INGREDIENTES: ( para 2 personas )
3 alcachofas
2 zanahorias
1 cebolla grande
100 cc. de caldo de verduras
Un chorrito de vino blanco
Almendras troceadas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas al gusto
* Nota: Esta receta admite mucha variedad. Puedes hacerla con las verduras que más te gusten o aprovechar las que tengas de temporada.
PREPARACIÓN:
Pela la zanahoria y cortala en rodajas. Limpia las alcachofas, quitándole la parte dura y cortalas en 8 partes cada una. Pon ambas hortalizas a hervir con agua y un poco de sal hasta que estén "al dente". Cuando estén en su punto, escurrelas y reservalas.
Limpia la cebolla y cortala en láminas. Rehógala en una sartén con un poco de aceite, hasta que este pochada. Añade la zanahoria y alcachofa reservada. Echa un chorrito de vino. Deja que se evapore el alcohol y agregale el caldo. Salpimentalo y cuecelo tapado a fuego lento hasta que este tierno y el caldo reduzca.
Espolvorea con las almendras picadas, mantenlo un poquito más en el fuego y retiralo. Emplatalo caliente con un toque de hierbas aromáticas ( las que más te gusten ). Buen provechoo!!!
que bueno y que sano !!!!!! me encanta guapiiii. besos
ResponderEliminarme encantan las verduras así que tu receta es para mi toda una gozada.
ResponderEliminarbesotes
Que ricas así las verduras con su vino y las almendras riquísimo, me gusta, lo probaré.Besos.
ResponderEliminarQue rica la menestra, me encanta tu plato.
ResponderEliminarBesinos.
Malu muchísimas gracias por acordarte de mi, me hace mucha ilusión. No puedo publicarlo porque estoy de vacaciones y con el iPad no me deja. No sabes lo que me gusta tu plato, me chiflan las verduras así preparadas. Nos vemos a la vuelta. muchos besos
ResponderEliminarMalú, me encantan las verduras y esta menestra se ve deliciosa.
ResponderEliminarBesos.
¡Que rico!
ResponderEliminarMe encantan las verduras y seguro que esta para chuparse los dedos.
Besitos.
Buenísima!, mi suegra la hace también con cordero y está tan rica.
ResponderEliminarUn beso guapa
Hola Malú. Vengo a darte las gracias por el premio, ando liadísimo y llevo una temporada sin tiempo para el blog,siento tardar tanto en darte las gracias. Sienta muy bien que piensen y se acuerden de una.
ResponderEliminarBiquiños
Ah!!! Se me olvidaba las verduritas muy apetitosas.
UN plato de verudra bien rico... y legero, que ahora con el calor hay que hacer comidas mas suavitas
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