TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Hace unos días fue el cumple de mi marido y para celebrarlo hice esta tarta que vi en el blog de Clemenvilla, BOCADOS DE CIELO . En realidad la eligió mi hijo pequeño, Rubén. Le dí a elegir entre varias opciones y esta fue la que más le atraía. La verdad es que el niño, tonto no es, jajajajaja...estaba riquísima!!. Os cuento la forma de elaborarla. Espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

1 BASE DE BIZCOCHO CON:

2 huevos
50 grs. de azúcar
30 grs. harina
20 grs. cacao puro valor

PARA LA MOUSSE:

400 ml. de nata
2 claras de huevo
200 grs. de nutella
100 grs. de leche
4 hojas de gelatina
50 grs. de chocolate fondant

PARA LA COBERTURA, GANACHE DE CHOCOLATE:

100 grs. de nata
100 grs. de chocolate fondant
30 grs. de mantequilla

PARA DECORAR, TRUFA CRUDA RAPIDA:

200 ml. de nata para montar
1 cucharada de cacao valor
3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Preparar el bizcocho. Para ello, separar las claras y las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Por otra parte blanquear las yemas, mezclandolas con el azúcar y batiendo hasta doblar su volumen. Mezclar las yemas con el merengue de forma envolvente. Incorporar la harina y el cacao mezclado y tamizado y mezclar también de forma envolvente. Introducir la masa en un molde redondo ( del mismo tamaño que el que utilizaras para montar la tarta ) apto para microondas. Hornear 5 minutos a 600w.

Ahora preparar la mousse de chocolate, para ello:

Poner la gelatina a remojo en agua fría, para hidratarla.

Montar las claras y reservarlas

Montar la nata y reservarla en la nevera.

En un cazo calentar la leche y añadir la nutella y el chocolate troceado. Remover hasta que se deshaga el chocolate.

Añadir las hojas de gelatina bien escurridas.

En un bol mezclar la crema de nutella con la nata, con movimientos envolvente. Luego añadir  las claras, mezclando también con mucho cuidado para que no se baje.

Poner la base de bizcocho en un molde desmoldable. Sobre ella verter la mousse anterior y reservar en la nevera para que se cuaje.

Preparar la cobertura ( ganaché de chocolate ), calentando todos los ingredientes en un cazo y removiendo hasta que se disuelvan.

Verter sobre la tarta ya cuajada y llevar a la nevera de nuevo. O si tienes prisa enfriarla en el congelador.

Yo la adorne con trufa cruda rápida, utilizando la manga pastelera.. La cual preparé, batiendo la nata e incorporandole azúcar y cacao. Pero esto es opcional, como podéis ver Clemenvilla utiliza, avellanas o crocanti. Vosotras, utilizar vuestra imaginación...ya sabéis, así es la cocina.

ENSALADA PRIMAVERAL

Ya tenemos aquí la deseada primavera, y con ella vendrá el buen tiempo y la ropa ligerita, así que la mayoria empezamos una dieta más sana para perder esos kilitos de más y poder lucir silueta en la playa ( entre esa mayoría una servidora ). Pero claro, a mi personalmente aunque me cuide me gusta también la comida vistosa y esta ensalada surgio así, buscando el colorido. El resultado me gusto y su sabor también. Espero que esteis de acuerdo conmigo. Os invito a probarla!!

INGREDIENTES: ( para 2 personas )

1 lata de espárragos blancos
4 o 5 hojas de lechuga romana
3 cucharadas de picadillo de variantes en vinagre
1 zanahoria morada
1 fresón
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Crema de vinagre balsámico de modena

PREPARACIÓN:

Limpiar la lechuga y cortala pequeñita. Pelar la zanahoria y rallarla con la parte gruesa del rallador. Reservar ambos ingredientes.

En un plato grande poner una capa de espárragos, a su alrededor la lechuga ( como formando una corona ). Encima de la lechuga extender el picadillo de variantes y después la zanahoria morada rallada.

Cortar el fresón en 4 partes y utilizarlo para decorar sobre los espárragos.

Aliñar la corona con sal, aceite y vinagre de manzana y los espárragos con sal y crema de módena.

ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS Y TIRABEQUES

Hoy esta nublado y hace frío, así que para comer algo calentito y cargado de buenas propiedades. Espero que os guste...

