viernes, 14 de septiembre de 2012

COCA DE SARDINA

Esta coca es una receta familiar. Muy típica en Villarreal y otros pueblos de la provincia de Castellón, donde puedes encontrarla en cualquier panadería. Yo en esta ocasión la he hecho con mi masa integral, que le da una textura crujiente, pero también queda genial con una masa de pan esponjosa. Otro día publico esta última versión. Si os gustan las sardinas, os la recomiendo. Se trata de un bocado exquisito.

INGREDIENTES:

1 lámina de masa integral ( receta aquí )*
5 sardinas de bota ( sardina salada y prensada )
1 cebolla mediana
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimentón dulce
Harina
Aceite de oliva

* También queda perfecto con mi masa de cerveza ( Aquí )




PREPARACIÓN:

En primer lugar tienes que realizar la masa, siguiendo las instrucciones indicadas aquí. Yo he utilizado una lámina que tenia congelada ( aproximadamente de 170 grs. ).

Una vez lista la masa, extiendelá sobre una bandeja de horno plana forrada con papel parafinado. Dejalá reposar.

Mientras limpia las sardinas de bota, quitandole la cabeza y todas las espinas, hasta dejarlas en filetes.

Corta la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras.

Hazle un borde redondito a la masa. Reparte en el centro la cebolla y después alterna tiras de pimiento verde y rojo y filetes de sardina. Espolvorea la superficie con harina y pimentón dulce y luego riegaló con aceite de oliva.


Así tiene que quedar antes de hornear



Introdúcela en el horno a 250º, calor arriba y abajo, media altura. Hasta que la superficie y la base de la masa queden doraditas.

Retiralá del horno y dejalá enfriar a temperatura ambiente para degustarla.



Así queda ya cocida y cortada para disfrutarla. Te apetece un trocito? Pues estas invitad@. Buen provecho!


9 comentarios:

  1. Que rica tiene que estar!! Yo le he probado muchas veces en fiestas de aqui...xq somos casi vecinas...jejejje!!
    Besitos!!

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  2. Una coca bien rica y con masa integral ,tiene que estar buenisima
    besinos

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  3. que rica!

    http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

    Besis

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  4. Esta coca esta para no parar de comer, se ve deliciosa. Besos

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  5. A mi si que me apetece un trocito, esta coca esta riquísima! Al lado de una cervecita bien fresca ni te cuento...
    Besos Malu!

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  6. qué rica coca, Malú, con lo que me gustan esas sardinas
    Besitos

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  7. Malu te ha quedado una coca deliciosa, y con ese sabor a sardina tiene que ser una delicia tomarse un trozo con una cervecita bien fresca Besicos

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  8. Hola Malu !!!

    Me encantan las sardinas asi que viendo el buen aspecto de esta coca no tardaré en prepararla , seguro que a mi gente les doy una buena sorpresa.

    Besinos guapa.

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  9. que rica Malu!!
    A mi las sardinas me encantan y de hecho hago una empanada con ellas pero así en coca tiene que estar de lujo total!!
    Un beso

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