sábado, 25 de diciembre de 2010

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2011!!!!

Desde mi hogar y desde éste, mi blog, que también es el vuestro, os deseo que paséis feliz Navidad!! y que el próximo año 2011 venga cargado de ilusiones, alegría, salud y, como olvidar en estos tiempos, mucho trabajo.
Un fuerte abrazo!! y un par de besos, para todos los que me han leído, a los que me han escrito y a los que me han seguido. A todos vosotros expresaros mi gratitud y alegría por teneros ahí. Un achuchoncito cariñoso también para todas las/os bloggeras/os a las/os que sigo, agradecerles lo mucho que he aprendido de ellas/os y mi satisfacción por compartir esta afición. Hasta pronto!! Que disfrutéis mucho!!!

domingo, 19 de diciembre de 2010

PAN CON TOMATES SECOS Y ACEITUNAS NEGRAS



Esta receta la vi en el blog " No se le puede llamar cocina" , aunque le he hecho alguna modificación. Me quedo con un sabor parecido al pan de molde mediterraneo que venden en Mercadona, pero con una textura más de pueblo. Muy bueno!!

INGREDIENTES:

1 sobre de levadura de panadero
500 grs. de harina de fuerza ( yo un poquito más )
Media cucharada sopera de sal
Una pizca de azúcar
8 tomates cherry secos
Medio bote de aceitunas negras sin hueso
200 ml. de agua tibia
Orégano
Hierbas provenzales
Pimentón dulce
Pimienta blanca
Aceite de oliva








PREPARACIÓN:

Poner en un bol el agua, la sal, la levadura y la pizca de azúcar, mezclar y añadir la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea, manejable y un pelin pegajosa. Hacer una bola, tapar el bol con film y cubrir con un paño. Dejar reposar aproximadamente durante 2 horas para que doble su volumen.

Durante el tiempo de reposo, escaldar los tomates en agua hirviendo. Posteriormente colarlos y trocearlos pequeñitos. Cortar también las aceitunas negras. Reservar ambas cosas.

Cuando la pasta este en su punto. Añadirle, los tomates, las aceitunas.  Ahora incorporar, en pequeñas cantidades,  orégano, hierbas provenzales, pimentón dulce y pimienta blanca (a tu gusto, pero sin pasarte). Mezclar todo bien y reposar 1 hora mas, ya en el recipiente que introduciras en el horno (yo  utilicé un molde forrado con papel de hornear).

Hacer unos cortes en la superficie de la masa, regar con un poquito de aceite de oliva y cocer a 175º durante 45 minutos aproximadamente.

Esta riquisimo!!!! probarlo!!!

HOJALDRE CON FRUTOS Y CHOCOLATE




Hace unos días, me apetecía preparar algo dulce sin haberme preparado previamente, así que buscando en despensa y nevera, hice una mezcla con los ingredientes disponibles y salio esta deliciosa coca. Os la muestro y espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre ( del Ldl )
1 pera
1 manzana
2 cucharadas de margarina
Nueces
Dátiles
Pasas
Perlas de chocolate
3 cucharadas de miel
Coco rallado



PREPARACIÓN:

Pelar la manzana y la pera, quitar el corazón y cortar en laminas. Poner margarina en una paella y pochar ambas frutas. Reservarlo.

Extender la lámina de hojaldre en una bandeja forrada con papel de hornear. Levantar un borde de aproximadamente 1 cm. Verter en el centro la mezcla de manzana y pera. Repartir por toda la superficie y añadir las nueces, los dátiles, las pasas y las perlas de chocolate. Regar con la miel.

Introducir en el horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Sacar y espolvorear con coco rallado. Buen provecho!!

martes, 14 de diciembre de 2010

NATILLAS CASERAS

Estas natillas, son uno de los postres que nos han enseñado a preparar en el curso de cocina. Ahora que ya he tenido un ratito para hacerlas en casa, os cuento .......... Espero que os guste!!








