lunes, 24 de diciembre de 2012

FELIZ NAVIDAD!!!

La cuenta atrás ha terminado, y desde aquí, quiero desearos a todos que lo paséis genial durante estos días de fiesta. Para ello he aprovechado una tarjeta que me llego desde Las recetas de Manans. Y es que mi queridísima amiga Ana es un encanto y muy detallista.

Ana, para ti y para todos aquellos que nos leen y comparten sus cocinas con nosotras....




Disfrutar de los ricos manjares y de las agradables compañias. 
Crear ilusiones..
Y por supuesto, no dejéis de cocinar y compartir!!

Besos y abrazos para tod@s!!!!

domingo, 16 de diciembre de 2012

BROWNIE CON NUECES Y MANZANA

Para hoy, 16º día de Adviento, voy a compartir con vosotros este húmedo y rico brownie que vi en Secocina. Es otra estupenda idea para los desayunos y meriendas durante las vacaciones navideñas. E incluso perfecto para tomar con el café.

INGREDIENTES:

100 grs. de harina
1 cucharadita de levadura
75 grs. de cacao en polvo ( Valor )
225 grs. de mantequilla
300 grs. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
100 grs. de nueces
2 manzanas golden












PREPARACIÓN:

Funde la mantequilla, añadele el cacao y batelo hasta que se forme una crema. Incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva.

Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir. Echa también la vainilla

Tamiza la harina con la levadura y añadela a la crema anterior.

Pela las manzanas, quita las semilla. Corta varias rodajas para la decoración y el resto cortalo en trocitos finos.

Añade a la masa las nueces troceadas y la manzana a trocitos.

Echa la mezcla en un molde cuadrado o rectangular, forrado con papel sulfurizado. Decoralo con las rodajas de manzana y algunas nueces.

Introducelo en el horno a 180º, calor arriba y abajo. Durante 50 minutos aproximadamente.

Dejalo enfriar, cortalo en cuadraditos y a disfrutarlo.

viernes, 14 de diciembre de 2012

COCA MAL FETA

Yo sigo con las recetas para los niños, que nos vendrán genial para las vacaciones. Así que para el 14º día de Adviento me apetecía compartir una receta de las de siempre, de las que nos hacía mi madre. Nosotros la llamamos " coca mal feta " en otros lugares " coca de llanta ", pero al fin y al cabo es lo mismo. Espero que os guste

INGREDIENTES:

6 huevos
500 grs. de azúcar
500 ml. de leche
1 limón rallado
4 gaseosas ( 4 blancas y 4 azules )
500 grs. de harina
1 sobre de levadura royal
6 cascaras de aceite*

* En realidad se mide con media cáscara de huevo. Y por tanto serán 6 medias cascaras de aceite.

*******************

Azúcar y canela para espolvorear








PREPARACIÓN:

Bate los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen. Añade la leche y el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade la ralladura de limón y la harina junto con las gaseosas y la levadura.

Echa la mezcla obtenida en un molde forrado con papel sulfurizado.

Espolvorea con azúcar y canela e introducelo en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante unos 40 minutos.


Opcionalmente puedes:


Rellenarla con Nocilla o Nutella y espolvorearla con azúcar glass




O incluso, después de rellena, cubrirla con mermelada de fresa.



Qué tal? Os parece una rica merienda?...Espero que si.


Comentarios: 

* Esta muy rica sola o mojada en leche, Colacao, chocolate a la taza o café.
* La puedes acompañar con un trozo de chocolate o un trozo de turrón de Jijona.
* Y además la "coca mal feta" puede utilizarse como una bizcocho base para cualquier tarta. Te quedará genial.

Como siempre, utiliza tu imaginación!!!!!.




jueves, 13 de diciembre de 2012

TURRON DE NATA Y NUECES

Y seguimos preparándonos para la Navidad. Otro rico turrón para este 13º día de Adviento.


INGREDIENTES:

60 ml. de nata para montar
150 grs. de azúcar glass
150 grs. de almendra molida
40 grs. de nueces troceadas








PREPARACIÓN:

Pon a calentar la nata y el azúcar, hasta que se forme un almíbar.

Retiralo del fuego y añade la almendra molida y las nueces.

Mezclalo todo hasta conseguir una masa homogenea, y echalo en una cajita forrada con papel de hornear.

Tapalo y dejalo enfriar, al menos durante 1 día.

Ahora ya puedes disfrutarlo, esta de vicio en como un rico mazapán.

Mi fuente : Mis ratos en la cocina




miércoles, 12 de diciembre de 2012

TURRON DE CHOCOLATE Y GALLETA MARIA

Para este 12º día de Adviento, os traigo un turrón ideal para los niños. Es una buena idea, prepararlo con ellos durante las vacaciones y además les encantara comerlo.

