BIZCOCHO DE REQUESÓN, MANZANA Y CHOCOLATE

Ummmm!!! No os podéis imaginar lo bueno que esta este bizcocho!!! Desde que lo vi en Bocados de cielo, me dije, esto tengo que probarlo!!. Y de verdad os digo,  que no me equivoque. Es suave, húmedo y delicado. Una combinación perfecta y una delicia al paladar. Le agradezco a Clemenvilla que lo compartiera. En su blog tiene recetas excelentes y con unas fotografías preciosas. Os recomiendo que lo visitéis. A ver si os gusta. Yo le he hecho unos minuciosos cambios.

INGREDIENTES:

200 gr. de requesón
180 gr. de azúcar
200 gr. de harina
1 sobre de levadura química
3 huevos
60 ml. de aceite de girasol
2 manzanas cortadas en gajos
Chocolate con leche y negro cortado en trocitos

PREPARACIÓN:

En primer lugar bate el queso con el azúcar y luego añade los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Después incorpora el aceite y bate un poco más.
Tamiza la harina junto con la levadura y mezclala con la masa de forma envolvente.
Engrasa un molde y vierte la mitad de la masa. Sobre ella coloca los gajos de  manzana y encima de la manzana pon la masa restante, y extiendela con la ayuda de una espátula.
Reparte por encima el chocolate y hornea a 175º durante 25-30 minutos.

RISOTTO DE CALABAZA

Aquí os dejo la última receta que he preparado para participar en el sorteo de Mi dulce tentación, aunque me quedan pendientes muchas recetas suyas que quiero probar, pero bueno poco a poco. Espero que esta sea de vuestro agrado. A nosotros nos ha encantado.

INGREDIENTES:

1 litro de caldo de carne

350 grs de arroz arborio ( yo 325 grs )

1 diente de ajo

100 ml de vino blanco

25 grs de mantequilla

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

1 cebolla hermosa

1 puerro

1 cucharada de queso de untar

Para la calabaza asada:

400 grs de calabaza

Un chorrito de aceite de oliva

1 ramita de tomillo (yo tomillo seco picado)

Una pizca de pimienta negra

1/2 cucharadita de orégano

Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar quita las pepitas y la piel a la calabaza, cortala en trozos medianos y colocalos sobre una fuente de horno, engrasada con aceite, para asarla. Espolvoreala con sal,  tomillo picado, pimienta negra y orégano. Finalmente echale otro chorrito de aceite por encima  y horneala, con el horno precalentado arriba y abajo, 220º,  unos 35-40 minutos. Una vez cocida  dejala entibiar.

Ahora ya comienza a preparar el risotto. Para ello, sofríe la cebolla, en brunoise, junto con el puerro y el ajo. Añade el tomillo picado y la sal. Deja al fuego unos 3 minutos. Agrega el arroz y sofrielo 2 minutos. Añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol. A continuación, agrega la calabaza, aplastada con un tenedor. Remueve y ve agregando poco a poco el caldo de carne. Agregalo todo en unas 4 o 5 veces Salpimenta y mantenlo en el fuego sobre 15 o 20 minutos. En el último momento añade la mantequilla, cortada en dados y el queso de untar. Mezclalo todo bien y , listo para servir!!! Calentito, calentito!!. Es una exquisitez!!!!

GAMBONES A LA PROVENZAL

Un rico entrante y otra aportación para participar en el sorteo de Mi dulce tentación. Receta fácil de preparar y un resultado excelente. Tenéis que probarlo. Os va a gustar seguro.

INGREDIENTES:

Gambones frescos

50 grs de pan rallado 

50 grs de almendra en polvo

Una cucharadita de pimentón dulce

Un diente de ajo

Mayonesa.

Sal.

PREPARACIÓN:

En primer lugar pela los gambones, dejándoles la colita ( aunque yo los compre ya pelados y los tengo sin colita ) y echales sal a tu gusto.  Pica el diente de ajo y mezclaló con el pan, la almendra y el pimentón. Reboza los gambones en la mezcla y frielos en aceite de oliva suave, o como en mi caso, en aceite de girasol . Emplatalos acompañados por una mayonesa y espolvorealos con un poco de perejil picado (opcional).

CONCHAS MARINERAS

Hoy os muestro otra riquísima receta, con la que participare en el sorteo de 3 libros de Mi dulce tentación . Os recomiendo que la probéis.

INGREDIENTES:

1 lata de mejillones al natural
8 palitos de cangrejo
Un puñado de gambas congeladas
65 grs de harina
75 grs de aceite
400 grs de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso rallado

PREPARACIÓN:

Pica finamente los mejillones, las gambas y los palitos de cangrejo. Pon el aceite en una sartén, cuando esté caliente, incorpora los 3 ingredientes anteriores para rehogarlos. Posteriormente añade la harina y tuestala ( ten mucho cuidado de que no se queme o se pegue al fondo, remueve constantemente ). Por último incorpora la leche y sigue removiendo para conseguir una bechamel. Añade sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto. Cuecelo unos minutos y rellena con esta farsa las conchas de vieiras. Cubrelas con queso rallado y gratinalas en el horno. Es un éxito garantizado!!

Aquí , veras las que preparó Silvia de MDT

ENSALADA DE RÚCULA Y PERAS

Esta ensalada la he preparado para participar en un sorteo que hace Silvia de Mi dulce tentación , blog estupendo, que sigo desde hace tiempo. Como ella sabe, me encantan sus recetas y sus fotografías. Sinceramente la admiro. Sortea 3 libros de MDT, si deseáis participar, podéis ver las bases aquí.
Y vamos con la receta, espero que os guste...

INGREDIENTES:

150 grs. de rúcula

2 peras medianas

20 rebanadas finas de pan baguette

60 grms de queso parmesano 

Vinagre de Jerez

Sal.

Aceite de oliva virgen extra

Nota: puedes cambiar las cantidades a tu gusto.

PREPARACIÓN:

Dora en el tostador, o una paella bien caliente, las rebanadas de pan y riegalas con un hilo de aceite de oliva, reservalas. Lava las peras y partelas por la mitad, descorazonalas y cortalas en láminas finas. Una vez todo listo, comienza a emplatarlo poniendo la rúcula , las peras, el queso parmesano y el pan tostado. Riegalo con una vinagreta hecha con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva.

Realmente me sorprendió. Se ve sencilla, pero esta exquisita!!!. En casa ha sido un éxito, a mis chicos les encantó.

Podéis ver como la hizo Silvia, aquí

MUFFINS DE MANZANA

Y una receta rica para desayunos y meriendas, para acompañar un cafecito o un vaso de leche con cacao. Ummm!! riquísimo!!

INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur natural azucarado
1 medida de aceite de girasol ( del vasito de yogur )
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura química
1/2 cucharilla de bicarbonato
3 manzanas

Azúcar y canela

PREPARACIÓN:

Tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reserva.

Bate los huevos con el azúcar, cuando se quede blanquecino y doble su volumen añade el yogur. Sigue batiendo. Incorporar el aceite y remueve bien. Ahora añade la mezcla de harina tamizada y mezcla de forma envolvente, con una espátula o con la mano.

Ralla las manzanas con la parte gruesa del rallador e incorporala a la masa.

Forra moldes de flan con papel de hornear y vierte en ellos la mezcla. Espolvorea con azúcar y canela y hornea en el horno precalentado,  a 170º, calor arriba y abajo, aproximadamente 30 minutos.

Cuando saques los muffins del horno, dejalos templa un poquito y retiralos de los moldes para que no cojan humedad en exceso. Ponlos sobre una rejilla hasta que enfrien del todo.