ARROZ AL HORNO

Aunque sé que hay muchas formas de preparar el arroz al horno, esta es la manera en que siempre se a preparado aquí, en la provincia de Castellón. Es simple y fácil de hacer, y además con un resultado muy bueno.

INGREDIENTES:

2 vasos de arroz
6 trozos de costilla de cerdo
2 morcillas de cebolla
2 piezas de pollo ( yo 2 muslos )
2 tomates de la pera por la mitad
2 patatas medianas laminadas
1 zanahoria laminada
1 trozo de pimiento rojo
1 cebolla pequeña troceada
6 dientes de ajo
200 grs. de garbanzos hervidos ( de bote )
Sal al gusto
Colorante alimenticio
Medio vaso de aceite de oliva
4 vasos de agua

* Los vasos son los de nocilla

PREPARACIÓN:

- Limpiar y cortar todas las verduras.
- En una cazuela de fango, poner el arroz, la carne, las patatas, los garbanzos, todas las verduras,  la sal, el colorante alimenticio y el aceite de oliva. Remover con una cuchara y añadir el agua.
- Introducir en el horno a media altura, 250º, aproximadamente 1 hora. El tiempo depende de cada horno, estará listo cuando la capa superior este doradita.

Nota: para que la receta salga bien, es importante mantener la proporción de arroz y agua. Siempre el doble de agua que de arroz. El resto de ingredientes puedes prescindir de alguno en caso de que no te guste, o hacer alguna variación. Esta cantidad es para 4 ó 5 raciones.