INGREDIENTES:

50 grs. de avellanas peladas
50 grs. de nueces peladas
50 grs. de bolitas de cereales 
150 grs. de galletas maría hojaldradas
200 grs. de leche condensada
60 grs. de mantequilla
175 grs. de chocolate para postres







PREPARACIÓN:

Trocea las avellanas, las nueces y las galletas. Añade las bolitas de cereales. Añade la leche condensada y reserva.

Pon un cazo o cazuela al baño maría. Introduce el chocolate troceado y deja que se derrita. Añade la mantequilla y remueve. Echa el chocolate derritido sobre la mezcla anterior. Mezcla todo muy bien con una cuchara.

Forra dos cajas* con papel sulfurizado, echa la mezcla de chocolate en el interior, aprieta y alisa la superficie. Envuelvelo con film e introducelo en el frigorífico durante toda la noche. Al día siguiente ya puedes partirlo y degustarlo. Ummmm!! Esta buenisimo!!

Mi fuente: El blog Pasen y degusten . Os recomiendo que os paséis por La cocina de María José

martes, 11 de diciembre de 2012

TURRON DE GUIRLACHE

Antes de que acabe el 11º día de Adviento, os enseño como hacer turrón de guirlache.







INGREDIENTES:

500 grs. de azúcar
250 grs. de almendras tostadas enteras
2 cucharadas de miel
Ajónjoli al gusto








PREPARACIÓN:

Pon el azúcar en un cazo y llevalo al fuego para hacer un caramelo. Para que te quede bien no tienes que removerlo hasta que comience a dorarse. Llegado a este punto, remueve volteando el recipiente (no con cuchara).

Ahora echa la miel, las almendras y el ajonjoli.

Viertelo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y engrasado con aceite de girasol.

Dejalo enfriar hasta que endurezca. Partelo en trozos y guardalo en un recipiente hermético. 

lunes, 10 de diciembre de 2012

BIZCOCHO DE TURRON

Ya estamos en el décimo día de Adviento. Como pasan los días!!! Dentro de nada Navidad. Y este bizcocho que vi en el maravilloso blog La cocina de Mesilda, me parece perfecto para los desayunos y meriendas de los niños durante las vacaciones.









INGREDIENTES:

4 huevos
2 yogures de galleta maría ( o natural )
2 yogures de azúcar
2 yogures de harina
1/2 yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura ( tipo royal )
1/2 tableta de turrón de jijona desmigado

*************

Para decorar:

Azúcar glass
Almendras garrapiñadas














PREPARACIÓN:

Separa las claras de las yemas.

Bate las claras a punto de nieve, a mitad añade el azúcar y sigue batiendo hasta conseguir un merengue. 

Añade las yemas batidas y mezcla en forma envolvente. Incorpora el yogur y el aceite. Sigue mezclando en forma envolvente.

Echa la harina tamizada con la levadura. Incorporalo todo a la masa y por último añade el turrón.

Vierte la masa en un molde engrasado e introducelo en el horno a 175º, calor arriba y abajo, durante unos 40 minutos. Aunque mejor pincha antes el bizcocho con una brocheta y comprueba que salga limpia.

Retira el bizcocho del horno. Dejalo enfriar y espolvorealo con azúcar glass. Decoralo a tu gusto y listo para comer!!!


domingo, 9 de diciembre de 2012

BIZCOFLAN DE SALVADO DE TRIGO, SIN AZÚCAR

Para este noveno día de Adviento os traigo una receta ligera, baja en calorías, sin azúcar y rica en fibra. Este delicioso postre me lo enseño mi dietista de Nutrición Center,  Rosa Gilabert. Al probarlo me pareció muy buena idea como postre navideño, para aquellos que tengan que cuidar su salud e incluso para los que no. Así que lo comparto con todos vosotr@s. Espero que os guste la idea.

INGREDIENTES:

500 ml. de leche desnatada
2 manzanas
3 huevos grandes
Sacarina al gusto*
5 cucharadas de salvado de trigo
Unas gotitas de caramelo líquido

* Yo he utilizado 12 sobres de sacarina en polvo de Hacendado ( 12 grs. ). Es la que más me gusta.












PREPARACIÓN:

Pela las manzanas, quitale las semillas y trocealas.

Pon la leche en un bol, añade la manzana troceada, los huevos, sacarina y salvado. Batelo todo con el Turmix ( batidora de mano ).

Echa unas gotitas de caramelo líquido en una flanera grande, introduce la mezcla anterior. y ponlo en el horno a baño maría. 180º, calor arriba y abajo, aproximadamente 45 minutos. Aunque mejor retiralo cuando lo pinches con una brocheta y salga limpia.

