Hola!!! Hoy vengo una receta salada; un rico arroz con bogavante. Ideal, sin duda para una comida festiva. Seguro que vuestro invitados quedaran encantados. Otra propuesta, es incluirlo en el menú para San Valentín. Es toda una exquisitez para compartir con vuestras parejas..No os parece!!???
INGREDIENTES: ( para 6 personas )
1 bogavante ( yo, congelado del lidl )
125 grs. de gambitas peladas
1 tubo de calamar
50 grs. de pimiento rojo
50 grs de pimiento verde
100 grs. de cebolla
1 diente de ajo
125 grs. de tomate triturado
1 pimiento choricero
1 cucharada de pimentón dulce
500 grs. de arroz bomba
2 l. de fumet*
Sal
Aceite de oliva
Colorante alimenticio
* El fumet puedes prepararlo en casa como indico en la receta de Fideua. O bien puedes comprarlo en brick. Yo, en esta ocasión he utilizado 2 bricks de fumet Gallina Blanca y sinceramente ha quedado genial.
PREPARACIÓN:
Descongela el bogavante y trocealo, yo lo he hecho en 6 partes. Corta el calamar en taquitos. Reservalo.
Corta los pimientos y la cebolla en brunoise. Pica el ajo y pon el pimiento choricero a remojo. Reservalo todo.
Ahora comienza con la elaboración. Pon aceite de oliva en la paellera, solo que cubra el fondo. Cuando este caliente añade los trozos de bogavante. Fríelos ligeramente y retiralos. En el mismo aceite, echa los pimientos y la cebolla hasta pocharlos. Después incorpora las gambitas peladas y los taquitos de calamar. Pasados unos minutos, escurre el pimiento choricero y añadelo al resto de ingredientes. Saltealo todo y cuando tome un color doradito, echa el ajo, dale unas vueltas hasta sofreirlo. Añade la cucharada de pimentón dale un par de vuelta y añade el tomate. Sofrielo, sin dejar de removerlo para que no se pegue. Echa el fumet que previamente habrás calentado. Dejalo hervir durante unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, echale colorante alimenticio, comprueba el punto de sal y añadele si es necesario. Echa el arroz y remueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Mantenlo en el fuego aproximadamente 20 minutos. Unos minutos antes incorpora el bogavante que tenias reservado.
Apartalo del fuego, y sirve calentito, calentito. Espero que te guste. Buen provecho!!!
Este es un bizcocho típico de yogur, al que le sustituyo parte del azúcar por Nequik y le añado unas pepitas de chocolate y peras. Ha resultado ser una combinación exquisita y delicada, lo describiría como "muy fino para el paladar". Espero que os guste.
INGREDIENTES:
3 huevos
1 yogur natural ( yo Vitalinea desnatado y edulcorado )
1 vasito del yogur de aceite de girasol
1 vasito del yogur de azúcar (añade un poco más si lo quieres dulzón)
1 vasito del yogur de Nesquik
3 vasitos del yogur de harina
1 sobre de levadura tipo royal
Pepitas de chocolate
3 peras conference maduras
Azúcar glass para espolvorear (opcional)
PREPARACIÓN:
Pon los 3 huevos en un bol y bátelos. Añádele el yogur y el aceite, mézclalo . Incorpora el azúcar y bate hasta disolverlo. A continuación añade el Nesquick y mezcla hasta integrarlo. Por último mezcla la harina con la levadura y tamízalo sobre el resto de ingredientes. Mézclalo bien con movimientos envolvente.
Ya tienes la masa lista. Échale las pepitas de chocolate y remueve ligeramente.
Engrasa un molde de bizcocho. Yo he utilizado uno de silicona y lo he engrasado pincelándolo con un poquito de aceite de girasol.
Vierte la masa en el molde y reparte las peras por la superficie, previamente peladas, descorazonadas y cortadas en 4 cantos cada una.
Introdúcelo en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, altura baja. Aproximadamente 30 minutos. No obstante antes de retirarlo del horno, comprueba que esta hecho pinchándolo con una brocheta de madera, si esta sale limpia ya lo tienes listo.
Déjalo enfriar sobre una rejilla y espolvorea con azúcar glass.
Listo para degustarlo y disfrutarlo!!!! Es apropiado, tanto para desayuno como merienda; acompañado de un café o un rico vaso de leche. También puedes utilizarlo como postre; queda genial servir una ración acompañada de crema inglesa o natillas.
Hola a tod@s!!! Gracias por seguir visitando mi cocina. Y, aunque con un poquito de retraso...Feliz 2012!!. Os deseo lo mejor, que todos vuestros sueños se cumplan y disfrutéis de todo aquello que la vida os ofrezca, sobre todo de los pequeños detalles. Y después de unos días de descanso, precisamente de eso quería hablaros; de un pequeño detalle, de un regalito que me mando a casa, Ana de Las recetas de Manans, durante las Navidades. Os recomiendo que visitéis su blog, esta lleno de exquisitas recetas, hechas con muchísimo cariño y dedicación. Además ella es una persona encantadora y entrañable a la que merece la pena conocer.
