ENSALADA PRIMAVERAL

Ya tenemos aquí la deseada primavera, y con ella vendrá el buen tiempo y la ropa ligerita, así que la mayoria empezamos una dieta más sana para perder esos kilitos de más y poder lucir silueta en la playa ( entre esa mayoría una servidora ). Pero claro, a mi personalmente aunque me cuide me gusta también la comida vistosa y esta ensalada surgio así, buscando el colorido. El resultado me gusto y su sabor también. Espero que esteis de acuerdo conmigo. Os invito a probarla!!

INGREDIENTES: ( para 2 personas )

1 lata de espárragos blancos
4 o 5 hojas de lechuga romana
3 cucharadas de picadillo de variantes en vinagre
1 zanahoria morada
1 fresón
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Crema de vinagre balsámico de modena

PREPARACIÓN:

Limpiar la lechuga y cortala pequeñita. Pelar la zanahoria y rallarla con la parte gruesa del rallador. Reservar ambos ingredientes.

En un plato grande poner una capa de espárragos, a su alrededor la lechuga ( como formando una corona ). Encima de la lechuga extender el picadillo de variantes y después la zanahoria morada rallada.

Cortar el fresón en 4 partes y utilizarlo para decorar sobre los espárragos.

Aliñar la corona con sal, aceite y vinagre de manzana y los espárragos con sal y crema de módena.