TARTA MOUSSE DE PETIT SUISE DE FRESA

Hace unos días fue el cumpleaños de mi hijo Rubén (el peque de la casa), que ya no es tan peque...se nos hace mayor, ya tiene 13 años. El caso es, que por circunstancias de la vida, no pudimos reunirnos la familia hasta ayer, que preparamos una comida en casa. Y para postre no podía faltar una tarta con velas!!... Así que me decidí por esta exquisita tarta que vi en el blog Deliciós Mos . Desde aquí, agradezco a Lily que la compartiera. Nos ha parecido deliciosa!! .

INGREDIENTES:

500 ml. de nata para montar
3 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar
2 sobres de estabilizador de nata (opcional)
8 petit suise de fresa
5 hojas de gelatina neutra
Una pizca de sal
              *
Sirope de fresa
1 hoja de gelatina
              *
Para la base:
Bizcochos de soletilla ( 10 unidades )
60 grs. de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

Pon a remojo 5 hojas de gelatina por una parte y 1 hoja en otro recipiente (aunque aquí serian mejor 2)
Pica los bizcochos de soletilla ( yo lo hice con la picadora Moulinex ) y juntalos con la mantequilla derretida en el microondas.
Forra con film un molde desmoldable y pon en el fondo, bien extendido, la mezcla de bizcochos. Dejalo en el frigorífico para que endurezca, mientras vas preparando la mousse.
Monta la nata con 2 cucharadas de azúcar y el estabilizante y reserva.
Monta las claras con una pizca de sal y 2 cucharadas de azúcar y reserva.
Bate los petit suise y calientalos un poquito en el microondas. Escurre con las manos las 5 hojas de gelatina, echalas en los petit suise y remueve bien para deshacerlas. Dejalo atemperar.
Añade a la mezcla de petit suisse y gelatina, la nata montada y remuevelo con movimientos envolventes. Después incorpora las claras y sigue removiendo con movimientos envolventes para que no baje la mezcla.
Echa esta mezcla preparada sobre los bizcochos y dejala enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Mientras, echa una botella de sirope de fresa en un cazo, calientala un poco, escurre la hoja de gelatina con la mano (ó mejor 2 hojas) y echala en el sirope, remueve para que se deshaga.
Cuando la tarta este medio cuajada echa este sirope por encina, extiendelo y dejala en la nevera de nuevo hasta el día siguiente.
Desmoldala y decorala a tu gusto. Yo lo hice con bizcochos de soletilla y gominolas de fresa y nata.