INGREDIENTES: ( Para 2 personas )

300 grs. de ternera para guisar a tacos
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
1 zanahoria
2 alcachofas
3 patatas
8 tirabeques
Pimentón dulce ( 1 cucharada )
4 bolitas de pimienta negra
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
Harina
Sal
Aceite de oliva
Agua

* Nota: ( Más bien es un dato para los curiosos )..en mi tierra, en valenciano. a los tirabeques los llamamos
" pèsols fins "


PREPARACIÓN:

Limpiar y cortar todas las hortalizas. La cebolla y el puerro en brunoise,  el ajo picado, la zanahoria en rodajas, los tirabeques enteros  y las alcachofas en cuartos y sin nada de parte dura. Echarle un chorrito de limón a las alcachofas para que no se oxiden. Reservar.

Poner aceite en una cazuela. Pasar los tacos de ternera por harina, eliminar el exceso y freírlos a fuego vivo para sellar. Retirar y reservar.

En el mismo aceite freír las alcachofas, retirarlas y reservarlas. En el mismo recipiente pochar la cebolla y el puerro. Añadir las rodajas de zanahoria. Cuando estas hortalizas estén blanditas incorporar el ajo, remover un poquito y espolvorear con una cucharada de pimentón dulce. Remover y rápidamente añadir agua. Dejar hervir y añadir los tacos de ternera, la pimienta, el clavo y la hoja de laurel. Dejar cocer hasta que la ternera este tierna. Añadir más agua si es necesario.
Pelar las patatas y cortarlas chascadas. Añadir al estofado las patatas, los tirabeques y las alcachofas. Dar un último hervor hasta que las patatas y los tirabeques estén cocidos. Comprobar el punto de sal, retirar y servir calentito....Buen provecho!!!

COCA DE ESCALIBADA

Tal y como os he dicho, os cuento como hacer la coca de escalibada. Se puede hacer de varias formas, pero esta quedo riquísima. Tomar nota!!

INGREDIENTES:

1 masa de cerveza ( aquí )
5 cucharadas de tomate troceado de bote
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 berenjena
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner el tomate de bote troceado a escurrir, para que no quede apenas caldo. Cortar la cebolla juliana, el pimiento en tiras y la berenjena en bastoncitos ( gorditos como un dedo ). Reservar todo.

Estirar la masa de cerveza sobre una placa para horno, forrada. Dejarla todo lo finita que se pueda y hacerle orillas o bordes más altos, para que no se derrame el relleno. Una vez hecho esto, repartir el tomate por toda la superficie ( si no lo cubre a la perfección no importa ). Cubrir con la cebolla y encima poner alternadas tiras de pimiento y bastoncitos de berenjena. Por último espolvorear con un poquito de sal y pulverizar con aceite.

Introducir en el horno a 250º, calor arriba y abajo, a media altura. El tiempo depende del horno, aproximadamente son unos 35 minutos. Pero es mejor controlar que la base de la masa este doradita.

Cuando este en su punto retirar y regar con un poco más de aceite de oliva. Dejar enfriar y...Lista para degustar!!!

MASA DE CERVEZA PARA COCAS

Esta es una masa que da mucho juego, ya que se puede utilizar para todo tipo de cocas o empanadas saladas, incluso para una coca de manzana que hacen aquí en mi tierra en las panaderías (otro día os cuento como se hace). Por hoy..la masa y una coca de escalibada. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 tacita de aceite de girasol ( de las de café )
2 tacitas de cerveza
Un pellizquito de sal
c/s de harina

* Con esta cantidad os sale una coca ( a mi me sobra un poco, por que me gusta finita ).

PREPARACIÓN:

Poner en un bol, el aceite, la cerveza y la sal. Después añadirle harina, removerlo bien y seguir añadiendo harina y amasando hasta conseguir una masa consistente pero no dura (que sea manejable). Hacer una bola y reservar hasta su uso. No necesita mucho reposo....

¿ Qué podemos hacer con esta masa?

Coca de escalivada
Coca de cebolla y bacalao
Coca de tomate
Pastisets de peix
Coca de sardina
Empanada de carne
Coca de manzana


Entre otras cosas, como coca de pera, coca de trampó, empanadillas de verdura o de tomate, etc. Cualquier relleno y forma que a ti se te ocurra y te guste.


Otro enlace interesante: Las galletas de pimentón y pipas

MILHOJAS DE CREMA ( MIGUELITOS )

Una recetita muy fácil de preparar y que gusta a todos.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco del Lidl
Medio litro de crema pasteléra   ( Aquí )
Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cortar cuadraditos o rectángulos de hojaldre del mismo tamaño. Colocarlos sobre una placa forrada de papel de hornear.
Introducir en el horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo. Cuando este en su punto retirar y dejar enfriar.
Cortar cada cuadradito por la mitad y rellenar con la crema pastelera. Espolvorear con azúcar glass.