Esta es la alegre postal que recibí de Ana. En su dorso me escribe unas preciosas palabras que me llenaron de ilusión.
Gracias Ana!!! Mi primera entrada del año va dedicada a ti. Tu te lo mereces, eres un sol. Muchos besitos!!
Y una vez dicho esto, y cargada de energía, os cuento como hacer los nevaditos y morenitos.
INGREDIENTES:
200 grs. de manteca de cerdo
500 grs. de harina
125 ml. de vino blanco
Media cucharadita de sal
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Azúcar glass
Chocolate negro
PREPARACIÓN:
Pon la manteca de cerdo en un cazo, calientala a fuego muy suave hasta derretirla.
Echa la harina junto a la sal en un bol, añadele el vino blanco y la manteca de cerdo. Mezclalo todo muy bien y amasalo hasta conseguir una masa uniforme y manejable que no sea pegajosa.
Estira la masa con el rodillo hasta que tenga 1 cm. de grosor. Cortala con un cortapastas y ve dejando las piezas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Introducelas en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, media altura. Aproximadamente 20 minutos o hasta que adquieran un ligero dorado.
Retiralos y dejalos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, prepara los nevaditos. Para ello, espolvorealos con abundante azúcar glass.
Para los morenitos, funde el chocolate en un bol al baño maría y cuando se temple, ve mojando en él cada pastita. Después dejalas de nuevo sobre la rejilla para que se sequen.
Estan de vicio!! Son unos dulces muy navideños, pero a mi me gustan durante todo el año. Me parecen perfectos acompañados de un café. Espero que os gusten!!
Fuente: Chocolate y Sal., otro estupendo blog que no os podéis perder.
Hace unos días vi estos rollitos en Cuinant, el blog de Mª Dolores, blog fantástico que no os podéis perder, tiene recetas estupendas. En cuanto los vi me traslade a mi infancia, eran idénticos a los que nos preparaba mi madre y me entraron unas ganas increíbles de saborearlos de nuevo. Así que aquí los traigo para compartirlos con todos vosotr@s. Espero que os gusten y los preparéis para disfrutarlos con vuestros seres queridos, durante estas fiesta, son sencillos y rápidos de preparar y además están de vicio.
INGREDIENTES:
100 grs. de anís seco
100 grs de aceite de girasol
50 grs. de azúcar
300 grs. de harina
Azúcar para rebozar
PREPARACIÓN:
Pon todos los ingredientes en un bol, mezclalos hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
Deja reposar la masa durante 15 minutos. De este modo te será más fácil manipularla.
Untate las manos con unas gotas de aceite. Coge pequeñas porciones de masa, forma una bolita y luego estira como para hacer una rosquilleta, une las puntas y forma el rollito.
Pon azúcar en un plato y ves mojando los rollitos. Dejalos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Introducelos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, media altura. Hornealos durante 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Retiralos y dejalos enfriar sobre una rejilla.
Hola a tod@s!!! Hoy os traigo un rico plum cake navideño. Esta riquísimo y es un desayuno completísimo. También es muy apropiado como merienda, e incluso nos podemos dar el lujo de tomar un cachito pequeño para acompañar el café. En casa nos ha encantado. A ver que opináis vosotr@s...
INGREDIENTES:
5 huevos
Ralladura de 1 limón
Zumo de 2 clementinas
250 grs. de azúcar
200 grs. de aceite de girasol
375 grs. de harina ( yo un poquito más )*
1 sobre de levadura royal
Un puñadito de frutas escarchadas troceada
Cerezas escarchadas
Un puñadito de pasa
Un puñadito de nueces
Mantequilla o margarina vegetal ( para el molde )
* A mi, con 375 grs. de harina, me quedaba la masa muy blandita. Le añadí un poco más para que las frutas no se bajaran al fondo del molde.
NOTA: Con esta cantidad me salio un Plum cake grande y cuatro minis.
PREPARACIÓN:
En primer lugar engrasa los moldes con mantequilla ( yo moldes de silicona ). Y preparate todos los ingredientes.
Pon los huevos en un bol, batelos y añadele la ralladura de limón y el zumo de clementina. Sigue batiendo. Añade el azúcar y vuelve a batir hasta que se disuelva y blanquee. Incorpora el aceite y batelo de nuevo.
Añade la harina tamizada junto con la levadura. Mezclalo todo con movimientos envolventes.
Por último, incorpora las nueces, las pasas, los trocitos de frutas y las cerezas. Mezclalo.
Echa la masa en los molde engrasados e introducelos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Aproximadamente 50 minutos. No obstante controla el horno, si haces algún mini cake, tendrás que retirarlos antes. Antes de retirar los cakes pinchalos con una brocheta. Si la brocheta sale limpia, los tienes listos.
