INGREDIENTES:
800 grs. de patata, cortada a láminas
200 grs. de cebolla troceada
8 huevos
sal
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Poner aceite de oliva en una sartén antiadherente, calentar a máxima temperatura. Cuando ya este caliente, echar la patata y la cebolla con un poco de sal. Ahora bajar el fuego a media temperatura y tapar. Ir removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. De este modo la patata y la cebolla se freirá y quedará blandita. Es decir, tenemos que evitar que la patata este rustida o crujiente.
Mientras poner en un bol los 8 huevos con sal y batirlos. Añadir la patata y la cebolla cuando estén en su punto. Remezclar todo y echar de nuevo en la sartén que seguiremos manteniendo caliente.
Dejar que la mezcla cuaje por una cara y posteriormente darle la vuelta con la ayuda de un plato y cuajar por la otra. Todo esto manteniendo aún el fuego a temperatura media, así conseguiremos que también cuaje por el centro y al mismo tiempo no se quemará por fuera.
SUGERENCIA: Esta tortilla está deliciosa en bocadillo. Podéis hacer tomate rallado con aceite y sal para restregar en el pan ( Pa amb tomaca ). Poner encima la tortilla de patata...y ummmm!! riquisimooo!!!
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Leo todos los comentarios que me dejáis, no me dejo ni uno, :) Si no respondo por aquí, la mayoría de veces es por falta de tiempo. El poco rato del que dispongo, prefiero utilizarlo visitando vuestros blogs y comentando vuestras magníficas entradas. No obstante deseo que sepáis que vuestras palabras, me dan un toque de alegría cada día. Besos y gracias!!!!