Dejalo enfriar en la nevera hasta el día siguiente. Desmoldalo, decoralo a tu gusto y sirvelo.







sábado, 8 de diciembre de 2012

MORCILLAS DE CHOCOLATE

Ainsss!! Qué es muy tarde!! Qué se escapa el 8º día de Adviento y no he publicado mi receta!!...pero vamos que lo soluciono rápido, antes de que se acabe y den las 12. Vengo con esta receta de mi queridísima amiga Ana, de Las recetas de Manans.  Yo he convertido su salchichón en unas morcillitas. Espero que os guste este aperitivo...

INGREDIENTES:

200 grs. de chocolate para postre
200 grs. de galletas maría
75 grs. de avellanas tostadas
50 grs. de piñones
100 grs. de mantequilla en pomada
150 grs. de nata líquida
50 ml. de brandy

*********

Azúcar granillo para el rebozado







PREPARACIÓN:

Pica las galletas y las avellanas.

Pon un cazo o cazuela al baño maría. Calienta la nata, añadele el chocolate troceado y la mantequilla. Remueve hasta que todo se derrita y se integre. Incorpora el brandy y posteriormente las galletas, las avellanas y los piñones.

Retira la masa obtenida del fuego. Dejala templar y con la ayuda de dos cucharas forma las morcillas. Rebozalas de azúcar granillo y guardalas en la nevera para que endurezcan.

Están riquísimas!! Para acompañar un buen café son espectaculares!!!!






viernes, 7 de diciembre de 2012

GALLETAS DE JENGIBRE, CANELA Y MIEL

7º día de Adviento con una ricas y navideñas galletas de jengibre. A ver que os parecen...

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
50 grs. de azúcar glass
50 grs. de miel
65 grs. de mantequilla en pomada
1 huevo
1 cucharada de leche
1 pizca de bicarbonato sódico
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal















PREPARACIÓN:

Pon en un bol todos los ingredientes secos, harina, azúcar, bicarbonato, pimienta, jengibre, canela y sal.

Forma un volcán en el centro y añade el huevo batido, la leche, la mantequilla y la miel.

Amasalo todo hasta conseguir una masa lisa que no se pegue a las manos.

Estira la masa obtenida, entre dos papeles sulfurizados. Dejala reposar en el frigorífico durante media hora.

Saca la masa y cortala utilizando cortadores de galletas. Una vez conseguidas las formas deseadas, decoralas a tu gusto y hornealas a 180º, calor arriba y abajo. Aproximadamente 15 minutos, sin perderlas de vista.

Retiralas del horno y dejalas enfriar sobre una rejilla.

Guardalas en un bote de cristal o en una caja metálica.

Mi fuente: El fantástico blog Aliter Dulcia



jueves, 6 de diciembre de 2012

TRONCO DE NAVIDAD

Hola a todos!! Ya estamos en el 6º día de Adviento. Y aprovechando que es fiesta nacional, os traigo una receta más elaborada. Este delicioso tronco, lo vi en El Zurrón de los Postres, esta relleno de una crema de turrón y cubierto de ganaché de chocolate. La verdad, me pareció una combinación perfecta y el postre ideal para el día de Navidad. Os cuento como hacerlo....









INGREDIENTES:

* BIZCOCHO PLANCHA

3 huevos
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
1 cucharadita de miel

* RELLENO, CREMA DE TURRÓN

400 ml. de nata para montar
100 grs. de turrón de Jijona

* COBERTURA, GANACHE DE CHOCOLATE BATIDA 

200 ml. de nata para montar
100 grs. de chocolate para postres

* DECORACIÓN

Galleta molida
Bolitas 3 chocolates
Chucherías ( gominolas )

















PREPARACIÓN:

En primer lugar prepara el bizcocho, siguiendo ESTAS instrucciones.

A continuación haz la cobertura ( ganaché de chocolate batida ). Pon un cazo o cazuela al fuego, al baño maría. Introduce el chocolate troceado y deja que se derrita. Añade la nata y revuelve hasta que se integre. Retiralo del fuego, deja que se temple y después introducelo en el frigorífico o el congelador, hasta que este muy frío ( pero sin congelar ). Cuando esté muy frío, montarlo con la batidora, hasta que tenga la textura de una mousse. Reservalo en la nevera.

Por último prepara el relleno ( crema de turrón ), para ello monta la nata y añadele el turrón, que previamente habrás machacado con un tenedor. Mezcla ambos ingredientes con movimientos envolventes y reservalo en el frigorífico.

Ahora toca montarlo. Extiende la plancha de bizcocho y cubrela con la crema de turrón, sin llegar a los bordes. Enrolla el bizcocho sobre si mismo, hasta obtener un brazo. Corta uno de los bordes diagonalmente. Pegalo a uno de los laterales. 

Cubreló con la ganaché de chocolate y con la ayuda de un tenedor, hazle dibujos para darle aspecto de tronco.

