THE DARKEST CHOCOLATE CAKE EVER

Algo dulce para alegrar el fin de semana!!. Hacia tiempo que quería probar el Buttermilk y buscando por la red vi este cake  en El rincón de Bea . Mi ingles es malísimo, pero podríamos traducirlo como, el bizcocho de chocolate más oscuro. Yo no disponía de un molde bonito para bundt cake, pero aún así me gustó tanto que lo prepare en un molde sencillito. No ha quedado con mucha "imagen" pero riquisimoooooo!!! Esta de vicio.

INGREDIENTES:

250 grs. de mantequilla
375 grs. de azúcar
4 huevos
350 grs. de harina
1 cucharada de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
240 ml. de buttermilk*
60 grs, cacao en polvo ( Valor )
150 ml. de agua hirviendo
2 cucharaditas extracto de vainilla ( no tenia de almendra )

* El buttermilk, aquí en Castellón, lo he encontrado en Aldi. 

Si no consigues, lo puedes preparar en casa, tal y como explica Bea : 1 cucharada de vinagre o de zumo de limón y leche entera hasta completar 250 ml.  Revuelve y deja reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo estará listo para utilizar. Tendrá la apariencia de leche cortada, o yogur muy suelto pero ésta es la textura del buttemilk.

Mi agradecimiento a Bea por las cosas que nos enseña y por lo bien que lo explica. Supongo que todos-as conoceréis su blog, pero si no es así, no os lo podéis perder ..Visitarla!!

PREPARACIÓN:

Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal. Reservalo.

Hierve el agua. Cuando llegue a ebullición, añadele el cacao. Bate enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Reservalo mientras se enfría un poco.

Pon la mantequilla en un bol junto con el azúcar, batelo hasta conseguir una mezcla blanqueada y esponjosa. Añade los huevos ligeramente batidos, de uno en uno. Es decir, añade uno, bate, y no añadas el próximo hasta que se integre.

Añade un tercio de la harina y bate. Añade la mitad del buttermilk. Sigue batiendo y alternando harina, buttermilk y por último harina.

Al final, añade el extracto de vainilla y la mezcla de cacao con agua. Mezcla muy bien, hasta que la masa quede de color uniforme.

Echa esta mezcla en un molde de bundt engrasado con mantequilla. Introducelo en el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, altura baja, durante aproximadamente 60 minutos. No obstante, el tiempo es relativo, lo mejor es comprobarlo pinchando con una brocheta o palillo y que éste salga limpio.

Retiralo del horno, dejalo enfriar 10 minutos en el molde y después desmoldalo sobre una rejilla.