INGREDIENTES:
9 claras de huevo ( 1 botella del mercadona )
90 grs. de harina
180 grs. de azúcar
1 pizca de sal
1 sobre morado de gasificante ( crémor tártaro )
1 sobre blanco de gasificante ( bicarbonato )
1 cucharadita de café de salsa de vainilla
*****
Azúcar glass antihumedad:
93 grs. Azúcar
3 grs. de maicena
PREPARACIÓN:
Bate las claras junto con la pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve. Añadelé al merengue el sobre de gasificante morado. Sigue batiendo e incorpora el azúcar, cucharada a cucharada, sin dejar de batir, hasta que forme picos.
Por otra parte, mezcla la harina con el gasificante blanco y tamizalo dos veces.
Añade al merengue bien firme la salsa de vainilla y la mezcla de harina poco a poco. Mezclaló de forma envolvente. Echa la masa en el molde corona, previamente engrasado, e introduceló en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Aproximadamente 45 minutos, o hasta que lo pinches con una brocheta y esta salga limpia.
Retiraló del horno, dejaló enfriar unos minutos en el molde y después despega el bizcocho con una puntilla y dejaló enfriar totalmente sobre una rejilla.
Mientras prepara el azúcar glass antihumedad. Para ello, mezcla el azúcar y la maicena y trituraló ( puedes hacerlo en el molinillo de café ). Tamizaló y reserva.
Cuando el bizcocho enfríe, cubreló con el azúcar glass utilizando un colador.
Notas:
El azúcar glass lo vi en: Bloc de recetas
El Angel Food Cake lo he visto en muchos de vuestros blog, pero me he basado en la receta que vi En el jardín de los dulces
Os recomiendo visitar ambos blogs. Tienen cositas muy interesantes.
Que bizcocho mas rico y con esa capa de azucar glas ,lo hace apetecible total
ResponderEliminarbesinos
Pues menudo bizcocho bueno y suave que nos traes. Me encanta comenzar la semana así!
ResponderEliminarbesos
Malu, pues yo a este bizcocho le tengo muchísimas ganas lo que ocurre es que no cuento con el molde para prepararlo. En cuanto lo encuentre me lo compro porque según dice es delicioso. Besicos guapa.
ResponderEliminarSiempre he querido hacer este bizcocho y ccreí que no se hacía sin el molde especial para hacerlos, pero ya veo que no es necesario, así que a ver si me animo.
ResponderEliminarTe quedó genial
Besitos
Malú llego aquí siguiendo el rico olorcillo,je,je.
ResponderEliminarQué bien te ha quedado, yo también lo tengo como una de mis recetas pendientes y espero hacerme pronto con el molde apropiado porque tengo muchas ganas de prepararlo.
ResponderEliminarMe encanta la coca de la entrada anterior, creo que me voy a quedar un rato fisgoneando en tu cocina, con tu permiso claro.
Un beso
Malú, me encantan tus recetas, enhorabuena por tu Blog, pásate por el mío que tienes un regalo, aquí tienes el enlace: http://recetas-familiares.blogspot.com.es/ Un beso.
ResponderEliminarEstaba intentando recordar ¿se tiene que utilizar un molde especial para este bizcocho? Lo he visto muchas veces pero no me he animado a hacerlo y la verdad es que tiene un aspecto inmejorable.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/
Que bonito y se ve muy rico .Gracias por el aporte.
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