Para acabar, decoralo a tu gusto y guardalo en la nevera hasta el momento de degustarlo. 



miércoles, 5 de diciembre de 2012

POLVORONES DE CHOCOLATE

El chocolate...Ummmm!! Me encanta!!!....y por ello para este 5º día de Adviento he elegido esta receta de polvorones que vi en Dulce Algodón. Desde Aquí mi agradecimiento a Nytta, por todo lo que comparte. Y a todos vosotros, os invito a daros un vuelta por su blog, estoy segura que os resultará de lo más entretenido e interesante.

INGREDIENTES:

300 grs. de harina
50 grs. de almendra molida
160 grs. de manteca de cerdo
160 grs. de azúcar glass
1/2 cucharadita de canela molida
40 grs. de chocolate puro en polvo ( Yo Valor )
Unas gotas de esencia de vainilla

***************

Azúcar glass y chocolate en polvo para espolvorear









PREPARACIÓN:

En primer lugar, enciende el horno a 160º. Pon la harina y la almendra molida en una bandeja  para tostarlas. Introducela en el horno, durante unos 15 minutos y dale vueltas de vez en cuando hasta que adquiera un color dorado. Retirala y dejalas enfriar.

Por otra parte pon la manteca de cerdo, a temperatura ambiente, en un bol. Añade el azúcar, la canela y el cacao. Remueve hasta mezclarlo bien.

Por último echa poco a poco la harina con la almendra y la esencia de vainilla. Dale vueltas hasta que todos los ingredientes se unan.

Deja reposar la masa obtenida en la nevera unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, saca la masa de la nevera y estirala con un rodillo. Cortala con cortapastas, para dale la forma que deseas.

Coloca los polvorones sobre una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado. Introcelos en el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo. Dejalos hornear 30 minutos aproximadamente.

Cuando enfrien, espolvorealos con azúcar glass y luego con un poquito de chocolate en polvo o Colacao.

Puedes guadarlos en una caja de galletas o envolverlos con papel de seda o celofán. Utiliza tu imaginación!!

Espero que te guste!!!!!





martes, 4 de diciembre de 2012

PANETTONE

Y para este 4º día de Adviento, un rico Panettone. Genial para el desayuno del día de Navidad con una taza de chocolate caliente o un buen café. La receta la vi en La cocina de Mesilda. Blog con recetas estupenda y que siempre tienen un buen resultado. Desde aquí os invito a visitarlo.

INGREDIENTES:

* para la masa madre:

125 grs. de harina de fuerza
13 grs. de levadura fresca
100 ml. de agua

* para la segunda masa:

250 grs. de harina de fuerza
13 grs. de levadura fresca
75 grs. azúcar
1 cucharada de miel
100 grs. de mantequilla empomada
1 huevo
1 yema de huevo
50 ml. de lehe
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de aroma de azahar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de media naranja
Ralladura de medio limón
La masa madre
Gotas de chocolate
Naranja confitada

************

1 huevo batido para pintar





















PREPARACIÓN:

En primer lugar tienes que preparar la masa madre. Para ello, disuelve la levadura en el agua tibia, añade la harina, mezclalo un poco y tapa el recipiente con film. Dejalo reposar toda la noche.

Al día siguiente, Disuelve el resto de levadura con la leche tibia, añade el resto de ingredientes, excepto el chocolate y la naranja. Añade también la masa madre y amasalo todo durante unos 20 minutos. Tienes que conseguir una masa elástica y fina. Quizá necesites un poco más de harina para conseguirlo. Si es así añadele la harina necesaria.

Por último añade el chocolate y la naranja confitada. Mezclalo bien con la masa y dejala reposar aproximadamente una hora. O hasta que doble su volumen.

Desgasifica la masa, aprentandola ligeramente sobre el banco de cocina, espolvoreado con harina. Dividela en dos partes. Introducela en los moldes que previamente habrás forrado con papel sulfurizado* y dejalo levar aproximadamente 2 horas.

Pasado este tiempo, pincela la parte superior de las masas con el huevo batido e introduce los panettones en el horno a 175º, calor arriba y abajo, durante unos 40 minutos.

Retira los panettones del horno y dejalos enfriar sobre una rejilla. Están de vicio!!!!!

*Nota: Aquí, en el blog Pasteles de colores, de Mabel, podeis ver un Post donde explica como hacer vuestros propios moldes  para Panettone.


lunes, 3 de diciembre de 2012

MAZAPAN

Y sigo con las recetas navideñas. Para este tercer día de Adviento os traigo unos ricos mazapanes que vi en La cocina de Mesilda. Yo los he hecho simples, pero también puedes cubrirlos con azúcar glas, azúcar quemado, chocolate o glasa.







