolas y reserva. No necesita mucho reposo.

* Montaje *

Unta una bandeja de horno con aceite. Extiende en ella una de las bolas de masa haciendo un pequeño borde de masa a su alrededor ( como diríamos en valenciano " la boreta " ).

Rellena con el sofrito de acelgas extendiéndolo por igual sobre toda la masa. Después reparte por encima el sofrito de tomate, el atún desmigado, los huevos duros cortados en taquitos y el puñado de piñones. Espolvorea por encima con pimentón dulce y un poquito de canela y riegalo con un hilo de aceite.

Ahora tienes que tapar la coca con el resto de masa. Para ello utiliza un plástico o un trozo de papel de aluminio que tenga el mismo tamaño que la bandeja de horno. Untalo con un poquito de aceite y extiende encima la otra bola de masa. Vuelcala sobre la coca y une ambas masas por lo bordes. Yo lo uno con los dedos haciendo una especie de cordón o trenza.

Introducela en el horno precalentado a 250º, calor arriba y abajo, altura baja,  aproximadamente 1 hora. Antes de retirarla ayudandote de una pala o cuchillo levanta un poquito un borde y comprueba que la base de la coca esta doradita.  Si es así ya la tienes en su punto.

La superficie también ha de tener un tono doradito. Si durante el proceso de cocción ves que puede tostarse demasiado, cubre la coca con un trozo de papel aluminio.

Dejala enfriar para cortarla y degustarla.