martes, 15 de noviembre de 2011

TARTA ESPONJOSA DE QUESO CON MERMELADA

Y esta es la otra tarta que preparé para mi cumple. Se la vi hace un tiempo a Silvia, de Mi dulce tentación y como tenía un bote de mermelada que me trajo mi hijo mayor de Alemania, de un viaje que hizo con los miembros de la Banda de música. Pues me dije, esta tarta la haré con esa mermelada en alguna ocasión especial. Así que...Esta era una buena ocasión..no?. Y este fue el resultado.

INGREDIENTES:

6 huevos
50 grs. de mantequilla fundida
50 grs. de maizena
600 grs. de queso de untar
200 ml. de nata líquida
80 grs. de harina
Ralladura de 1 limón
250 grs. de azúcar
2 cucharadas de leche ( yo semidesnatada )
Un chorrito de zumo de limón
1 bote de mermelada de frutos rojos ( Esta es la que yo utilicé. Tienen tienda online si os interesa )



PREPARACIÓN:

Separa las yemas y las claras de huevo. Pon al baño maría las yemas, la mantequilla, la leche, la mitad del azúcar y la ralladura de limón. Bate hasta que tripliquen su volumen y estén espumosas. Reservalo a temperatura ambiente.

Por otra parte bate las claras a punto de nieve con el chorrito de zumo de limón. Cuando adquiera volumen ves añadiendo el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue. Reserva.

Ahora monta la nata hasta que este firme. Reservala

Echa el queso en un bol y batelo hasta que este cremoso y bien mezclado. Reservalo.

Tamiza la harina junto a la maizena y vuelve a tamizarlo sobre la mezcla de las yemas. Remuevelo con movimientos envolventes. Después echalo sobre el queso, unelo todo con movimientos envolventes.

Por último incorpora la nata montada y el merengue, remueve con mucho cuidado y también con movimientos envolventes hasta integrarlo.

Echa la masa en un molde engrasado ( yo de silicona ) e introducelo en el horno precalentado a 160º, calor arriba y abajo, durante una hora. Comprueba con una brocheta que esta cuajado y entonces apaga el horno, entreabre la puerta  y deja que la tarta se enfríe. Cuando ya este fría guardala en el frigorífico sin desmoldarla, aproximadamente 8 horas. Aunque mejor de un día para otro.

Pasadas esas horas, desmoldala y echa por encima la mermelada. Ya verás que delicia!!!!!

Nota: la mermelada puede ser del sabor que más os guste.





19 comentarios:

  1. Que rica Malú, me encantan todas las de queso y con mermelada de frutos rojos es mi preferida.
    Besitos.

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  2. riquisima,este tipo de tartas le pasa como a las de manzana ,dificil que no este rica.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  3. Yo también la hice, aunque a mi no me quedó realmente esponjosa, aunque sí muy rica. A ti te ha quedado perfecta, y con esa mermelada tiene que ser un lujazo. Besos.

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  4. que rica !!!! las tartas de queso son de mis favoritas. Besotesssssss

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  5. Malu ,una tarta de queso estupenda y con la mermelada por encima ,que lujo
    besinos

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  6. Ummm, Malú querida, que tartita tan deliciosa nos traes!yo quiero probarla. Un saludito.

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  7. Malú, me encanta, para mi esta es la tarta de queso por excelencia
    Besitos

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  8. Pues me parece que me gusta y mucho. Me das un trozo y me haces la más feliz. Besos.

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  9. Pues sí que tiene que estar rica y con lo que a mi me gustan las tartas de queso la tengo que probar.

    Besinos

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  10. Ummm!!! que delicia de tarta,me gusta mucho la mermelada de frutos rojos y al queso le va perfecta!
    Besitos

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  11. Malú yo también vi esta receta y la verdad tengo muchas ganas de hacerla pero ultimamente estoy de un desganado, pero es una asignatura pendiente, te ha quedado fantástica, bsitos de ladulceali

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  12. Sigo diciendo que las tartas de queso son un mundo aparte. Deliciosa
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  13. Que tarta tan deliciosa.... seguro que está riquísima.......
    Besis.

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  14. Malu te ha quedado espectacular,y con esa mermelada que te trajo tu hijo todo un lujazo de tarta,hoy hemos coincidido y las dos tenemos tarta de queso,si estubieramos cerquita cambiariamos un trocito jeje un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. Me están entrando unas ganas de dulce.... vamos, que si la pillo....

    saludos!

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  16. No me cabe duda alguna de que debe ser una delicia.

    Besos

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  17. SEGURO ESTÁ DELICIOSA. SE VE MUY RICA. BESOS

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  18. Felicidades por el blog!! Te dejo un enlace sobre www.lamejormermelada.com gracias por participar y por ayudarnos a difundir el concurso de tu ciudad vecina, Vila-real.
    Ya tienes a www.canhectoret.net como seguidor aférrimo de tu blog.
    Enhorabuena!!

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Hola!!! Gracias por tu paso por aquí. Puedes dejarme tu opinión. La cual, agradezco de corazón.
Leo todos los comentarios que me dejáis, no me dejo ni uno, :) Si no respondo por aquí, la mayoría de veces es por falta de tiempo. El poco rato del que dispongo, prefiero utilizarlo visitando vuestros blogs y comentando vuestras magníficas entradas. No obstante deseo que sepáis que vuestras palabras, me dan un toque de alegría cada día. Besos y gracias!!!!

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