Retiralos, dejalos enfriar en el molde durante 10 minutos y después dejalos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Ya verás, desprende un aroma tan agradable que no podrás resistirte a probarlo.
A lo largo de la Edad Media, con el desarrollo de las ciudades, la actividad mercantil experimentó una fuerte expansión a causa, fundamentalmente, de acercar los productos al consumidor.
La artesanía y el comercio durante toda la época anterior al siglo XII estaba, mayoritariamente, ligada a la economía de subsistencia, y por tanto, ligada a la actividad agrícola. Constituía una actividad complementaria al trabajo del campo, pues proporcionaba a las familias campesinas otros productos básicos. Sin embargo, a partir del siglo XII, con la repoblación de nuevos territorios conquistados a los musulmanes, se formaron núcleos de población nuevos o a partir de los antiguos asentamientos. El trabajo
se especializó y la artesanía y el comercio adquieren un desarrollo importante. Los mercados y las ferias, concesiones reales para favorecer el comercio, adquirieron relevancia, canalizando los excedentes agrícolas y los productos de los trabajadores más especializados, artesano, a la actividad comercial.
La feria de Vilareal (síntesis histórica)
Jaume I concedió en la Carta Fundacional de Vilareal el establecimiento, a perpetuidad, de la celebración de una feria anual, con la condición de que se celebrase en días diferentes a las ferias de las villas vecinas (Castellón y Borriana).
La feria duraba 9 - 10 días y hasta el siglo XVII no tuvo ninguna significación religiosa, aunque el “Consell” o gobierno municipal de la época había elegido la fecha de Santa Catalina (25 de noviembre) para el inicio de la feria.
Mientras se celebraba esta feria se gozaba de inmunidad judicial para todos aquellos que habían cometido delitos con anterioridad a la feria, pero no de aquellos delitos que se pudiesen cometer en su transcurso. Franquicias y exenciones reales y del “Consell” de la vila se decretaban durante el periodo de la feria para compradores y vendedores como medida de potenciación de la propia feria (privilegio de Jaume I dado
en Ulldecona).
El “Consell” en 1604 decreta que la santa sea festejada y solemnizada cada año, a perpetuidad, en la vila y su término municipal, por todos los vecinos y moradores.
La feria en el siglo XX
A principios del siglo pasado, la feria se instalaba en la plaza Mayor, según nos relata el padre Benito Traver. En los porches de la plaza se instalaban las paradas y las tiendas. Este núcleo primitivo, con el tiempo, debido al crecimiento urbano, conllevó la ampliación de la feria por las calles contiguas a la plaza Mayor, envolviendo al Ayuntamiento y por la calle Mayor, en dirección a Valencia.
Alrededor de la feria se fueron creando un conjunto de costumbres que con más o menos intensidad han perdurado hasta nuestros días. Entre ellos la “mocadorà” ( pañuelada ), que consistía en que el novio a la nova, el marido a la mujer, o el hijo a la madre, regalaban un vistoso pañuelo de fiesta en el que se envolvía toda clase de dulces y frutos secos que se vendían en la feria ( normalmente dulces navideños ).
Cesta con "la mocadorà"
"La mocadorà"
Interior de "la mocadorá", polvorones, mazapanes, castañas, nueces, cacahuetes, bombones, etc.
Uno de los nombres con que fue muy conocida la feria de Santa Catalina, ahora prácticamente perdido, era el de la “fira de la llonganissa”, sin conocer exactamente la razón de este nombre; probablemente asociado a la matanza del cerdo, típica de este mes de noviembre y dada la presencia de productos cárnicos en la feria, se instaurase la costumbre gastronómica de comer longaniza a la brasa con pan de hogaza en la misma noche de la feria.
“La feria del pito”, nombre con que se bautizó la feria a principios del siglo pasado, porque era costumbre acudir a la feria con un silbato de madera o metal y hacerlo sonar en una pitada general, ensordecedora.
Otro aspecto de la feria es, allá 20 de nuestro siglo se impuso otra moda, que duró junto con el pito muchos años. Esta novedad resultaba más silenciosa que los pitos, pero más molesta. Era obligado para toda la
gente joven al ir a la feria, comprarse una pelota de tamaño mediano atada al extremo de una larga goma elástica. Ello permitía lanzar la pelota contra el o la joven que era objeto de la broma, volviendo seguidamente a las manos de su lanzador. Con ello se organizaban auténticos torneos a pelotazo limpio, que por lo visto satisfacían mucho a los jóvenes de la época.
En la actualidad, la feria sólo dura un día y pocos son los elementos del pasado que aún se conservan (la fecha, alguno de los productos: frutos secos, dulces navideños, figuritas para el belén, juguetes, etc. Y el emplazamiento original, eso sí, ampliado a muchas calles del antiguo “arrabal de Valencia”.
Se podría decir, que esta feria es como un recibimiento al adviento, una cuenta atrás hacia la Navidad. Se celebra el último domingo de noviembre.
