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martes, 19 de julio de 2011

MERLUZA CON CHIRLAS Y GUISANTES

Hoy os traigo otra receta sencilla y ligera, muy apropiada para el verano por su bajo contenido en calorías. Además esta riquísima. por tanto, es un placer para el paladar.

INGREDIENTES: ( para 2 personas )

4 rodajas de merluza
250 grs. de chirlas
2 cebollas
250 grs. de guisantes ( congelados )
1/2 l. de agua
Un chorrito de vino blanco
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta blanca molida
Sal





PREPARACIÓN:

Pon las chirlas en un recipiente, cubrelas con agua salada y dejalas sumergidas una hora, para que suelten la arena. Pasado este tiempo enjuagalas bien.

Corta la cebolla en brunoise.

En un mortero pica el ajo y perejil. Reservalo.

Pon un poco de aceite en un paellón antiadherente. Cuando esté caliente, echa la cebolla y pochala. A continuación añade los guisantes y saltealos. Echa el chorrito de vino blanco, deja que evapore el alcohol y añade el agua. Cuando levante el hervor, dejalo cocer unos 7 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Añade las rodajas de merluza. A los 5 minutos dales la vuelta con mucho cuidado de no romperlas. Echa las chirlas. Espolvorea con pimienta blanca molida al gusto y rectifica el punto de sal si es necesario. Mantén la preparación a fuego medio durante 12 minutos. El caldo habrá reducido y las chirlas estarán abiertas. Incorpora la picada de ajo y perejil y retiralo pasado 3 minutos. Listo para servir!! Buen provecho!!!

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13 comentarios:

  1. Lidia De La O19 de julio de 2011, 18:31

    yo además le añado gambas y espárragos blancos, es uno de los platos preferidos de mi hija, le chifla. Un beso.

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  2. La Magia de Sonia19 de julio de 2011, 19:50

    Que plato mas rico y mas sano Malú !!!!! Un abrazoooo guapa

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  3. Unknown19 de julio de 2011, 19:52

    Un salsita verde y perfectooo!!!

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge!

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  4. La cocina de Camilni19 de julio de 2011, 20:25

    Qué buen plato, tiene una pinta estupenda.
    Me encanta la combinación.
    Saludos.

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  5. La cuina de l'Eri19 de julio de 2011, 21:11

    Vaya plato más bueno!!! Me encanta el sabor que tiene y siempre va bien, para cualquier época del año. Besos

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  6. Olga19 de julio de 2011, 21:18

    Una receta de lujo, me quedo de seguidora
    Mil besosssss

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  7. Rosilet {Sugg-r}20 de julio de 2011, 0:25

    Rico y sano! QUé más se puede pedir?!

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  8. María20 de julio de 2011, 0:44

    Que rico este plato, como dices, muy apropiado para el verano. un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  9. asj20 de julio de 2011, 0:46

    Pues sí, un platito fácil y bien rico!

    besos

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  10. La Cocinera Mileurista20 de julio de 2011, 11:39

    Un plato rico sano y saludable,es una receta que no necesita de nada más para estar buenísima.Besos.

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  11. Verónica Guardia20 de julio de 2011, 13:36

    Holitas.

    Pásate por mi blog que te tengo un regalito.

    Un besito

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  12. MARÍA JESÚS20 de julio de 2011, 15:39

    Esta merluza deliciosa y la coca ni te cuento jaaj. besitosssss

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  13. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA20 de julio de 2011, 16:34

    Es un plato que me recuerda a mi tierra gallega, donde se suele preparar mucho.
    Es rico y nutritivo, una delicia

    besos

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Hola!!! Gracias por tu paso por aquí. Puedes dejarme tu opinión. La cual, agradezco de corazón.
Leo todos los comentarios que me dejáis, no me dejo ni uno, :) Si no respondo por aquí, la mayoría de veces es por falta de tiempo. El poco rato del que dispongo, prefiero utilizarlo visitando vuestros blogs y comentando vuestras magníficas entradas. No obstante deseo que sepáis que vuestras palabras, me dan un toque de alegría cada día. Besos y gracias!!!!