ANGEL FOOD CAKE

Hola de nuevo!! Hoy os traigo un bizcocho muy suave y tan esponjoso que es como estar comiendo una nube que se derrite en la boca. A mi me parece perfecto para un desayuno de domingo, acompañando un chocolate caliente. Os animáis a prepararlo?? Pues tomar nota..

INGREDIENTES:

9 claras de huevo ( 1 botella del mercadona )
90 grs. de harina
180 grs. de azúcar
1 pizca de sal
1 sobre morado de gasificante ( crémor tártaro )
1 sobre blanco de gasificante ( bicarbonato )
1 cucharadita de café de salsa de vainilla

*****

Azúcar glass antihumedad:

93 grs. Azúcar
3 grs. de maicena

PREPARACIÓN:

Bate las claras junto con la pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve. Añadelé al merengue el sobre de gasificante morado. Sigue batiendo e incorpora el azúcar, cucharada a cucharada, sin dejar de batir, hasta que forme picos.

Por otra parte, mezcla la harina con el gasificante blanco y tamizalo dos veces.

Añade al merengue bien firme la salsa de vainilla y la mezcla de harina poco a poco. Mezclaló de forma envolvente. Echa la masa en el molde corona, previamente engrasado, e introduceló en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Aproximadamente 45 minutos, o hasta que lo pinches con una brocheta y esta salga limpia.

Retiraló del horno, dejaló enfriar unos minutos en el molde y después despega el bizcocho con una puntilla y dejaló enfriar totalmente sobre una rejilla.


Mientras prepara el azúcar glass antihumedad. Para ello, mezcla el azúcar y la maicena y trituraló ( puedes hacerlo en el molinillo de café ). Tamizaló y reserva.

Cuando el bizcocho enfríe, cubreló con el azúcar glass utilizando un colador.


Notas:

El azúcar glass lo vi en: Bloc de recetas

El Angel Food Cake lo he visto en muchos de vuestros blog, pero me he basado en la receta que vi En el jardín de los dulces

Os recomiendo visitar ambos blogs. Tienen cositas muy interesantes.

COCA DE SARDINA

Esta coca es una receta familiar. Muy típica en Villarreal y otros pueblos de la provincia de Castellón, donde puedes encontrarla en cualquier panadería. Yo en esta ocasión la he hecho con mi masa integral, que le da una textura crujiente, pero también queda genial con una masa de pan esponjosa. Otro día publico esta última versión. Si os gustan las sardinas, os la recomiendo. Se trata de un bocado exquisito.

INGREDIENTES:

1 lámina de masa integral ( receta aquí )*
5 sardinas de bota ( sardina salada y prensada )
1 cebolla mediana
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimentón dulce
Harina
Aceite de oliva

* También queda perfecto con mi masa de cerveza ( Aquí )

PREPARACIÓN:

En primer lugar tienes que realizar la masa, siguiendo las instrucciones indicadas aquí. Yo he utilizado una lámina que tenia congelada ( aproximadamente de 170 grs. ).

Una vez lista la masa, extiendelá sobre una bandeja de horno plana forrada con papel parafinado. Dejalá reposar.

Mientras limpia las sardinas de bota, quitandole la cabeza y todas las espinas, hasta dejarlas en filetes.

Corta la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras.

Hazle un borde redondito a la masa. Reparte en el centro la cebolla y después alterna tiras de pimiento verde y rojo y filetes de sardina. Espolvorea la superficie con harina y pimentón dulce y luego riegaló con aceite de oliva.

Así tiene que quedar antes de hornear

Introdúcela en el horno a 250º, calor arriba y abajo, media altura. Hasta que la superficie y la base de la masa queden doraditas.

Retiralá del horno y dejalá enfriar a temperatura ambiente para degustarla.

Así queda ya cocida y cortada para disfrutarla. Te apetece un trocito? Pues estas invitad@. Buen provecho!

TARTA DE QUESO LIGERA

Hoy es un día especial. Mi blog cumple 2 añitos y quiero celebrarlo con tod@s vosotr@s. Por ello os invito a un trocito de tarta. Os he preparado una tarta de queso muy ligera y esponjosa, que está deliciosa. En casa ha volado en un abrir y cerrar de ojos. La expresión de mis chicos al probarla ha sido, " esto está que flipas!!", jajajaja. Así que, aunque todos los ingredientes son light, el resultado es un postre exquisito. Animaros a prepararla, y ya me contareis.

INGREDIENTES:

3 huevos
3 yogures de limón desnatados y edulcorados
1 tarrina de queso de untar light ( 300 grs. )
10 grs. de edulcorante ( 10 sobres de edulcorante hacendado )
125 grs. de harina
1 sobre de levadura química ( tipo royal )
Margarina light para engrasar el molde ( Yo margarina Ligeresa )
Mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

Echa los huevos y el edulcorante en un bol y bateló hasta que quede una mezcla blanquecina. Añade los yogures y remueve de forma envolvente. Incorpora el queso y sigue mezclando de forma envolvente.

En otro bol mezcla la harina y la levadura. Tamizaló y añadeló poco a poco a la mezcla anterior. Remueve hasta que te quede una mezcla refinada y sin grumos.

Vuelca la masa en un molde para horno, previamente engrasado. Introducelo en el horno precalentado a 175º, calor arriba y abajo, a media altura. Aproximadamente durante 45 minutos. No obstante te aconsejo que a partir de 30 minutos no pierdas de vista el horno. Retiralá cuando la tarta este doradita y al pincharla con una brocheta, esta salga limpia.

Deja que la tarta enfrie a temperatura ambiente y después introducela en el frigorífico sin desmoldarla. Mucho mejor si la dejas de un día para otro.