INGREDIENTES:

250 grs. de almendra molida (harina de almendra)
175 grs. de azúcar glass
50 grs. de puré de patata
1 clara de huevo
Ralladura de medio limón (sin parte blanca)
1/2 cucharadita de canela

******

Yema de huevo para pincelar







PREPARACIÓN:

Pon a hervir una patata con piel, hasta que este tierna. Retirala del fuego, pelala y machacala con un tenedor. Mientras el puré aun esta caliente, añade la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Amasa todos estos ingredientes y ves incorporandole poco a poco clara de huevo. La cantidad justa, para que te quede una masa homogénea, manejable y que no sea muy blanda.

Deja reposar esta masa toda la noche. Al día siguiente estira el mazapán con un rodillo espolvoreado con azúcar glas. Utiliza cortadores de galletas y dale las forma que deseas.

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Ves poniendo encima las figuritas de mazapán. Cuando las tengas todas listas, pincelalas con yema de huevo batida e introducelas en el horno precalentado a 150º, calor arriba y abajo. Durante 5 minutos.

Una vez frías puedes guardalas en un bote de cristal o en una caja metálica de galletas. Están de vicio!!





domingo, 2 de diciembre de 2012

TURRON DE CHOCOLATE BLANCO CON ARANDANOS

Se aproxima la Navidad!!. Segundo día de adviento, y otra sencilla receta de turrón que espero os guste.

INGREDIENTES:

200 grs. de chocolate blanco
200 grs. de almendra molida (harina de almendra)
50 grs. de manteca de cerdo
70 grs. de arándanos deshidratados








PREPARACIÓN:

Pon un cazo o bol al baño maría. Echa el chocolate blanco troceado y la manteca. Remueve hasta que se derrita y se mezcle.

Retiralo del fuego y añadele la almendra molida y los arándanos. Mezcla bien y echalo en un molde de silicona para plum cake, u otro tipo de molde forrado con papel de hornear.

Deja que enfríe. Mejor de un día para otro. Y a degustarlo!!

Consejo:  Con un bonito envoltorio puede ser un genial regalo navideño. No os parece??

Mi fuente de inspiración: Los dulces de Isabel




sábado, 1 de diciembre de 2012

TURRON DE CHOCOLATE Y ARROZ INFLADO

Hola de nuevo a tod@s!! Ahora si, ya hemos comenzado el Adviento!! Así que hoy os traigo este clásico turrón, tipo Suchar, super fácil de hacer y riquísimo.

INGREDIENTES:

300 grs. de chocolate negro
250 grs. de chocolate con leche
100 grs. de manteca de cerdo
70 grs. de arroz inflado chocolateado







PREPARACIÓN:

Pon un cazo al fuego, al baño maría. Introduce en él la manteca de cerdo y remueve hasta que se derrita. Después añade los chocolates troceados ( o en perlitas ) y sigue removiendo hasta que también se derritan. Cuando todo este derrito y bien mezclado, retira el cazo del fuego e incorpora el arroz inflado.

Mezclalo con el chocolate y viertelo en un molde de silicona ( de los de plum cake )*. Dale unos golpes en el banco de la cocina para que no queden burbujas. Y dejalo enfriar hasta que endurezca.

Ahora si, a degustarlo y a disfrutarlo!!

* Si no tienes molde de silicona puedes utilizarlo de otro tipo y forrarlo con papel de hornear.

Mi fuente de inspiración: El blog de NyttaDulce Algodón


domingo, 18 de noviembre de 2012

ALMENDRADOS

El próximo domingo es la Feria de Santa Catalina en mi pueblo. Y para nosotros, los de Villarreal, esta feria es como la puerta al Adviento. Por ello, quiero comenzar con los preparativos navideños y hoy os traigo esta sencilla y deliciosa receta que vi en el Blog de cuina de la Dolors , que como imagino, todos sabréis que es una super experta cocinera y bloggera. A ver que os parece..

INGREDIENTES:

125 grs. de almendra molida
2 claras de huevo
150 grs. de azúcar
Piel rallada de 1/4 de limón
1 pizca de sal
c/n de almendras enteras *

c/n = cantidad necesaria
















PREPARACIÓN:

Bate las claras con la pizca de sal hasta que estén en punto de nieve ( merengue ).

Mezcla el merengue con la almendra molida. Añade poco a poco el azúcar mezclado con la ralladura de limón.  Remueve y mezclalo todo hasta conseguir una masa homogénea.

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Pon encima montoncitos de masa, con la ayuda de una cuchara, dejando espacio entre ellos. Pega una almendra en cada montoncito.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Durante unos 15 minutos. O hasta que tengan el dorado que te gusta.

Retira los almendrados del horno, dejalos enfriar y despegalos del papel. Puedes guardalos en una caja de metal para galletas o un tupper.

A disfrutarlos!! Ya veréis que ricos!!


domingo, 11 de noviembre de 2012

PANECILLOS RÁPIDOS, SIN LEVADO

Estos panecillos son super fáciles de hacer y muy rápidos. No necesitan harina de fuerza, ni levado. El resultado son unos panecillos de sabor suave, tiernos y esponjoso. En casa nos han encantado. De hecho mi hijo pequeño dice que es el mejor pan que ha probado.

