QUICHÉ DE ATÚN

Esta receta la preparé para cenar el día de mi cumpleaños. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 lámina de pasta brise ( del Lidl )
2 latas de atún al natural
1 lata de aceitunas rellenas pequeña
1 lata de pimiento morrón pequeña
1 tomate de rama
1 huevo
200 grs. de nata para cocinar
Sal
Pimienta recién molida de colores
Orégano
Nuez moscada molida

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Extender la masa en un molde de tarta redondo y cortar el resto. Repartir sobre la masa las aceitunas.
En un recipiente cortar pequeñito el tomate y el pimiento morrón. Añadirle el atún desmigado y reservar.
En un bol batir el huevo con la nata, sal , pimienta, orégano y nuez moscada. Añadir la mezcla anterior. Remover para incorporar todos los sabores y verter sobre la masa brise. Repartir bien.
Introducir en el horno, aproximadamente 20 minutos, pero mejor controlar que se dore la masa y la superficie del relleno.

COCA DE CEBOLLA Y BEICON (CARBONARA)

El pasado sábado mi hijo tenia una comida con los miembros de la U.I.M. La Esmeralda, es decir, la Banda de Música de Almazora. Se trataba de una comida informal en la que cada uno aportaba un plato para compartir en plan buffet. Le preparé esta deliciosa coca. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre ( del lidl )
1 pack de beicon ahumado
1 cebolla
2 huevos
200 grs. de nata para cocinar
5 cucharadas de queso emmental rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta de colores recién molida
Orégano

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220º , calor arriba y abajo.
Saltear la cebolla en brunoise con aceite de oliva y reservar.
Extiende la plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno. Reparte por encima la cebolla que tenias reservada., el queso emmental y el beicon a trocitos.
En un bol, bate los dos huevos con la nata, sal, pimienta y orégano. Vierte esta mezcla sobre la coca, reparte por toda ella  e introduce en el horno hasta que quede un poco gratinada y el hojaldre se dore. Dejar enfriar para comerla. Buen provecho!!

MAGDALENAS DE VINO TINTO Y CHOCOLATE

Estas magdalenas las vi en Mis deseos más dulces ,y están riquísimas. Agradecerle a Vanessa sus consejos.

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
200 grs. de margarina
200 grs. de azúcar
100 grs. de chocolate a la taza en tableta
4 huevos
1 vaso de vino tinto (de los de nocilla)
2 cucharaditas de cacao en polvo
3 cucharaditas de canela
1 sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º, calor abajo.
Trocear la tableta de chocolate, reservar. Mezclar la harina con la levadura y reservar.
Derretir la margarina en el microondas.
Batir la margarina, el azúcar, los huevos y el vino tinto. A continuación añadir la harina con la levadura y seguir batiendo. Cuando consigas una mezcla homogénea, incorporar el cacao en polvo y la canela. Mezclar y añadir el chocolate troceado. Mezclar bien.
Introducir los papeles de magdalena en flaneras. Añadir la mezcla sin terminar de llenar los papeles. Introducir en el horno 10 minutos calor abajo y 5 minutos calor arriba-abajo..

RAPE A LA MARINERA

En esta ocasión toca pescado, espero que os guste.

INGREDIENTES:

4 colas de rape
8 calamares minis
250 grs. de chirlas
100 grs. de gambas peladas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Perejil picado
Pimentón dulce
Harina
Agua
Sal
Aceite de oliva
Maizena ( opcional )

PREPARACIÓN:

Poner aceite de oliva en una cazuela ( si es antiadherente mejor ) freír  las colas de rape enharinadas. Cuando estén doradas, retirar y reservar.
En el mismo aceite, freír la cebolla y el pimiento troceado. Cuando este en su punto añadir el ajo troceado y el tomate. Remover continuamente para que no se pegue. Reducir y añadir una cucharada de pimentón dulce. Darle unas vueltas y poner medio litro de agua. Dejar que hierva, retirar y triturar con la batidora de mano.
Poner de nuevo en el fuego. Añadir la hoja de laurel, las colas de rape que teníamos reservadas, los calamares, la gambas peladas y las chirlas. Dejar hervir. Comprobar el punto de sal. Dejar que reduzca el caldo hasta que espese un poco. Si lo crees necesario, disuelve una cucharadita de Maizena con agua fría en una tacita e incorporala para que ayude a espesar. Cuando consigas el espesor deseado, espolvorea con perejil picado. Y listo para servir!!!...Buen provecho!!!

MERMELADA DE KIWI Y MANZANA

Esta claro que esta semana o me pase comprando fruta o comimos menos de la habitual. Así que aqui teneis otra mermelada combinada a mi manera. Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

5 kiwis
2 manzanas
Azúcar, la mitad de la cantidad de fruta
Zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

Pelar la fruta y quitar las semillas de las manzanas. Trocear los kiwis y las manzanas. Introducir en una cazuela junto con el zumo de limón y el azúcar. Dejar macerar durante 2 horas. Poner en el fuego, cuando la fruta este blandita, retirar un momento y triturar con la batidora de mano. Colocar de nuevo en el fuego y dejar que reduzca, hasta que tenga una textura algo gelatinosa. Retirar y reservar.
Esterilizar los botes de cristal y las tapas. Introducir la mermelada, tapar los botes y cocer al baño maría durante 15 minutos para hacer el vacío. Transcurrido este tiempo retirar del fuego. Cuando el agua se temple retirar los botes y guardar hasta su consumo. Etiquetarlos, indicando la fecha de preparación.
Yo con esta cantidad he obtenido 2 botes de mermelada.

MERMELADA DE PLATANO Y PERA

Tenia en casa fruta que estaba madurando, y como no hay que tirar nada, y menos aún en estos momentos de crisis, decidí hacer esta mermelada. Ummmm!!!....es que me encanta un desayuno con  tostadas recién hecha, con margarina y mermelada... riquísimo!!

INGREDIENTES:

4 plátanos maduros
2 peras maduras
Azúcar, la mitad del peso de la fruta
Zumo de media naranja

PREPARACIÓN:

Pelar la fruta y quitar las semillas de las peras. Trocear los plátanos y las peras. Introducir en una cazuela junto con el zumo de naranja y el azúcar. Dejar macerar durante 2 horas. Poner en el fuego, cuando la fruta este blandita, retirar un momento y triturar con la batidora de mano. Colocar de nuevo en el fuego y dejar que reduzca, hasta que tenga una textura algo gelatinosa. Retirar y reservar.
Esterilizar los botes de cristal y las tapas. Introducir la mermelada, tapar los botes y cocer al baño maría durante 15 minutos para hacer el vacío. Transcurrido este tiempo retirar del fuego. Cuando el agua se temple retirar los botes y guardar hasta su consumo. Etiquetarlos, indicando la fecha de preparación.
Yo con esta cantidad he obtenido 2 botes de mermelada.