INGREDIENTES:

1 litro de leche
Piel de limón ( sin parte blanca )
1 palito de canela
8 yemas
200 grs. de azúcar
200 grs. de maicena

C.s. de azúcar glass y canela en polvo
C.s. de galletas y bizcochos

* C.s. = Cantidad suficiente




PREPARACIÓN:

Calentar 3/4 l. de leche con la corteza de limón y canela en rama, para aromatizarla.
Diluir la maicena con el 1/4 l. de leche restante y reservar.
Mezclar las yemas con el azúcar en un perol, removiendo con unas varillas.
Colar la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar, sin dejar de remover.
Una conseguida la crema liquida, calentar en el fuego. Añadir la maicena mezclada con la leche y seguir removiendo hasta que cuaje.
Servir en platos, bols o cualquier otro recipiente ( según tu gusto ). Espolvorear  con canela molida y azúcar glass, y decorar con galleta maría o bizcocho.

jueves, 9 de diciembre de 2010

PECHUGA DE POLLO ENROLLADA




Receta resultona , que gusta tanto a niños como a mayores. Os la recomiendo, es sencilla y rápida de hacer.

INGREDIENTES: (para 4 personas )

12 filetes finos de pechuga de pollo
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso de cabra
12 lonchas de beicon ahumado
4 patatas gorditas
1 cebolla grande
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva



PREPARACIÓN:

En primer lugar, salpimentar el pollo. Posteriormente montar los 4  enrollados. Para cada uno colocar un filete de pollo, media loncha de queso, media loncha de jamón york, otro filete de pollo, media loncha de queso, media loncha de jamón york, el último filete de pollo y enrollar con 2 lonchas de beicon. Cuando tengas los 4 hechos, colocar en una bandeja de horno e introducir a media altura a 200º, calor arriba y abajo.
Mientras, pelar las patatas y cortarlas a láminas finas. La cebolla en juliana y el pimiento en aros. Poner aceite en una sartén antiadherente, saltear en ella la cebolla, el pimiento y la patata junto con 4 dientes de ajo. Cuando este listo introducirlo en la bandeja de horno con el pollo enrollado, y mantener la cocción hasta que el beicon se dore. Y listo para servir!!...buen provecho!!

miércoles, 8 de diciembre de 2010

BIZCOCHO DE CLEMENTINA GLASEADO



Se trata de un bizcocho delicioso, en casa desapareció en un abrir y cerrar de ojos. Mi fuente fue el blog Cosas de Chari , solo que yo utilicé clementinas en vez de naranjas, y le añadí un glaseado. El resultado fue este:

INGREDIENTES:

4 huevos
1/2 taza de aceite de girasol
1/2 taza de zumo de clementina
1 taza de azúcar
Taza y media de harina
1 sobre de levadura

Para el glaseado de cítricos: Zumo de medio limón, zumo de una clementina y una taza de azucár glass





PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar, hasta que doble el volumen y blanquee. Añadir el zumo y el aceite. Mezclar todo. Por último añadir la harina con la levadura y mezclar con movimientos envolventes.
Introducir en el horno a 170º, calor arriba y abajo, durante 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Mezclar  muy bien los zumos de limón y mandarina con el azúcar glass, hasta que adquiera brillo. Verter sobre el bizcocho enfriado.

Espero que os guste!!


martes, 7 de diciembre de 2010

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE ESPECIADO

Esta receta la vi en La cocina de Mesilda . Yo le cambie el licor por uno sin alcohol, pues tenían que comerla también mis hijos. Así es como quedó. Agradecerle a Mesilda el consejo, ya que resultó ser una exquisitez.

INGREDIENTES:

200 grs. de chocolate fondant
200 grs. de nata montada
150 grs. de azúcar glass
100 grs. de mantequilla
200 ml. de leche
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 copita de amaretto
Galletas rectangulares
Crocanti ( para decorar )
Nata en spray ( para decorar )





PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Añadir el chocolate fundido, la nata montada, la canela y la nuez moscada. Mezclar todo y reservar.
Cubrir un molde rectangular con galletas bañadas con la leche tibia mezclada con amaretto. Cubrir con una capa de la crema de chocolate. Alternar capas de galletas y crema (la última capa tiene que ser de crema)
Dejar el pastel en la nevera durante 2 ó 3 horas. Pasado este tiempo desmoldar y decorar con crocanti y nata en spray.

HOJALDRINAS RAPIDAS



Esta es una receta facilisima de hacer, y muy rica para acompañar un buen café o chocolate caliente, por tanto apropiada para estos días de frío. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre ( Yo del Ldl )
1 poquito de leche
Azúcar glass



PREPARACIÓN:

Cortar el hojaldre en tiras o cuadraditos, mojarlo con leche ligeramente con la ayuda de un pincel. Hacer unos pliegues a tu gusto ( de este modo quedará mas alto ). Introducir en el horno a media altura. 220º. Cuando crezca y se dore un poco sacar del horno. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass ( te quedará mejor si repartes el azúcar con un colador )
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