MUFFINS DE MANZANA

Y una receta rica para desayunos y meriendas, para acompañar un cafecito o un vaso de leche con cacao. Ummm!! riquísimo!!

INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur natural azucarado
1 medida de aceite de girasol ( del vasito de yogur )
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura química
1/2 cucharilla de bicarbonato
3 manzanas

Azúcar y canela

PREPARACIÓN:

Tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reserva.

Bate los huevos con el azúcar, cuando se quede blanquecino y doble su volumen añade el yogur. Sigue batiendo. Incorporar el aceite y remueve bien. Ahora añade la mezcla de harina tamizada y mezcla de forma envolvente, con una espátula o con la mano.

Ralla las manzanas con la parte gruesa del rallador e incorporala a la masa.

Forra moldes de flan con papel de hornear y vierte en ellos la mezcla. Espolvorea con azúcar y canela y hornea en el horno precalentado,  a 170º, calor arriba y abajo, aproximadamente 30 minutos.

Cuando saques los muffins del horno, dejalos templa un poquito y retiralos de los moldes para que no cojan humedad en exceso. Ponlos sobre una rejilla hasta que enfrien del todo.