Desmoldalá y cubrelá con la mermelada de fresa. Reservalá en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Espero que os guste!!!!! Y que pueda seguir compartiendo recetas durante muchos más años. Besoss!!!


Fuente de inspiración: El blog Mi recetario . Blog con recetas riquísimas, que no os podéis perder.

RISOTTO DI PROSCIUTTO, FUNGHI E ZUCCHINE

Qué tal para hoy, preparar un rico arroz???, Os apetece?? Qué ya hacia mucho que no publicaba arroces!!!  Este risotto de jamón cocido, champiñones y calabacín, esta delicioso. Es perfecto para todas las edades, pero prestarle especial atención aquell@s que tengáis a los niños o adolescentes por casa, de vacaciones. Ya veréis, estoy segura de que os piden que lo hagáis más veces, y que se va a convertir en una de sus comidas preferidas.

INGREDIENTES: ( para 4 comensales )*


500 grs. de arroz alborio
1 cebolla pequeña
1 calabacín
1 bote de champiñones laminados
12 lonchas finas de jamón york
2 litros de caldo de pollo
50 ml. de vino blanco
3 cucharadas de queso parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
Orégano
Tomillo

* En casa somos de comer bien. Son raciones generosas. Si sois poco comedores, esta cantidad puede servir para 5 o 6 comensales.

PREPARACIÓN:

En primer lugar prepara todos los ingredientes y corta la cebolla en brunoise, el calabacín en taquitos y cada loncha de jamón york ( jamón cocido ) en 3 o 4 trozos. Prepara también el caldo de pollo y mantenlo hirviendo.

Pon el aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente añade la cebolla y cocinalá hasta que este transparente (pochada). Echa el calabacín y pochaló también. Incorpora los champiñones y el jamón york. Dale una vueltas durante unos dos minutos y echa el vino. Frota con una cuchara de madera el fondo de la sartén, para desglasar y aprovechar al máximo todos los jugos de los alimentos. 

Añade el arroz. Dale unas vueltas hasta que se sofría. Ves añadiendo caldo de pollo poco a poco, cucharón a cucharón. Es decir, añades dos cucharones, remueves el arroz y cuando el arroz absorba el caldo añades dos cucharones más. Así sucesivamente hasta que el arroz esté en su punto. Remueve de vez en cuando.

Unos minutos antes de finalizar la cocción, añadimos la cucharada de mantequilla, remueve y echa el parmesano, un poquito de pimienta, orégano y tomillo. Yo solo le doy un toque de cada hierba. 

Comprueba el punto de sal. Añade si es necesario y retiraló del fuego. Sirve inmediatamente. Buen provecho!!!...espero que os guste tanto como a nosotros.

FIAMBRE DE POLLO A LA ESPAÑOLA.....Y EL REGALO PARA PAQUI

Hola de nuevo a tod@s!! Hoy vengo con una receta fresquita, que os vendrá genial para estos calores. Además esta muy rico y se puede preparar con antelación, lo cual os irá de perlas si vais a tener invitados en casa o si queréis dejar comida preparada para la vuelta del trabajo. Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

500 grs. de pechuga de pollo
125 grs. de taquitos de jamón serrano ( muy finos )
125 grs. de requesón 0 % de M.G.
2 huevos
4 aceitunas negras sin hueso
Sal
Pimienta blanca
1 latita de pimiento morrón en tiras ( 60 grs )
12 aceitunas verdes sin hueso

PREPARACIÓN:

En primer lugar, pica las pechugas de pollo ( yo lo he hecho en la picadora Moulinex ). Una vez picado, echaló en un bol y añade los taquitos de jamón, el requesón, las aceitunas negras picadas, los huevos batidos, sal y pimienta. Mezclaló todo muy bien, hasta conseguir una pasta homogénea.

Ahora, forra un molde de cake con papel de aluminio. Echa en el fondo una tercera parte de la masa anterior. Por encima pon la mitad de las tiras de pimiento y 6 aceitunas verdes enteras. Cubreló con otra tercera parte de la masa. De nuevo, el resto de pimiento y aceitunas. Extiende el resto de la masa y presionaló todo, para que se acople bien al molde.

Por último, tapa el molde con papel de aluminio e introduceló en el horno al baño maría, a 180º, calor arriba y abajo.Aproximadamente 40 minutos. Antes de apagar el horno, comprueba si esta cocido, pinchando con una brocheta de madera en el centro del fiambre. Si la brocheta sale limpia lo tienes listo.

Dejaló enfriar en la nevera durante un par de horas como mínimo, poniendo algo de peso encima para que suelte el posible líquido.

Sirveló cortando en loncha finas.


Fuente de inspiración: El blog de Rosita y Suny Olivas . Un blog con recetas extraordinarias. Os aseguro que merece la pena visitarlo.


Y hablando de otra cosita, este es el regalito que le he mandado a Paqui, la ganadora de mi sorteo del agradecimiento.

Paqui, tu regalito ya esta de camino!! Ahora solo queda que lo recibas y nos mandes tus propias fotos. Espero que te guste. Besosss!!

RESULTADO DEL SORTEO

Tal y como os dije ayer, aquí estoy de nuevo con el resultado del sorteo.

!! Y la agraciada ha sido!!! ...... Una lectora que no tiene blog, y que en su día me dejo un comentario diciendo que le gustaban las magdalenas de leche condensada ( una muy buena elección por cierto. Recordáis el sabor de la magdalenas Bella Easo?. Pues el sabor es muy parecido. Son geniales. )

Bueno, no me enrollo más. El regalo es para....Paqui..con el nº 21!!!!

Paqui, contacto contigo por email. Besoss!! y enhorabuena!!! Gracias de nuevo, por haber participado y por leerme

Ver el sorteo

Gracias también al resto de participantes, por haber colaborado. Besos para todos. Seguimos compartiendo cositas. ;)