Son mi versión de los panecillos que vi en el TvCocina .






INGREDIENTES:

1ª MASA

225 grs. de harina
1/2 cucharilla de sal
1/2 cucharilla de bicarbonato sódico
25 grs. de aceite de oliva
1 yogur desnatado

2ª MASA

1 vaso de agua tibia ( 250 ml. )
25 grs. de levadura prensada
Cantidad necesaria de harina
La 1ª masa

Leche para pincelar













PREPARACIÓN:

Pon los 225 grs. de harina en un bol, añadele la sal y el bicarbonato. Mezclaló. Haz un agujero en el centro y añade el aceite. Remueve con movimientos circulares y amasa con los dedos. Incorpora el yogur y sigue removiendo con movimientos circulares, de forma que "recojas" toda la harina y formes una masa densa.

En otro bol echa el agua tibia, añadelé la levadura desmigada, remueveló hasta que se mezcle y ve incorporando harina hasta que consigas una masa ligera. Añade a esta masa la primera y mezcla ambas.

Echa esta masa final sobre la mesa de trabajo enharinada y amasaló, incorporando la cantidad necesaria de harina para conseguir una bola, con la textura de una plastilina.

Divide la masa en 8 porciones. Forma bolitas y aplastalas con la palma de la mano. Pon los panecillos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hazle unos cortes, a tu gusto, con un cuchillo afilado y pintalos con leche.

Introducelos en el horno precalentado a 190º, calor arriba y abajo, a media altura. Aproximadamente 25 minutos, o hasta que tengan un ligero color doradito.

Retiralos del horno y dejalos sobre una rejilla para que se enfríen. Rellenalos a tu gusto y a disfrutarlos!!



jueves, 1 de noviembre de 2012

PANELLETS DE SABORS. TOTS SANTS 2012

Hola a todos de nuevo!! Espero que disfrutarais de la noche de Halloween!! . Yo como cada año, os traigo mis panellets, que he preparado para celebrar con mi familia el día de Todos los Santos. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

350 grs. de almendra molida
275 grs. azúcar granulado
2 huevos
Ralladura de medio limón
c/s de azúcar glass*

************

Almendra troceada
100 grs. de calabaza hervida 
100 grs. de coco rallado
c/s de membrillo
c/s de cacao Valor
c/s de Nesquick fresa
c/s de ralladura de limón y naranja
Guindas roja y verdes
Colorantes alimentarios


*c/s = Cantidad suficiente







PREPARACIÓN:

En primer lugar elabora el mazapán. Para ello mezcla en un bol, la almendra molida, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Amasa esta mezcla, añadiendo poco a poco la cantidad necesaria de azúcar glass, hasta conseguir una masa homogénea.

Envuelve la masa con papel film y dejala reposar en el frigorífico un mínimo de 15 minutos. 

Pasado este tiempo, saca la masa y cortala en porciones. Tantas porciones como sabores desees obtener.

Preparate una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. 

Precalienta el horno a 180º grados, calor arriba y abajo.


Para cada sabor sigue los pasos siguientes:

Para los de almendra, haz porciones de mazapán en forma de barrita. Pasa las barritas por huevo  batido (como si fuese el rebozado de una croqueta), y luego rebozalas con almendra troceada. Dejalas sobre la bandeja de horno. En el momento de introducirlas en el horno pincelalas con huevo batido.



Para los de cacao, añade a la porción de mazapán 1 cucharada de cacao, amasa para que se integre todo. Forma bolitas y rebozalas con cacao. Ponlas sobre la bandeja de horno.

Para los de fresa, añade a la porción de mazapán 1 cucharada de Nesquick de fresa y unas gotas de colorante rojo. Amasalo para que se integren los nuevos ingredientes. Forma bolitas y rebozalas con azúcar glass. Ponlas sobre la bandeja de horno. Aplastalas ligeramente al mismo tiempo que le pegas media guinda roja.

Para los de membrillo, estira la porción de mazapán como una barra fina y larga. Haz un canal en el centro de la barra e introduce  en él membrillo. Cierra la barra dejando el membrillo en el centro. Corta pequeñas porciones. Dejalas en la bandeja de horno y pincelalas con huevo batido en le momento de introducirlo en el horno. Al sacarlos del horno puede espolvorearlos con azúcar glass.

