ARROZ CALDOSO DE SEPIA Y COLIFLOR

Esta receta me la enseño un conocido Nutricionista de Castellón y como nos gusto muchisimo a todos los de casa a entrado a formar parte de nuestros menús habituales. Espero que también os guste tanto.

INGREDIENTES:

4 sepias medianas
100 grs. de calamares pequeñitos
4 galeras
250 grs. de coliflor
100 grs. de setas de cardo
40 grs. de pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates de la pera rallados
100 grs. de guisantes congelados
Caldo de pescado
3/4 de vaso de arroz ( de grano redondo )
Aceite de oliva
Sal
Colorante alimenticio

PREPARACIÓN: ( PASO A PASO )




Limpiar bien la sepia, los calamares, y ante todo las galeras para que no tengan arena.



Cortar la coliflor, las setas y el pimiento. Rallar los tomates y picar los ajos.



En una paella antiadherente, poner aceite de oliva y freír las galeras. Una vez doraditas retirarlas y reservar.

En el mismo aceite,  freír las sepias, los calamares y el pimiento.



Por último freír el tomate rallado con los ajos picados.

Ahora llenar la paella hasta los 3/4 de caldo ( yo lo hice con pastilla de pescado ). Añadir la coliflor y las setas.



Dejar hervir un poquito y poner los guisantes.

Mantener hirviendo hasta que la coliflor y los guisantes estén tiernos. El caldo se reducirá, por tanto añadir un poco más para mantener el nivel hasta casi el borde. Poner colorante alimenticio, rectificar de sal si es necesario y echar el arroz. Adornar con las galeras que teníamos reservadas.



Y... tras 15 minutos aproximadamente de cocción del arroz....listo para servir!!...así de sencillo!!...así de rico y saludable!!