MACARRONES CON TROPEZONES DE LA ABUELA

Esta receta la hacia mi madre cuando eramos pequeños....Hacia años que no la comía..y he decidido recuperarla.....a mis hermanos y a mi nos gustaba mucho...así que quería que mis hijos la probaran....tal y como esperaba, les ha encantado. Bueno...así es como se hace...

INGREDIENTES:

500 grs. de macarrones
100 grs. de magro de cerdo troceado
100 grs. de pollo troceado ( yo utilice muslo )
4 longanizas troceadas
1 cebolla troceada
1 bote de tomate troceado
Aceite de oliva
Sal
Pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 ajo
Perejil
Litro y medio de agua

PREPARACIÓN:  Paso a paso

 Poner aceite en una paella antiadherente, añadir la carne y las longanizas. Esperar a que se dore un poquito...


Agregar la cebolla...

Una vez pochadita, incorporar el tomate...

Dejar que se reduzca el caldo del tomate y añadir pimentón dulce...

Remover para que no se queme, y echar el agua y la hoja de laurel.

Que hierva durante unos 15 minutos, para que se mezclen todos los sabores, probar el punto de sal y añadir si es necesario. Incorporar los macarrones...

Mantener en el fuego para que absorba el caldo y los macarrones adquieran la textura adecuada, removiendo constantemente.

Mientras tanto picar en un mortero el ajo y el perejil, y reservar.

Cuando este casi seco...echar la picada de ajo y perejil...

Mezclar y  dejar secar del todo, removiendo constantemente para que queden sueltos...y listooo!!...a servir..