Para los cítricos, añade a la porción de mazapán unas gotitas de colorante verde y ralladura de limón y de naranja . Amasa para que se integren los nuevos ingredientes. Haz bolitas y rebozalos con una mezcla de azúcar granulado y ralladura de los cítricos. Deja las bolitas sobre la bandeja de horno y aplastalas ligeramente mientras les pegas media guinda verde.
Para los de calabaza y coco, coge 100 grs. de mazapán, añadele 100 grs. de calabaza  cocida, escurrida y fría.  Y 100 grs. de coco rallado. Amasa la mezcla y ve añadiendo azúcar glass para conseguir la textura deseada. Deja reposar la masa obtenida  un ratito en el frigorífico. Corta la masa en porciones, forma bolitas y rebozalas en una mezcla de azúcar glass y colorante alimenticio (el que utilizamos para la sopa ). Deja las bolitas en la bandeja de horno, hazles unos cortes para que tengan aspecto de calabacitas. Ponle a cada una un trocito de guinda verde, a modo de rabito. Pincela con huevo batido en el momento de hornear.



Cuando tengas todas los panellets listos, introducelos en el horno precalentado. Aproximadamente 15 minutos o hasta que tengan el dorado que deseas. 

Retira los panellets del horno, dejalos templar 5 minutos en la bandeja de horno, y luego pasalos a una rejilla para que enfrién del todo. Hazlos con tiempo. Están mucho más ricos de un día para otro.





Ahora, a disfrutarlos!!!! Feliz castañada!!!







Fuentes de inspiración: Muchas!!, por ejemplo:







domingo, 30 de septiembre de 2012

ANGEL FOOD CAKE

Hola de nuevo!! Hoy os traigo un bizcocho muy suave y tan esponjoso que es como estar comiendo una nube que se derrite en la boca. A mi me parece perfecto para un desayuno de domingo, acompañando un chocolate caliente. Os animáis a prepararlo?? Pues tomar nota..

INGREDIENTES:

9 claras de huevo ( 1 botella del mercadona )
90 grs. de harina
180 grs. de azúcar
1 pizca de sal
1 sobre morado de gasificante ( crémor tártaro )
1 sobre blanco de gasificante ( bicarbonato )
1 cucharadita de café de salsa de vainilla

*****

Azúcar glass antihumedad:

93 grs. Azúcar
3 grs. de maicena







PREPARACIÓN:

Bate las claras junto con la pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve. Añadelé al merengue el sobre de gasificante morado. Sigue batiendo e incorpora el azúcar, cucharada a cucharada, sin dejar de batir, hasta que forme picos.

Por otra parte, mezcla la harina con el gasificante blanco y tamizalo dos veces.

Añade al merengue bien firme la salsa de vainilla y la mezcla de harina poco a poco. Mezclaló de forma envolvente. Echa la masa en el molde corona, previamente engrasado, e introduceló en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Aproximadamente 45 minutos, o hasta que lo pinches con una brocheta y esta salga limpia.

Retiraló del horno, dejaló enfriar unos minutos en el molde y después despega el bizcocho con una puntilla y dejaló enfriar totalmente sobre una rejilla.


Mientras prepara el azúcar glass antihumedad. Para ello, mezcla el azúcar y la maicena y trituraló ( puedes hacerlo en el molinillo de café ). Tamizaló y reserva.

Cuando el bizcocho enfríe, cubreló con el azúcar glass utilizando un colador.


Notas:

El azúcar glass lo vi en: Bloc de recetas

El Angel Food Cake lo he visto en muchos de vuestros blog, pero me he basado en la receta que vi En el jardín de los dulces

Os recomiendo visitar ambos blogs. Tienen cositas muy interesantes.









viernes, 14 de septiembre de 2012

COCA DE SARDINA

Esta coca es una receta familiar. Muy típica en Villarreal y otros pueblos de la provincia de Castellón, donde puedes encontrarla en cualquier panadería. Yo en esta ocasión la he hecho con mi masa integral, que le da una textura crujiente, pero también queda genial con una masa de pan esponjosa. Otro día publico esta última versión. Si os gustan las sardinas, os la recomiendo. Se trata de un bocado exquisito.

INGREDIENTES:

1 lámina de masa integral ( receta aquí )*
5 sardinas de bota ( sardina salada y prensada )
1 cebolla mediana
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimentón dulce
Harina
Aceite de oliva

* También queda perfecto con mi masa de cerveza ( Aquí )




PREPARACIÓN:

En primer lugar tienes que realizar la masa, siguiendo las instrucciones indicadas aquí. Yo he utilizado una lámina que tenia congelada ( aproximadamente de 170 grs. ).

Una vez lista la masa, extiendelá sobre una bandeja de horno plana forrada con papel parafinado. Dejalá reposar.

Mientras limpia las sardinas de bota, quitandole la cabeza y todas las espinas, hasta dejarlas en filetes.

Corta la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras.

Hazle un borde redondito a la masa. Reparte en el centro la cebolla y después alterna tiras de pimiento verde y rojo y filetes de sardina. Espolvorea la superficie con harina y pimentón dulce y luego riegaló con aceite de oliva.


Así tiene que quedar antes de hornear



Introdúcela en el horno a 250º, calor arriba y abajo, media altura. Hasta que la superficie y la base de la masa queden doraditas.

Retiralá del horno y dejalá enfriar a temperatura ambiente para degustarla.



Así queda ya cocida y cortada para disfrutarla. Te apetece un trocito? Pues estas invitad@. Buen provecho!


jueves, 30 de agosto de 2012

TARTA DE QUESO LIGERA

Hoy es un día especial. Mi blog cumple 2 añitos y quiero celebrarlo con tod@s vosotr@s. Por ello os invito a un trocito de tarta. Os he preparado una tarta de queso muy ligera y esponjosa, que está deliciosa. En casa ha volado en un abrir y cerrar de ojos. La expresión de mis chicos al probarla ha sido, " esto está que flipas!!", jajajaja. Así que, aunque todos los ingredientes son light, el resultado es un postre exquisito. Animaros a prepararla, y ya me contareis.

INGREDIENTES:

3 huevos
3 yogures de limón desnatados y edulcorados
1 tarrina de queso de untar light ( 300 grs. )
10 grs. de edulcorante ( 10 sobres de edulcorante hacendado )
125 grs. de harina
1 sobre de levadura química ( tipo royal )
Margarina light para engrasar el molde ( Yo margarina Ligeresa )
Mermelada de fresa






PREPARACIÓN:

Echa los huevos y el edulcorante en un bol y bateló hasta que quede una mezcla blanquecina. Añade los yogures y remueve de forma envolvente. Incorpora el queso y sigue mezclando de forma envolvente.

En otro bol mezcla la harina y la levadura. Tamizaló y añadeló poco a poco a la mezcla anterior. Remueve hasta que te quede una mezcla refinada y sin grumos.

Vuelca la masa en un molde para horno, previamente engrasado. Introducelo en el horno precalentado a 175º, calor arriba y abajo, a media altura. Aproximadamente durante 45 minutos. No obstante te aconsejo que a partir de 30 minutos no pierdas de vista el horno. Retiralá cuando la tarta este doradita y al pincharla con una brocheta, esta salga limpia.

Deja que la tarta enfrie a temperatura ambiente y después introducela en el frigorífico sin desmoldarla. Mucho mejor si la dejas de un día para otro.

Desmoldalá y cubrelá con la mermelada de fresa. Reservalá en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Espero que os guste!!!!! Y que pueda seguir compartiendo recetas durante muchos más años. Besoss!!!


Fuente de inspiración: El blog Mi recetario . Blog con recetas riquísimas, que no os podéis perder.

martes, 31 de julio de 2012

RISOTTO DI PROSCIUTTO, FUNGHI E ZUCCHINE


Qué tal para hoy, preparar un rico arroz???, Os apetece?? Qué ya hacia mucho que no publicaba arroces!!!  Este risotto de jamón cocido, champiñones y calabacín, esta delicioso. Es perfecto para todas las edades, pero prestarle especial atención aquell@s que tengáis a los niños o adolescentes por casa, de vacaciones. Ya veréis, estoy segura de que os piden que lo hagáis más veces, y que se va a convertir en una de sus comidas preferidas.








INGREDIENTES: ( para 4 comensales )*


500 grs. de arroz alborio
1 cebolla pequeña
1 calabacín
1 bote de champiñones laminados
12 lonchas finas de jamón york
2 litros de caldo de pollo
50 ml. de vino blanco
3 cucharadas de queso parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
Orégano
Tomillo

* En casa somos de comer bien. Son raciones generosas. Si sois poco comedores, esta cantidad puede servir para 5 o 6 comensales.




PREPARACIÓN:

En primer lugar prepara todos los ingredientes y corta la cebolla en brunoise, el calabacín en taquitos y cada loncha de jamón york ( jamón cocido ) en 3 o 4 trozos. Prepara también el caldo de pollo y mantenlo hirviendo.

Pon el aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente añade la cebolla y cocinalá hasta que este transparente (pochada). Echa el calabacín y pochaló también. Incorpora los champiñones y el jamón york. Dale una vueltas durante unos dos minutos y echa el vino. Frota con una cuchara de madera el fondo de la sartén, para desglasar y aprovechar al máximo todos los jugos de los alimentos. 

Añade el arroz. Dale unas vueltas hasta que se sofría. Ves añadiendo caldo de pollo poco a poco, cucharón a cucharón. Es decir, añades dos cucharones, remueves el arroz y cuando el arroz absorba el caldo añades dos cucharones más. Así sucesivamente hasta que el arroz esté en su punto. Remueve de vez en cuando.

Unos minutos antes de finalizar la cocción, añadimos la cucharada de mantequilla, remueve y echa el parmesano, un poquito de pimienta, orégano y tomillo. Yo solo le doy un toque de cada hierba. 

Comprueba el punto de sal. Añade si es necesario y retiraló del fuego. Sirve inmediatamente. Buen provecho!!!...espero que os guste tanto como a nosotros.




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